Popis / Chuť
Calamondin limes jsou malé plody, v průměru o průměru 2 až 5 centimetrů a jsou kulovitého až zploštělého tvaru. Kůže je hladká, tenká, lesklá a napnutá, pokrytá mnoha malými prominentními olejovými žlázami a dozrává od zelené, žluté až po oranžovou. V závislosti na podnebí a pěstované oblasti může ovoce po zrání zůstat také zelené. Pod povrchem je maso oranžové, vodné, měkké a rozdělené na 7 až 9 segmentů tenkými bledě oranžovými membránami. Maso také obsahuje mnoho malých semen krémové barvy. Calamondin limety jsou aromatické s jasnou květinovou vůní a mají dortovou, příjemně kyselou a kyselou citrusovou chuť. Je důležité si uvědomit, že dužina i slupka jsou jedlé a slupka má štiplavou, mírně sladší chuť než dužina.
Roční období / dostupnost
Calamondin limety jsou k dispozici po celý rok, s vrcholem sezóny v zimě až na jaře.
Aktuální fakta
Calamondin limes, botanicky součást rodu Citrus, jsou hybridní odrůdou patřící do čeledi Rutaceae. Koláče jsou považovány za křížence kyselé mandarinky s volnou slupkou a kumquatu a jsou jedním z nejoblíbenějších citrusových plodů v jihovýchodní Asii. Calamondin citrusy jsou také známé jako Calamansi a Calamonding a jsou oblíbenou okrasnou rostlinou pro domácí zahradnictví. Stromy mohou přežít ve velmi malých prostorech, zejména v kontejnerech, a jsou často vysazovány na terasách pro každodenní použití, protože ovoce se vyrábí celoročně. Calamondin limes se používají v široké škále kulinářských a kosmetických aplikací a jsou také oblíbenou příchutí v mixologii.
Nutriční hodnota
Calamondin limes jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který může posílit imunitní systém a poskytnout protizánětlivé vlastnosti. Limety jsou také dobrým zdrojem draslíku, vitaminu A, vlákniny, vápníku a limonenu, což je složka oleje nacházejícího se v kůře, která poskytuje antioxidační výhody pro zlepšení celkového zdraví.
Aplikace
Calamondin limety jsou nejvhodnější pro čerstvé aplikace, protože jejich kyselá šťavnatá šťáva se používá k dochucení potravin v jihovýchodní asijské kuchyni, podobně jako se používají citróny nebo limety k rozjasnění pokrmů ve Spojených státech. Ovoce lze nakrájet na polovinu, zbavit plátků a odšťavnit, aby se polévkám, nudlím, rýžovým pokrmům, praženicím a kari dodala květinová chuť, nebo je lze použít jako dokončovací prvek, který se vymačká na pečené maso a ryby. Na Filipínách se limonády Calamondin populárně odšťavňují přes pancit, což jsou tenké pouliční nudle smažené se zeleninou. Calamondinové limety lze také konzumovat celé se slupkami jako osvěžovač dechu, nakrájené na perlivou vodu nebo použít k dochucení koláčů, koláčů, muffinů, polev, sušenek a želatin. Čistá šťáva se v jihovýchodní Asii často pasterizuje a plní do lahví jako nápoj nebo koncentrát a šťáva se často začleňuje do koktejlů. Celé ovoce může být také konzervováno v želé, marmeládách nebo marmeládách nebo použito v omáčkách a krémech jako alternativa exotického tvarohového citronu. Calamondin limes se dobře hodí k masům, jako je drůbež, ryby, hovězí a vepřové maso, krevety, mrkev, hrášek, celer, zelí, paprika, aromata jako zázvor a česnek, bylinky jako thajská bazalka, citronová tráva, máta a koriandr. a ovoce, jako je ananas, papája, mango a kokos. Limetky lze skladovat při pokojové teplotě po dobu až jednoho týdne a v chladničce po dobu 1 až 3 týdnů.
Etnické / kulturní informace
Filipíny jsou největším producentem vápna Calamondin na světě, kde rostou až 40 000 tun ročně, a drobné ovoce je také nejoblíbenějším domácím zahradním stromem v zemi. Malé kontejnerové stromy produkují plody po celý rok a poskytují stálý přísun pro kulinářské aplikace. Calamondinové limety jsou oblíbené pro svou kyselou, květinovou a pálivou šťávu a často se používají k výrobě nápoje označovaného jako „filipínská limonáda“, což je směs cukru, jednoduchého sirupu nebo medu, šťávy z Calamondinu a vody. Kromě kulinářských aplikací a mixologie se limonády Calamondin používají jako léčiva na Filipínách k boji proti hlenu a působí jako přírodní kondicionér a deodorant na vlasy. Ovoce také místně používají k zesvětlení pihy, redukci tmavých skvrn a v boji proti akné.
Zeměpis / historie
Calamondin limes jsou přírodní citrusový hybrid původem z Číny a na Filipíny a Indonésii se ve starověku šířily prostřednictvím imigrantů a průzkumníků. Ovoce se na počátku 20. století dostalo do Spojených států a dnes se citrusy Calamondin pěstují v celé Asii a jihovýchodní Asii, zejména v Indii, Indonésii, Malajsii, Thajsku a na Filipínách. Lípy lze také nalézt jako okrasné rostliny v celé Západní Indii, Střední Americe, na Bahamách a na Floridě v Kalifornii a na Havaji v USA.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Calamondin Limes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Calamondin Limes pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 27 dny, 2/11/21 Komentáře sdíleného: Calamondin z 3 Nuts Farm!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 29 dny, 2. 9. 21  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 138 dny, 10/23/20 Komentáře sdíleného: Calamondin ze 3 farem na ořechy  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 169 dny, 22.9.20  Farmářský trh v Santa Monice Ranč JJs Lone Daughter RanchSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 179 dny, 9/12/20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 209 dny, 13.8.20 Komentáře sdíleného: Páni! Jsou zpět na krátkou dobu!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 211 dny, 8/11/20 Komentáře sdíleného: 3 ořechová farma nás včera navštívila a přinesla tuto nesmírně voňavou limetku calamondinu!  Orientální trh v Manile Orientální trh v Manile 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 BlízkoKlidný, Kalifornie, Spojené státy Asi před 382 dny, 2/21/20 Komentáře sdíleného: Rád je vidím.  Seafood City Supermarket Supermarket Seafood City - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com UMetro na jižním pobřeží, Kalifornie, Spojené státy Asi před 410 dny, 25. 1. 20  Speciální produkce Specialita 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 632 dny, 17.6.19 Komentáře sdíleného: Čerstvý Calamondin od 3 Nuts Farm ve Vista |
