| Rodinné farmy McGrath | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Mladá červená cibule má malou velikost, přibližně polovinu velikosti tužky a je dlouhá, úzká a rovná. Listy jsou jasně zelené, křehké a duté a spojují se do tmavě vínového základu, který je pevný, hustý a šťavnatý, měří přibližně čtyři centimetry. K červené základně je připojeno mnoho jemných kořenových chloupků, které jsou světle hnědé až světle žluté barvy. Mladá červená cibule je křupavá, aromatická a něžná s jemnou, štiplavou chutí.
Roční období / dostupnost
Mladá červená cibule je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Mladá červená cibule, botanicky klasifikovaná jako Allium cepa, jsou mladé verze mnoha různých odrůd červené cibule a jsou členy rodiny Amaryllidaceae. Mladá červená cibule je oblíbená pro svou jemnou strukturu a jemnou chuť a používá se podobně jako pažitka.
Nutriční hodnota
Mladá červená cibule obsahuje vitamín C, vlákninu, železo a vápník.
Aplikace
Mladá červená cibule je nejvhodnější pro syrové přípravky, protože má jemnou strukturu a při čerstvém použití se vyznačuje jemnou chutí. Listy i štíhlou základnu lze nakrájet a použít do salátů, mís na zrno, do fazolí, převařené zeleniny a přidat do pečeného masa pro lehkou cibulovou příchuť. Mohou být také posypány polévkami, vrstveny na zeleninové talíře nebo použity jako čerstvá obloha. Mladá červená cibule se dobře páruje s vejci, avokádem, olivovým olejem, piniovými oříšky, grilovaným masem, tavenými a čerstvými sýry, kyselými přísadami, jako jsou citrusy, ocet a rajčata, živými bylinami včetně bazalky, šalvěje, koriandru, petrželky a estragonu. Vydrží 5-7 dní, pokud jsou zabaleny v papírových ručnících, uzavřeny v plastovém sáčku a uloženy v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Mladá červená cibule je ve Spojených státech oblíbená pro svou svěží, bylinnou chuť a často se používá jako ozdoba. S rostoucím trendem mikrogreenů, který je od konce 90. let stále populárnější, se v mladších fázích sklízí více zelených listů, které slouží jako ozdoba pro přidání hloubky chuti pokrmů. Mladá červená cibule zobrazená na fotografii výše byla místně a organicky pěstována na rodinných farmách McGrath v Camarillo v Kalifornii.
Zeměpis / historie
Červená cibule pochází ze tří zřetelně odlišných oblastí: Turda v Rumunsku, Tropea v Itálii a Wethersfield v Connecticutu ve Spojených státech. Od svého kultivovaného původu byly vytvořeny oblasti pěstování po celé severní, západní a jižní polokouli a jsou nejvýrazněji zasazeny po celé Americe a Evropě. Dnes je mladá červená cibule dostupná na farmářských trzích a v specializovaných prodejnách potravin v Severní Americe, Střední Americe, Jižní Americe, Evropě, Asii a Austrálii.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují mladou červenou cibuli. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Kreativní kulinářství | Pečené zelené fazolky s pancettou, červenou cibulí a česnekem ze školy míchání | |
| Delicious Days | Konfitovaná červená cibule s portským vínem |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí mladou červenou cibuli pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v South Anchorage Rodinná zahrada Vang 3741 Richmond Ave Apt. 4 Anchorage ALASKA 99508 907-903-6722 BlízkoRuský Jack Park, Aljaška, Spojené státy Asi před 249 dny, 7.4.20  Farmářský trh Hayward Farmářský trh Hayward 15886 W USA Hwy 63 Pondělí 11:30 Wisconsin, Spojené státy Asi před 569 dny, 19.8.19  Malý italský trh Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 648 dny, 1. 6. 19 |
