Popis / Chuť
Květy Nasturtium jsou malé až střední velikosti, v průměru 2 až 6 centimetrů v průměru a obvykle mají pět okvětních lístků, které se liší tvarem od širokého a širokého po oválný, v závislosti na odrůdě. Okvětní lístky jsou tenké, jemné, sametové a jemné s barvami od žluté, oranžové, kaštanové až po červenou. Existuje také několik centrálních tyčinek, které obsahují zlatožlutý pyl uprostřed okvětních lístků. Květy nasturtia jsou aromatické s vůní připomínající hořčici a mají něžnou, jemnou, pepřovou a lehce kořeněnou chuť.
Roční období / dostupnost
Květy Nasturtium jsou k dispozici na jaře až na podzim.
Aktuální fakta
Nasturtiums, botanicky klasifikované jako Tropaeolum majus, jsou kvetoucí ročníky, které patří do čeledi Tropaeolaceae. Existuje mnoho různých odrůd rostlin Nasturtium, které lze nalézt v horolezeckých, polokrytých a trpasličích formách a tyto rostliny byly jednou z nejpopulárnějších rostlin na počátku 20. století pro svou snadno rostoucí povahu. V minulém desetiletí zaznamenala Nasturtiums popularitu jako jedlá domácí rostlina a květiny se používají k přidání barvy, jemné pepřové chuti a měkké textury jak slaným, tak sladkým kulinářským pokrmům. Květy i listy rostliny Nasturtium jsou jedlé a mají pepřovou chuť, podobnou řeřichě.
Nutriční hodnota
Květy Nasturtium jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, železa, manganu, beta-karotenu a flavonoidů.
Aplikace
Květy Nasturtium jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jejich jemná povaha nevydrží vysoké tepelné přípravy. Obyčejně se přidávají jako ozdobný prvek a ozdoba do jídel a hodí se do zelených salátů, těstovin, mís na zrno a na hranolky. Okvětní lístky lze také vrstvit do sendvičů a quesadillas, plnit smetanovým sýrem a bylinkami, mleté a smíchané s máslem nebo plněné listy, aby se připravilo nasturtiové pesto. Pupeny i semena rostliny nasturtium jsou jedlé a jsou běžně nakládané, čímž se získá chuť a struktura podobná kaparům. Kromě slaných aplikací lze květiny Nasturtium zmrazit na kostky ledu, smíchat do smoothies nebo použít k ozdobení dortů. Květy Nasturtium se dobře kombinují s masem, jako je telecí maso, drůbež, ryby, hovězí maso, šunka, krevety, ovoce, jako jsou banány, borůvky, avokádo, rajčata, jarní cibulka, ředkvičky, červená řepa, listová zelenina, jako je rukola, mesclun, baby špenát. , dubový list a červený list, brambory, bylinky, jako je kerblík, kopr a estragon, piniové oříšky, parmazán a mandle. Květy by se neměly trhat, dokud je nepotřebujete, ale jakmile je vyberete, vydrží až dva dny, pokud jsou volně uloženy v plastových sáčcích v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Květy Nasturtium se používají jako léčiva po celá staletí a poprvé se používaly v Jižní Americe jako léčba vypadávání vlasů a ke zmírnění příznaků spojených s podrážděním pokožky. V Asii se z květů a listů vyráběly výživné čaje, o nichž se věřilo, že díky vysokému obsahu vitaminu C pomáhají v boji proti nachlazení. Když se do Evropy dostaly jasně zbarvené květiny, staly se symbolem vítězství a vlastenectví ve srovnání s léčivou látkou, protože mnozí věřili, že kruhové listy připomínají štíty a přilby s květinami. Vojáci by po vítězství v bitvě nosili Nasturtiums a dostali by květinu od dívky, nebo jako symbol cti a vítězství nabídli celou deku vyrobenou z květů.
Zeměpis / historie
Květy Nasturtium jsou původem z Jižní Ameriky, konkrétně z Peru, a od starověku rostou divoce. Květy si pak našly cestu do Evropy prostřednictvím španělských dobyvatelů v padesátých letech 20. století a dlouhé koncové révy a květiny, které známe dnes, vyvinul dánský botanik z malých rostlin přivezených do Evropy. Květy Nasturtium byly ve Spojených státech pozorovány již v roce 1759 a byly vysazeny v zahradě Monticello Thomase Jeffersona. Dnes lze květiny Nasturtium nalézt na speciálních trzích a farmářských trzích v Evropě, regionech Jižní Ameriky a v Kalifornii, Virginii, Pensylvánii a na Havaji v USA.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Kuchyňská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Tribute Pizza | San Diego CA. | 858-220-0030 |
| Raki Raki (Malá Itálie) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Šéfkuchař Justin Snyder | U jezera CA. | 619-212-9990 |
| Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
| Sklizeň kuchyně | CA pohled | 619-709-0938 |
| Pendry SD (prozatímní) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Univerzitní klub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Zemědělci Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
| Sheraton Carlsbad (7 mil) | Karlovy Vary CA. | 760-827-2400 |
| To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
| svět | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Před | San Diego CA. | 858-675-8505 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA. | 858-314-1975 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují květiny Nasturtiums. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí květiny Nasturtiums Flowers pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh Issaquah Cascadia Greens Enumclae, WA 98022 206-444-3047 http://www.cascadiagreens.us UNW Sammamish Rd a 11. Ave NW, Washington, Spojené státy Asi před 242 dny, 7/11/20 Komentáře sdíleného: Krásný, jedlý doplněk každého salátu :)  Woodbury, ct UWoodbury, Connecticut, Spojené státy Asi před 549 dny, 8.9.19 Komentáře sdíleného: shánění potravy  Farmářský trh Magnolia Farma Mariposa Everson, WA poblížSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 634 dny, 15.6.19 Komentáře sdíleného: Krásná a jedlá, vynikající v každém letním salátu!  Chino's Vegetable Shop Chino’s Farms - Vegetable Stand 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 BlízkoFairbanks Ranch, Kalifornie, Spojené státy Asi před 641 dny, 6.8.19  10 - deset Deka Foods - 10. díl Anargiroudos 22, Vari - Řecko www.dekafoods.gr UVouliagmeni, Attica, Řecko Asi před 698 dny, 4/12/19 Komentáře sdíleného: Květiny |
