Popis / Chuť
Cibule Vidalia® jsou středně velké až velké, s kulovitým, zploštělým, dřepovitým tvarem, zužujícím se na konci stonku a kořene a rozšiřujícím se kolem středu. Žárovka je obalena bledě měděně zlatou až světle žlutou tenkou slupkou podobnou pergamenu. Suchá a šupinatá pokožka chrání pevnou, bílou a šťavnatou dužinu a uvnitř dužiny je mnoho tenkých vrstvených prstenců. Cibule Vidalia® je svěží a něžná s jemnou, sladkou chutí.
Roční období / dostupnost
Cibule Vidalia® je k dispozici od poloviny jara do konce léta.
Aktuální fakta
Cibule Vidalia®, botanicky klasifikovaná jako Allium cepa, je jednou z nejsladších odrůd dostupných na současném trhu a je členem rodiny Amaryllidaceae. Název Vidalia®, který byl objeven počátkem 30. let 20. století, je právně registrovaným titulem přiděleným konkrétním odrůdám osiva pěstovaným ve schválených oblastech poblíž Vidalia ve státě Georgia. Existuje pouze několik odrůd osiva schválených Gruzínskou zemědělskou komisí a nejpoužívanější odrůdou je žlutý granex. Gruzínské ministerstvo zemědělství každoročně stanoví oficiální datum balení na počátek cibulové sezóny Vidalia® a žádná cibule prodaná před tímto datem balení nemůže být označena jako „Vidalia“. Cibule Vidalia® je oblíbená kuchaři a domácími kuchaři pro svou univerzálnost v kulinářských aplikacích a pro svou sladkou, jemnou chuť.
Nutriční hodnota
Cibule Vidalia® je dobrým zdrojem vlákniny, vitamínu C a B6, draslíku a manganu.
Aplikace
Cibule Vidalia® je nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je grilování, pečení, smažení, restování a dusení. Když se použije čerstvá, cibule může být nakrájena na plátky a hodena do salátů, vrstvena do hamburgerů, zábalů a sendvičů nebo rozemletá na salsu nebo dipy. Cibuli lze také zkaramelizovat, přidat jakémukoli pokrmu hlubokou a bohatou sladkost, grilovat na vytažené vepřové sendviče nebo pomalu uvařit na dušená masa, bramborovou kaši nebo kastroly. Cibule Vidalia® může přidat sladkost dezertům, servírovaná s rajčaty z dědictví v jednoduchém salátu s zálivkou z oleje a octa, smíchaná do krémových těstovin, vařená ve francouzské cibulové polévce, smažená na kroužky nebo používaná jako pizza poleva. Cibule Vidalia® se dobře kombinuje s jogurtovými dipy, kari, medem, pažitkou, hruškami, mangem, zázvorem, chřestem, kozím sýrem, masem, jako je vepřové, hovězí, drůbež a ryby. Žárovky vydrží 1–2 měsíce, pokud jsou zabaleny v papírové utěrce a uloženy v ostřejší zásuvce chladničky.
Etnické / kulturní informace
Cibule Vidalia® byla oficiálně pojmenována jako státní zelenina Gruzie v roce 1990 kvůli své národní slávě. Jemná sladkost a jemná chuť odrůdy se připisují mírnému podnebí rostoucího regionu, písčité půdě a půdě s nízkým obsahem síry a zemědělským postupům. Cibule jsou také každou sezónu ručně zasazeny a ručně sklizeny, protože farmáři jsou velmi hrdí na svou rodnou odrůdu. Cibulkový festival Vidalia® byl vytvořen v roce 1978 ve Vidalii v Gruzii k oslavě tržní plodiny a tento festival se dodnes slaví každé jaro.
Zeměpis / historie
Cibule Vidalia® byly poprvé objeveny a pěstovány během Velké hospodářské krize v roce 1931 Mosesem Colemanem v Toombs County Georgia. Poté, co si na farmářském trhu ve městě Vidalia v Gruzii získaly popularitu ústním podáním, se cibule začala objevovat v komerčních supermarketech v 50. a 60. letech. Kvůli popularitě odrůdy byla v roce 1986 přijata legislativa, která oficiálně zaregistrovala název cibule Vidalia® a definovala oblast pěstování dvaceti krajů v Gruzii podle gruzínského ministerstva zemědělství. Cibule Vidalia® se dnes nachází na farmářských trzích a ve specializovaných prodejnách potravin po celých Spojených státech a někdy se také nachází na vybraných trzích v Evropě a Kanadě.
Nápady na recepty
Recepty zahrnující cibuli Vidalia®. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí cibuli Vidalia® pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Váš zemědělský trh Dekalb Farmářský trh Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com UScottdale, Georgia, Spojené státy Asi před 565 dny, 23.8.19 Komentáře sdíleného: Vidalia cibule - zde na vašem farmářském trhu Dekalb poblíž Atlanty.  Farmářský trh Sanwa Farmářský trh Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 BlízkoTampa, Spojené státy Asi před 635 dny, 14.06.19 Komentáře sdíleného: Pěkné. |
