Popis / Chuť
Fialová ředkev je dlouhá odrůda, která může dorůst až 8 až 10 palců, ale nejčastěji se sklízí v délce 6 palců. Kořenová zelenina má kyprý vzhled s hrubou, fialově zbarvenou slupkou. Ředkvičkový fialový pigment je nejkoncentrovanější těsně pod kůží a vytváří kolem jasně bílého pruhovaného masa dokonalý fialový prstenec. Křupavé maso fialové ředkvičky neroste v jádru hustě jako mnoho jiných větších válcových odrůd a má ostrou, pepřovou chuť.
Roční období / dostupnost
Fialové ředkvičky jsou k dispozici po celý rok s vrcholem sezóny v zimních a jarních měsících.
Aktuální fakta
Fialová ředkev je hybridní odrůda Raphanus sativus var. longipinnatus, běžněji známý jako daikon nebo korejská ředkev. Fialová zbarvená odrůda je známá pod dvěma jmény: Bora King nebo Bravo. Ředkvičky jsou z čeledi Brassicaceae, příbuzné brokolici a růžičkové kapustě. Fialové ředkvičky bohaté na živiny jsou hybridní druhy, které byly stabilizovány po několik generací.
Nutriční hodnota
Fialové ředkvičky jsou dobrým zdrojem vitamínů a vlákniny. Fialově zbarvený kořen daikonu je bohatý na vitamíny C, A, E a B6. Je také bohatý na minerály, jako je draslík, vápník, železo a hořčík. Fytonutrienty zodpovědné za fialový odstín kořene jsou antokyany, které obsahují vysoké množství antioxidantů. Ředkev Daikon je považována za diuretikum a je užitečná jako detoxikátor ledvin. Kvůli nízké kalorické hodnotě a vysoké hodnotě živin je ředkev daikon považována za superpotravinu.
Aplikace
Fialové ředkvičky dodávají barvu každému pokrmu, ať už je to talíř crudité nebo zelený salát. Pepřová kořenová zelenina je ideální k servírování syrové, buď nakrájené na plátky, nebo hrubě nastrouhané pomocí speciálního japonského struhadla, na „daikon oroshi“. Hrubě nastrouhanou fialovou ředkvičku lze přidat do pokrmů ze soba nudlí nebo sashimi. Korejská ředkev může být také nakrájená na tenké plátky a nakládaná (tsukemono). Vaření Fialová ředkev může zmírnit kořeněnou chuť kořene. Přidejte na čtvrtky nachové ředkvičky do polévek nebo dušení. Fialové ředkvičky jsou dlouhodobými chovateli a přezimují ve studeném a vlhkém prostředí po dobu až tří měsíců. Připravená fialová ředkev vydrží v chladničce až dva týdny.
Etnické / kulturní informace
V Koreji, kde Purpurová ředkev vznikla, je nejoblíbenějším použitím daikonu kimči. Fialová odrůda dodává typicky monotónní koření živou barvu, což je kombinace čínského zelí, daikonu a korejských chilli. V Japonsku je ředkev daikon někdy oholena na tenko a namočená na čaj.
Zeměpis / historie
Ředkvičky mají svůj původ v jihovýchodní Asii, ale dnes je roste po celém světě. Fialové ředkvičky byly výsledkem úmyslného křížení mezi dvěma mateřskými ředkvičkami. Pokud se pěstuje v létě, může dlouhodobé teplo vést k mnohem kořenitějšímu kořenu. Chladnější zimní teploty produkují mírnější jarní ředkvičky.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Purpurové ředkvičky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| : vydělávejte, abyste znovu milovali jídlo | Fialové čipy Daikon | |
| Olive Jude | Kohlrabi a Purple Daikon ředkev Miso Ginger Slaw | |
| Věrnost jídla | Jednoduchý asijský fialový a zelený ředkvičkový salát Daikon |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Purpurové ředkvičky pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 2 dny, 3. 8. 21 Komentáře sdíleného: Fialové ninja ředkvičky od JR Organics  Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 44 dny, 25. 1. 21 Komentáře sdíleného: Fialové ředkvičky od JR Organics!  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 59 dny, 1. 1. 21 Komentáře sdíleného: Ředkvička Purple Ninja od JR Organics!  Farmářský trh ve Virginii Farmy Valdivia Karlovy Vary poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 214 dny, 8. 8. 20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 344 dny, 31.3.20 Komentáře sdíleného: Čerstvé z farem Valdivia ..  Grand Army Plaza Greenmarket Evoluční organika 283 Springtown Rd, New Paltz, NY 12561 845-417-1543 https://www.evolutionaryorganics.com/ UNew Paltz, New York, Spojené státy Asi před 431 dny, 1/04/20  Union Square Greenmarket Norwichské louky 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com UNew York, Spojené státy Asi před 432 dny, 1/3/20 Komentáře sdíleného: Fialová ředkev!  Bi-Rite Market Bi-Rite Market - 18. ulice 3639 18. ulice San Francisco CA 94110 415-241-9760 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, Spojené státy Asi před 607 dny, 7/12/19  Farmářský trh v Santa Monice Francisco Valdivia 1-951-818-0917 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 637 dny, 6/12/19 Komentáře sdíleného: Veselé ředkvičky |
