Popis / Chuť
Pajaro je hlavní odrůda jahod pěstovaná na Novém Zélandu. Tato prémiová odrůda je trvale velká, se symetrickým tvarem a jasně červenou barvou. Tyto bobule jsou obecně červené až po stopku. Parajos může být obtížné a drahé na pěstování, ale stále se pěstují, protože jsou super sladké.
Roční období / dostupnost
Krátkou sezónu jsou novozélandské jahody obvykle k dispozici od listopadu do prosince.
Aktuální fakta
Jahody lze pěstovat na většině částí Nového Zélandu, ale hlavní čtvrť komerční produkce je v Aucklandu. Region Auckland produkuje více než 40% komerční plodiny na Novém Zélandu a méně než 6% plodiny ve Spojených státech. Toto procento se v USA za posledních 30 let snížilo, protože se zvýšila poptávka po celoroční dostupnosti jahod a vegetační období Kalifornie je delší než na Novém Zélandu. Navíc je levnější nakupovat v dané zemi.
Nutriční hodnota
Osm středně velkých čerstvých jahod obsahuje asi 50 kalorií, 3 gramy vlákniny, 240 miligramů draslíku a 140 procent RDA vitaminu C, což je více než v pomeranči.
Aplikace
Jahody jsou univerzální díky svému obsahu cukru a kyselosti. Smíchejte čerstvé bobule s vodou a bylinkovým jednoduchým sirupem pro agua fresku. Vařte nakrájené jahody s cukrem a citronovou šťávou až do konzistence džemu, poté zavařte a použijte jako pomazánku. Směs do smoothies, mléčných koktejlů nebo zmrzliny. Směs s bazalkou a zmrazením pro jedinečný sorbet. Pyré rozetřete v tenké vrstvě a dehydratujte na domácí ovocnou kůži. Kombinujte s rebarborou v libovolném počtu sladkých aplikací. Přidejte nakrájené jahody do zelených salátů s fazolemi a strouhaným sýrem pecorino. Puree jahody s rajčaty, česnekem a bazalkou pro čerstvé gazpacho. Ponořte celé bobule do čokolády. Použití v slaných i sladkých přípravcích. Jahody se nejlépe uchovávají, když jsou skladovány v chladničce a jsou konzumovány do dvou až tří dnů.
Zeměpis / historie
Pěstování bobulí bylo jedním z prvních zahradnických průmyslových odvětví na Novém Zélandu. Nový Zéland, vedený jahodami, vyváží různé odrůdy vynikajících bobulových plodin, které se čerstvě dodávají hlavně do Spojených států, Japonska a Kanady.
