| Čerstvé původy | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Micro Fines Herbes Mix ™ se skládá z velmi malých listů spojených se štíhlými stonky a listy mají tvar od plochého, podlouhlého a oválného až po mírně zvlněné, nabírané a hluboce laločnaté. Listy se také liší barvou od tmavě zelené až po tmavě červenou, vínovou barvu. Micro Fines Herbes Mix ™ má jemnou, svěží, šťavnatou a něžnou konzistenci. V mixu má každá microgreen výraznou příchuť, včetně anýzu, cibule a bylinných tónů, ale v kombinaci poskytuje směs jemnou směs sladkých a jemně slaných chutí s jasným a čistým bylinkovým závěrem.
Roční období / dostupnost
Micro Fines Herbes Mix ™ je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Micro Fines Herbes Mix ™ je směs mladých, jedlých sazenic, které jsou součástí ochranné známky řady speciálních mikrozelenin pěstovaných společností Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii. Bylinná směs microgreen je moderním doplňkem slavných francouzských jemných bylin, klasickou kombinací petrželky, kerblíku, pažitky a estragonu. Micro Fines Herbes Mix ™ obsahuje tradiční bylinky ve formě microgreen a zahrnuje nové příchutě prostřednictvím dalších microgreenů, které dodávají kulinářským aplikacím hloubku a všestrannost. Micro Fines Herbes Mix ™ se obvykle sklízí 1 až 2 týdny po zasetí a kuchaři používají zeleninu jako akcent v slaných pokrmech. Micro Fines Herbes Mix ™ se neomezuje pouze na recepty ve francouzském stylu a lze jej začlenit do všech typů globální kuchyně. Mikrozeleniny poskytují delikátní směs chutí a směs je snadno použitelným, sofistikovaným doplňkem, který vytváří výrazné textury a barvy.
Nutriční hodnota
Micro Fines Herbes Mix ™ nabízí směs vitamínů a minerálů díky směsi bylin s jedinečnými nutričními vlastnostmi. Zelenina je dobrým zdrojem vlákniny, která pomáhá regulovat trávicí trakt a také obsahuje minerály, včetně hořčíku, draslíku, vápníku a železa. Mikrozeleniny také poskytují některé vitamíny, jako jsou vitamíny A a C, což jsou antioxidanty, které mohou pomoci posílit imunitní systém a snížit zánět v těle. Je důležité si uvědomit, že vitamíny a minerály se nacházejí především v listech a ne ve stoncích mikrozelenin. Podmínky pěstování také významně ovlivňují obsah výživy a Fresh Origins kultivuje své mikrozeleniny v přirozeném prostředí, což je ideální klima pro zdravé a optimální greeny.
Aplikace
Micro Fines Herbes Mix ™ se nejlépe používá čerstvé jako jedlá obloha nebo jemné aroma. Křehká zelenina nemůže odolat vysokému teplu a měla by být přidána na konci procesu vaření, aby se zabránilo vadnutí listů a ztrátě chuti. Micro Fines Herbes Mix ™ má také jemnou chuť, která doplňuje pokrmy s lehčí příchutí a lze ji použít místo zralých bylin v jakémkoli receptu požadujícím jemné byliny. Mikrozeleniny lze pro větší chuť posypat na vrch salátů, vmíchat do bohatých krémových omáček, vmíchat do složeného másla a použít k vylepšení vinaigret, zelených obvazů bohyně a ochucených olejů pro pokrmy z čerstvé zeleniny. Micro Fines Herbes Mix ™ lze také navrstvit na polévky, pečené maso a těstoviny, nebo je lze strategicky umístit na pokrmy z mořských plodů a přidat barvu, chuť a strukturu. Kromě tradičních receptů, které vyžadují jemné byliny, lze Micro Fines Herbes Mix ™ přidat do fúzních pokrmů, jako je smažená rýže, nebo jednoduše přidat do bagety se smetanovým sýrem, aby se zvýšila hloubka chuti. Drobná zeleň také poskytuje působivý vizuální obraz, když je podáván s Fresh Origins Little Veggies ™. Micro Fines Herbes Mix ™ se dobře páruje s houbami, mrkví, fazolemi, hráškem, kukuřicí, řepou, řepou, rajčaty, masem jako králík, drůbež, telecí maso a ryby, korýši, rýže, fenykl a mandle. Produkt Micro Fines Herbes Mix ™ vydrží obvykle 5 až 7 dní, pokud je skladován v chladničce v uzavřené nádobě.
Etnické / kulturní informace
Společnost Fresh Origins Farm vytvořila více než třicet jedinečných mixů microgreen, aby kuchařům poskytla vylepšené a získané kombinace chutí. Specializované směsi, včetně Micro Fines Herbes Mix ™, míchají klasické bylinky v moderních kombinacích chutí a umožňují kuchařům vytvářet nová jídla s výjimečnými příchutěmi a strukturami. Fines herbes je jednou ze tří slavných francouzských bylinných směsí, která se nejlépe používá čerstvá, nikoli sušená, a je považována za nejjemnější směs, nejznámější používanou ve francouzské omeletě. Přes popularitu bylinných směsí ve francouzské kuchyni bylo historicky obtížné získat všechny bylinky po celý rok, zejména čerstvou kerblík. Aby uspokojila poptávku na trhu po čerstvých bylinkách, používá Fresh Origins mírné jižní kalifornské podnebí k výrobě robustních, zdravých a chutných mikrogreen verzí bylin pro kuchaře po celý rok. Křehká zelenina může být přidána na konci procesu vaření a poskytuje jemné čisté příchutě a bylinky nevyžadují žádnou náročnou přípravu kromě rafinovaného pokovování.
Zeměpis / historie
Jemné byliny se ve francouzské kuchyni používají po celá staletí, ale první zaznamenaný popis bylinné směsi byl zmíněn na počátku 20. století ve spisech šéfkuchaře Auguste Escoffiera. Micro Fines Herbes Mix ™ je moderní verze klasické směsi a byla vyvinuta na farmě Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii, přední americký producent přirozeně pěstovaných mikrogreenů od poloviny 90. let. Fresh Origins již více než dvacet let přirozeně roste na mikrogreenech a farma úzce spolupracuje s kuchaři a vytváří inovativní odrůdy s jedinečnými příchutěmi. Společnost Fresh Origins má také program bezpečnosti potravin auditovaný třetí stranou na nejvyšší úrovni a je certifikovaným členem kalifornské marketingové dohody Leafy Greens, která se řídí vědecky podloženými postupy bezpečnosti potravin a podporuje transparentnost a poctivost výroby. Dnes Micro Fines Herbes Mix ™ lze nalézt prostřednictvím vybraných distribučních partnerů Fresh Origins po celých Spojených státech, včetně Specialty Produce, a lze je nalézt také prostřednictvím partnerů v Kanadě.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Surfside Deli (2020) | San Diego CA. | 619-223-9021 |
| Protřepejte a mudla | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
| Bylina a dřevo | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| The Flavour Chef (catering) | CA pohled | 619-295-3172 |
| Harmony LLC | San Diego CA. | 619-724-7210 |
| To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
| Hotel Del Coronado Bankety | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují Micro Fines Herbes Mix ™. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
