Popis / Chuť
Černá kukuřice má jádra černé barvy s mírně purpurovým odstínem. Černá kukuřice roste na stoncích, které dosahují výšky až 3 metrů. Černá kukuřice produkuje dlouhé, štíhlé klasy o délce asi 20 centimetrů a je považována za středně velkou odrůdu. V závislosti na odrůdě mohou být jádra, když jsou mladá, bílá, s dozráváním získávají pouze svou tmavou barvu. Černá kukuřice skvrna, a dokonce i odstranění slupek barví vaše prsty fialově. Černá kukuřice je žvýkací a škrobnatá. Produkuje to, čemu se říká „staromódní“ sladkost, což znamená, že i když je sladká, není tak sladká jako moderní odrůdy žluté kukuřice.
Roční období / dostupnost
Černá kukuřice je k dispozici v letních měsících.
Aktuální fakta
Černá kukuřice je odrůda dědictví a je botanicky klasifikována jako Zea mays, stejný druh, žlutá kukuřice. V Peru je černá kukuřice známá také jako Maiz Morado, zatímco ve Spojených státech a Velké Británii může být označována jako černá aztécká kukuřice nebo černá mexická kukuřice. Mimo Jižní Ameriku se černá kukuřice běžně nenachází v supermarketech a na farmářských trzích jen příležitostně. Je oblíbený pro svou nápadnou barvu, díky které je také oblíbený jako okrasný.
Nutriční hodnota
Černá kukuřice obsahuje antokyany, rostlinný pigment, o kterém je známo, že má protizánětlivé a antioxidační účinky. Černá kukuřice obsahuje základní živiny, jako je železo, thiamin, riboflavin, niacin, hořčík, kyselina listová, fosfor a vitamin A.
Aplikace
Černá kukuřice je dobře grilovaná, pražená, vařená a vařená v páře. Jednoduchá kombinace másla, soli a pepře zvyšuje jeho chuť. Černá kukuřice je všestranná zelenina, kterou lze použít místo žluté kukuřice. Černá kukuřice může být také rozemletá na kukuřičnou mouku a použita pro kukuřičný chléb, tortilly a indické roti chleby. Černá kukuřice by měla být skladována v chladničce se slupkami.
Etnické / kulturní informace
Černá kukuřice se vaří a je zvyklá na letní nápoj zvaný chicha morada, který je populární v Peru. Používá se také k výrobě fermentovaného alkoholického nápoje zvaného masato. Černá kukuřice se objevuje ve folklóru Jižní Ameriky a je uvedena, když jsou zmíněny červené a modré odrůdy. Indiáni z Puebla mohli ve svých slavnostních kostýmech použít černou kukuřici a ve svých mýtech také odkazují na černou kukuřičnou pannu.
Zeměpis / historie
Přesný původ černé kukuřice je nejasný, přesto se jedná o starodávnou odrůdu pěstovanou Aztéky před více než 2000 lety a používanou od starověku v oblastech po celé Jižní Americe, zejména v Peru. Černá kukuřice se dostala do severoamerických katalogů semen v šedesátých letech 18. století a dnes je mimo Jižní Ameriku stále považována za relativně neobvyklou odrůdu. Černá kukuřice vyžaduje pro vyklíčení a růst teplé teploty a daří se jí v mírném podnebí se středním až vysokým množstvím srážek.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují černou kukuřici. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Black Corn pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Santa Elena Medellin Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 BlízkoMedellin, Antioquia, Kolumbie Asi před 112 dny, 17/11/20 Komentáře sdíleného: Malá černá kukuřice  Sýry na centrálním trhu UFlorencie, Toskánsko, Itálie Asi před 512 dny, 15.10.19  Centrální trh v Aténách, Řecko 🇬🇷 Příroda svěží SA Centrální trh v Aténách Řecko Y-14 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 531 dny, 26.9.19 Komentáře sdíleného: Černá kukuřice Peru 🇵🇪  99 Ranch Market Ranč 99 Darmawangsa Square 0-217-278-6480 BlízkoPulo, Jakarta, Indonésie Asi před 600 dny, 18.7.19 Komentáře sdíleného: Překvapení! Černá kukuřice nalezená v Jakartě!  Square Vea Náměstí Plaza Vea poblížSantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi před 647 dny, 6.2.19 Komentáře sdíleného: Čerstvá černá kukuřice je na většině trhů v Peru  Wong Wongův supermarket Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe USantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi před 649 dny, 31.5.19 Komentáře sdíleného: čerstvé  Metr Supermarket metra Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe USantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi před 649 dny, 31.5.19 Komentáře sdíleného: Černá kukuřice je v Peru základem.  Wong Wongův supermarket Milflores Lima Peru www.wong.pe USantiago de Surco, Cuzco, Peru Asi před 650 dny, 30.5.19 Komentáře sdíleného: Černá kukuřice je základem peruánských národů |
