Popis / Chuť
Mandarinky MandaRosa® jsou o něco větší než běžné odrůdy mandarinek a mají kulatý až vejčitý tvar. Kůže je napůl tenká a snadno se odlupuje, vykazuje zářivý oranžový odstín, někdy červenaný slabými červenými skvrnami. Kůže má také lesklou, hladkou a lehce oblázkovou strukturu díky přítomnosti mnoha malých pórů, které uvolňují aromatické oleje. Pod povrchem je maso vodné, měkké a bez semen, rozdělené na 10 až 12 segmentů. Jedním z charakteristických rysů mandarinek MandaRosa® je jejich pestrá dužina. Primární barva masa je oranžová, ale v závislosti na zralosti plodů a podmínkách pěstování může být také propláchnuta hlubokými odstíny červené a fialové. Mandarinky MandaRosa® mají jasnou, bohatou a vyváženou chuť sladké chuti s pikantními tóny bobulí.
Roční období / dostupnost
Mandarinky MandaRosa® jsou k dispozici pro velmi omezenou sezónu od poloviny zimy do začátku jara.
Aktuální fakta
Mandarinky MandaRosa® jsou novou hybridní odrůdou, která botanicky patří do rodiny Rutaceae. Odrůda pozdní sezóny byla vyvinuta v Itálii z křížení krvavé pomeranče tarocco a klementiny a je výsledkem mnohaletého šlechtění, při kterém vznikla první patentovaná a přirozeně pigmentovaná bezsemenná mandarinka. Mandarinky MandaRosa® jsou také známé jako odrůda Mandared a název MandaRosa® vychází ze slova „rosa“, což v italštině znamená „růžová“, kývnutí na barevnou dužinu ovoce. Mandarinky MandaRosa® jsou v Itálii přítomny pod názvem Mandared od počátku 21. století, ale tato odrůda byla nedávno uvedena na americké trhy pod značkou MandaRosa® počátkem roku 2020. Mandarinky MandaRosa® jsou k dispozici pouze na krátkou sezónu a jsou považovány za speciální odrůda prodávaná výhradně prostřednictvím Pro Citrus Network se sídlem v Kalifornii.
Nutriční hodnota
Mandarinky MandaRosa® jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který může pomoci snížit zánět, posílit imunitní systém a podpořit produkci kolagenu v pokožce. Plody také obsahují vlákninu, která stimuluje trávení a dodává draslík, vápník, měď a železo. Tmavé, pigmentované odstíny nacházející se v dužině naznačují, že plody obsahují antokyany, které přispívají protizánětlivě a antibakteriálně k celkovému zdraví těla.
Aplikace
Mandarinky MandaRosa® jsou nejvhodnější pro čerstvé aplikace, protože jejich pigmentovaná dužina a sladká, vyvážená chuť se projevují při přímém konzumaci z ruky. Plody mohou být oloupané, segmentované a vystavené na předkrmových talířích, hozeny do zelených salátů nebo smíchány do ovocných misek. Segmenty lze také namočit do čokolády jako sladké občerstvení nebo dezert, nasekat na ovocné salsy nebo použít jako polevu na zmrzlinu a koláče. Kromě masa lze šťávu z mandarinek MandaRosa® zabudovat do koktejlů a punčů nebo použít k dochucení pečiva, omáček, glazur a dresinků. Ovoce lze také ochucovat, aby se dodala jasná chuť na opečené zelenině, nebo se nakrájí na tenké plátky a použít jako ozdoba na okraji sklenic. Mandarinky MandaRosa® se dobře kombinují s masem, jako je vepřové maso, drůbež a ryby, růžičková kapusta, mrkev, houby, rajčata, bylinky, jako je rozmarýn, bazalka a máta, prosecco, med a měkké sýry, jako je mozzarella. Při skladování v chladničce vydrží ovoce až dva týdny.
Etnické / kulturní informace
Mandarinky MandaRosa® získaly cenu MMG Citrus Innovation Award v roce 2014 jako uznání za vynikající genetické vlastnosti ovoce. Cena MMG Citrus Innovation Award je každoroční titul určený skupinou Fresca Group, která je jedním z největších dodavatelů produktů ve Velké Británii. Účelem ocenění je ocenit kvalitní nové kultivary, které jsou produkty moderní inovace a udržitelných šlechtitelských technik. Před udělením ceny byly mandarinky MandaRosa® nedávno představeny ve Velké Británii, kde zaznamenaly okamžitý úspěch pro vícebarevné odstíny ovoce, sladkou chuť a bezsemennou dužinu. Porotci této ceny vzali na vědomí rychlý úspěch odrůdy a ocenili roky přirozeného šlechtění a výzkumu, které byly zapotřebí k vytvoření nového ovoce.
Zeměpis / historie
Mandarinky MandaRosa® byly vytvořeny na Sicílii v Itálii v Citrus Breeding Institute a byly výsledkem let přirozeného chovu. Výzkumné studie prováděly především chovatelé Santo Recupero, Giuseppe Reforgiato Recupero a Giuseppe Russo v Itálii v letech 1985 až 2004 a odrůda byla vytvořena z nules clementine a tarocco krvavě oranžové. Mandarinky s červeným masem byly poprvé uvedeny na italské trhy na počátku 21. století pod názvem Mandared a jsou jedinou patentovanou, pigmentovanou odrůdou mandarinek. Odrůda se také stala luxusním exportovaným artiklem a byla odeslána do dalších evropských zemí, včetně Velké Británie, Norska a Německa. O několik let později Citrus Breeding Institute uzavřel partnerství s chovateli v Kalifornii při pěstování mandarinek ve Spojených státech a první plodina mandarinek MandaRosa® byla vydána počátkem roku 2020. Mandarinky MandaRosa® jsou prodávány výhradně prostřednictvím sítě Pro Citrus Network a plody lze nalézt u vybraných maloobchodníků po celých Spojených státech.
