Černá kukuřice

Black Corn



Popis / Chuť


Černá kukuřice má jádra černé barvy s mírně purpurovým odstínem. Černá kukuřice roste na stoncích, které dosahují výšky až 3 metrů. Černá kukuřice produkuje dlouhé, štíhlé klasy o délce asi 20 centimetrů a je považována za středně velkou odrůdu. V závislosti na odrůdě mohou být jádra, když jsou mladá, bílá, s dozráváním získávají pouze svou tmavou barvu. Černá kukuřice skvrna, a dokonce i odstranění slupek barví vaše prsty fialově. Černá kukuřice je žvýkací a škrobnatá. Produkuje to, čemu se říká „staromódní“ sladkost, což znamená, že i když je sladká, není tak sladká jako moderní odrůdy žluté kukuřice.

Roční období / dostupnost


Černá kukuřice je k dispozici v letních měsících.

Aktuální fakta


Černá kukuřice je odrůda dědictví a je botanicky klasifikována jako Zea mays, stejný druh, žlutá kukuřice. V Peru je černá kukuřice známá také jako Maiz Morado, zatímco ve Spojených státech a Velké Británii může být označována jako černá aztécká kukuřice nebo černá mexická kukuřice. Mimo Jižní Ameriku se černá kukuřice běžně nenachází v supermarketech a na farmářských trzích jen příležitostně. Je oblíbený pro svou nápadnou barvu, díky které je také oblíbený jako okrasný.

Nutriční hodnota


Černá kukuřice obsahuje antokyany, rostlinný pigment, o kterém je známo, že má protizánětlivé a antioxidační účinky. Černá kukuřice obsahuje základní živiny, jako je železo, thiamin, riboflavin, niacin, hořčík, kyselina listová, fosfor a vitamin A.

Aplikace


Černá kukuřice je dobře grilovaná, pražená, vařená a vařená v páře. Jednoduchá kombinace másla, soli a pepře zvyšuje jeho chuť. Černá kukuřice je všestranná zelenina, kterou lze použít místo žluté kukuřice. Černá kukuřice může být také rozemletá na kukuřičnou mouku a použita pro kukuřičný chléb, tortilly a indické roti chleby. Černá kukuřice by měla být skladována v chladničce se slupkami.

Etnické / kulturní informace


Černá kukuřice se vaří a je zvyklá na letní nápoj zvaný chicha morada, který je populární v Peru. Používá se také k výrobě fermentovaného alkoholického nápoje zvaného masato. Černá kukuřice se objevuje ve folklóru Jižní Ameriky a je uvedena, když jsou zmíněny červené a modré odrůdy. Indiáni z Puebla mohli ve svých slavnostních kostýmech použít černou kukuřici a ve svých mýtech také odkazují na černou kukuřičnou pannu.

Zeměpis / historie


Přesný původ černé kukuřice je nejasný, přesto se jedná o starodávnou odrůdu pěstovanou Aztéky před více než 2000 lety a používanou od starověku v oblastech po celé Jižní Americe, zejména v Peru. Černá kukuřice se dostala do severoamerických katalogů semen v šedesátých letech 18. století a dnes je mimo Jižní Ameriku stále považována za relativně neobvyklou odrůdu. Černá kukuřice vyžaduje pro vyklíčení a růst teplé teploty a daří se jí v mírném podnebí se středním až vysokým množstvím srážek.


Nápady na recepty


Recepty, které obsahují černou kukuřici. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Útulná kuchyně Peruánská Chicha Morada
Smrk Mazamorra Morada - peruánský puding z fialového kukuřice
Jednoduše Salát z černé kukuřice
Touhy v Amsterdamu Popsicle společnosti Chicha Morada
Stezka Pisco Základna Chicha Morada (elixír fialové kukuřice)

Nedávno sdílené


Lidé sdíleli Black Corn pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 57514 Santa Elena Medellin Finca La Bonita
Santa Elena Medellin Antioquia
574-291-8949 BlízkoMedellin, Antioquia, Kolumbie
Asi před 112 dny, 17/11/20
Komentáře sdíleného: Malá černá kukuřice

Sdílet obrázek 52344 Sýry na centrálním trhu UFlorencie, Toskánsko, Itálie
Asi před 512 dny, 15.10.19

Sdílejte obrázek 52011 Centrální trh v Aténách, Řecko 🇬🇷 Příroda svěží SA
Centrální trh v Aténách Řecko Y-14 BlízkoAthény, Attiki, Řecko
Asi před 531 dny, 26.9.19
Komentáře sdíleného: Černá kukuřice Peru 🇵🇪

Sdílet obrázek 49961 99 Ranch Market Ranč 99 Darmawangsa Square
0-217-278-6480 BlízkoPulo, Jakarta, Indonésie
Asi před 600 dny, 18.7.19
Komentáře sdíleného: Překvapení! Černá kukuřice nalezená v Jakartě!

Sdílet obrázek 47941 Square Vea Náměstí Plaza Vea poblížSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Asi před 647 dny, 6.2.19
Komentáře sdíleného: Čerstvá černá kukuřice je na většině trhů v Peru

Sdílet obrázek 47893 Wong Wongův supermarket
Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores
016250000
www.wong.pe USantiago de Surco, Cuzco, Peru
Asi před 649 dny, 31.5.19
Komentáře sdíleného: čerstvé

Sdílet obrázek 47890 Metr Supermarket metra
Schell Street 250, Miraflores 15074
016138888
www.metro.pe USantiago de Surco, Cuzco, Peru
Asi před 649 dny, 31.5.19
Komentáře sdíleného: Černá kukuřice je v Peru základem.

Sdílet obrázek 47864 Wong Wongův supermarket
Milflores Lima Peru
www.wong.pe USantiago de Surco, Cuzco, Peru
Asi před 650 dny, 30.5.19
Komentáře sdíleného: Černá kukuřice je základem peruánských národů

Populární Příspěvky