| 3 ořechy |
Popis / Chuť
Alžírské mandarinky jsou jedny z nejmenších citrusových plodů, jejichž průměr je menší než dva a půl palce. Jejich tvar se mění od zploštělého přes podlouhlý až po pyriformní, často, ale ne vždy, mají krátké krky. Kůže je oblázková a tmavě oranžová. V kombinaci s celkovým nedostatkem semen alžírské mandarinky je tenká a snadno oloupatelná kůra z tohoto ovoce ideálním jídlem na svačinu. Uvnitř je osm až dvanáct samostatných segmentů tmavě oranžové, šťavnaté dužiny. Chuť je velmi sladká a byla popsána jako tající, něžná a osvěžující.
Roční období / dostupnost
Alžírské mandarinky jsou k dispozici od poloviny podzimu do zimních měsíců.
Aktuální fakta
Alžírská mandarinka nebo Citrus clementina se také nazývá běžnějším názvem clementine. Jeho volná a snadno odloupatelná kůra mu dala také název „dětské rukavice oranžové“. Alžírské mandarinky jsou hybridem pomeranče a mandarinky a jsou považovány za členy rodiny mandarinek, která zahrnuje další mandarinky, tangely a tangory.
Nutriční hodnota
Mandarinky mají vysoký obsah vitamínu C a obsahují polovinu doporučené denní hodnoty. Obsahují málo živin a kalorií, ale obsahují vlákninu, draslík a kyselinu listovou a dvě čajové lžičky cukru.
Aplikace
Jako lehké ovoce jsou mandarinky jedny z nejlepších, protože jsou přenosné a snadno se konzumují. Jednoduše odloupněte a odstraňte bílou, hořkou dřeň z masa. Pro trochu komplikovanější přípravu je přidejte do salátů, použijte je jako ozdobu hlavních jídel, zahrňte je do pokrmů z mořských plodů nebo pečte do dezertů. Mandarinky jsou rychle podléhající zkáze než jiné citrusy, proto je uchovávejte při pokojové teplotě maximálně dva dny nebo týden v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Mandarinky všeho druhu jsou často součástí oslav čínského nového roku. Jsou považovány za symboly štěstí a prosperity a jsou konzumovány a vystavovány v rezidencích, obchodech a kancelářích kolem svátku.
Zeměpis / historie
Mandarinková rodina citrusů původně pocházela z Číny, ale procestovala celý svět. Mandarinky jsou pojmenovány podle své cesty vstupu do Evropy prostřednictvím přístavu Tangier v Maroku.
