| Food Buzz: Historie dědictví rajčat | Poslouchat |
Pěstitel
| Kong Thao | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Rajče Red Pear Piriform je středně velká, přibližně sedm až devět uncí, s celkově červenooranžově zbarvenou slupkou, která na ramenou přechází do zelené. Jak název napovídá, má hruškovitý tvar s mírně členitými laloky. Má masitou, šťavnatou strukturu a sladké, bohaté příchutě se střední úrovní kyselin. Rostlina rajčete je neurčitá, také známá jako šplhací nebo vinná odrůda, což znamená, že plody dozrávají po delší dobu podél rozlehlých vinic, a proto se často doporučují pro treling nebo umístění do klece.
Roční období / dostupnost
Červená hruška Piriform rajčata jsou k dispozici v létě a na podzim.
Aktuální fakta
Red Pear Piriform je dědičná odrůda Solanum lycopersicum, patřící do rodiny lilku vedle brambor a lilku. Slovo „piriform“ v názvu odkazuje na zvědavý laločnatý tvar této rajče. Všechny kultivary rajčat z dědictví, jako je Red Pear Piriform, jsou opylovány, což znamená, že semena z odrůdy budou plodit potomky, které jsou identické s rodiči. S trochou opatrnosti, aby se zabránilo křížovému opylování, lze uložit semena, která budou rok co rok produkovat stejná rajčata.
Nutriční hodnota
Rajčata jsou široce známá pro svůj antioxidační obsah, včetně jejich bohaté koncentrace lykopenu, která byla spojena s prevencí určitých druhů rakoviny. Rajčata také obsahují velké množství vitamínu A a vitamínu C a jsou dobrým zdrojem vápníku a železa.
Aplikace
Rajče Red Pear Piriform je známá svou staromódní, sladkou rajskou chutí. Jedná se o krájené nebo salátové rajče, které je ideální pro čerstvé jídlo. Jednoduše pokapejte olivovým olejem a trochou soli, nebo si ji dejte k pikantním bylinám a koření, jako je bazalka, koriandr, pažitka, kopr, česnek, paprika, pepř, rozmarýn, oregano, petržel, tymián, fenykl a estragon. Uchovávejte při pokojové teplotě dva až tři dny mimo přímé sluneční světlo, dokud nebudete připraveni k použití. Chladněte pouze extra zralá rajčata, aby se zpomalil proces rozpadu.
Etnické / kulturní informace
V roce 1544 italský bylinkář Pietro Andrea Mattioli označil rajče jako „pomi d’oro“, což v lidové italštině znamená „zlaté ovoce“. Toto je poprvé, co byla rajče v Evropě pojmenována v tisku. Rajčatům se dnes v italštině stále říká „pomodoro“.
Zeměpis / historie
Červená hruška Piriform je staré severoitalské dědictví a pochází z Ligurie, Piedmonte a Abruzzo v Itálii. Rajčata nejsou odolné kultivary, a proto je teplota důležitým faktorem při výrobě rajčat. Jsou obzvláště citlivé na nízké noční teploty a nevydrží žádný mráz, proto je dejte pozor, abyste je zasadili až po posledním mrazu sezóny.
