| Suzie's Farm | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Corno di Toro chile peppers jsou podlouhlé, zakřivené lusky v průměru 20 až 25 centimetrů na délku a 5 až 7 centimetrů v průměru a mají kuželovitý tvar zužující se do zaobleného bodu. Kůže je lesklá, hladká a tenká, zrání od zelené po tmavě červenou, žlutou nebo oranžovou, v závislosti na konkrétní odrůdě. Maso je pod povrchem silné, ostré a lehce pruhované, obklopující centrální dutinu naplněnou bledě červenými až slonovinovými žebry a kulatými a plochými krémově zbarvenými semínky. Chilli papričky Corno di Toro nabízejí sladkou, ovocnou chuť s mírným teplem, které se s dozráváním pepře postupně zvyšuje.
Roční období / dostupnost
Chilli papričky Corno di Toro jsou k dispozici na jaře až v létě.
Aktuální fakta
Chilli papričky Corno di Toro, botanicky klasifikované jako Capsicum annuum, jsou italskou odrůdou dědictví a jsou členy čeledi Solanaceae nebo lilku. Chilli papričky Corno di Toro, známé také jako papriky Bull's Horn a Cowhorn, jsou považovány za italskou praženou papriku, která má mírnou teplotu a pohybuje se v rozmezí 0-500 SHU na stupnici Scoville. Název Corno di Toro v překladu z italštiny znamená „roh býka“ a je odvozen od podobnosti pepře s tvarem býčího rohu. Existuje několik odrůd chilských paprik Corno di Toro, které se běžně pěstují jako speciální pepř v domácích zahradách, zejména v Itálii, a papriky se běžně používají jako omáčky nebo pro vaření, jako je smažení a pečení.
Nutriční hodnota
Chilli papričky Corno di Toro jsou vynikajícím zdrojem vitamínů A a C, což jsou antioxidanty, které pomáhají chránit před ztrátou zraku a pomáhají při obnově kolagenu v pokožce. Papriky jsou také dobrým zdrojem draslíku, manganu, vitaminu K, vlákniny a kyseliny listové.
Aplikace
Chilli papričky Corno di Toro jsou nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je pečení, pečení, grilování, smažení a restování. Když jsou čerstvé, papriky lze přidat do salátů, nasekané na salsu, smíchané s omáčkami nebo nakrájené na proužky a podávané spolu s dipy nebo sýry jako předkrmy. Corno di Toro připomíná klasické italské smažené papriky a je také ideální odrůdou tradičního italského předkrmu, smaženého na olivovém oleji a zakončeného mořskou solí a parmazánem. Papriky lze vařit dolů na italské omáčky a celé papriky lze grilovat, opékat nebo restovat pro použití na sendvičích, těstovinách a pizze. Jejich větší velikost z nich také dělá ideální pepř na nádivku v kombinaci s rýží nebo těstovinami, bylinkami a sýry. Kromě vařených přípravků mohou být papriky také sušené, nakládané nebo zmrazené, aby byly uchovány pro použití v zimních měsících. Chilli papričky Corno di Toro se dobře kombinují s grilovanými krevetami, ančovičkami, masem, například mletým hovězím nebo telecím masem, rýží, rajčaty, cibulí, česnekem, pečenými bramborami, cuketou, mangoldem, bylinkami, jako je bazalka, rozmarýn a tymián, bílými fazolemi, olivy, kapary a sýry, jako je parmazán a mozzarella. Čerstvá paprika vydrží 1–2 týdny, pokud je volně uložená vcelku a neumytá v papírovém nebo plastovém sáčku v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Chile papričky Corno di Toro se staly symbolem italského dědictví a rodinné tradice ve Spojených státech. Semena chilského pepře Corno di Toro, která se často vyskytují v domácích zahradách italských Američanů, se předávala po několik generací, počínaje rodinnými příslušníky, kteří se rozhodli pro lepší život přistěhovat z Itálie do Spojených států. Semena papriky se tradičně ukládají každou sezónu a tajné rodinné zahradnické techniky se předávají mezi členy rodiny jako způsob, jak se spojit a cítit se blíže k sobě. Mnoho italských Američanů má v dnešní době stále zahrady plné chilských paprik Corno di Toro od svých předků a zahrada připomíná rodinné kořeny, ze kterých vyrostly.
Zeměpis / historie
Chilské papriky Corno di Torro jsou potomky paprik ze Střední a Jižní Ameriky, které byly do Evropy dovezeny prostřednictvím španělských a portugalských průzkumníků v 15. a 16. století. Od svého uvedení na trh se papriky v Evropě velmi pěstovaly a byly vyvinuty nové papriky, například Corno di Torro v Itálii. Čili papričky Corno di Toro se tehdy věřilo, že byly do Spojených států zavedeny počátkem 20. století prostřednictvím italských přistěhovalců. Dnes se chilské papriky Corno di Toro stále nacházejí v Itálii a v dalších regionech Evropy, které rostou jako zahradní a malá odrůda. Lze je také najít na trzích místních zemědělců ve Spojených státech a prodávají se prostřednictvím online katalogů semen pro použití na domácí zahradě.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Corno di Toro Chile Peppers. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Food.com | Cheesy Shrimp Suffed Corno de Toro Peppers | |
| Pizza Goon | Toro! Sladká pepřová pizza | |
| 20minutová zahrada | Chilis Rellenos vyrobený z Corno di Toro Peppers |
