Novozélandský špenát

New Zealand Spinach





Pěstitel
Rutiz Farms Domovská stránka

Popis / Chuť


Novozélandský špenát je hustá, rychle rostoucí trvalka s fuzzy, trojúhelníkovými listy. Kvůli šťavnaté povaze listů se novozélandský špenát občas označuje jako „ledová rostlina“. Jeho chuť je velmi podobná běžnému špenátu, když je mladý, ale je plně hořká a štiplavá, když je plně zralá.

Roční období / dostupnost


Novozélandský špenát je k dispozici během pozdních letních měsíců.

Aktuální fakta


Novozélandský špenát, botanicky známý jako Tetragonia tetragonioides, není příbuzným běžného špenátu, jak název napovídá. Místo toho je zařazen do vlastního rodu a patří do rodiny Aizoaceae, běžně nazývané ledová rostlina nebo rodina měsíčku lékařského. Tato vytrvalá rostlina, známá také jako maorský špenát pro domorodce na Novém Zélandu, prospívá v teple, zatímco běžný špenát ne. Již více než dvě stě let byla Tetragonia jedinou vyváženou zeleninou pocházející z Austrálie nebo Nového Zélandu.

Nutriční hodnota


Novozélandský špenát, který je nutričně podobný tradičnímu špenátu, nabízí vysoké množství vitamínu A a C. Novozélandský špenát má rovnováhu mezi hladinami vápníku a fosforu, díky čemuž je ideální pro vstřebávání vápníku v těle. Novozélandský špenát s nízkým obsahem bílkovin, sacharidů a kalorií je skvělým doplňkem vyvážené stravy.

Aplikace


Novozélandský špenát lze použít jako běžný špenát v různých aplikacích syrový, restovaný, dušený nebo dušený. Tato listová zelenina se často krmí místně, kde se jí daří. Připravte si saláty nebo použijte jako postel pro maso a ryby. Restujte a kombinujte se sýry a bylinkami, abyste naplnili kuřecí nebo vepřové maso. Přidejte listy do polévek nebo dušených pokrmů nebo přidejte vařený novozélandský špenát do lasagní.

Etnické / kulturní informace


Novozélandský špenát obsahuje vysokou hladinu kyseliny šťavelové, která může inhibovat schopnost těla absorbovat další živiny, a lidé, kteří jsou náchylní k tvorbě ledvinových kamenů, by se mu měli vyhnout. Vaření může snížit a někdy zbavit zeleninu kyseliny šťavelové.

Zeměpis / historie


Novozélandský špenát poprvé představil světu v 17. století kapitán Cook poté, co prozkoumal pobřeží Nového Zélandu. Bylo objeveno, i když ne tak široce využíváno domorodými Maori, kteří obývají ostrovní zemi. Posádka kapitána Cooka zjistila, že nová elektrárna byla účinná v boji proti příznakům skorbutu, a poté byla vzata na palubu pro posádku Endeavour. Novozélandský špenát byl nakonec převezen zpět do Anglie, kde jej zavedl průzkumník a botanik Sir Joseph Banks v roce 1772. Pochází z Nového Zélandu, Austrálie, Japonska a některých oblastí Jižní Ameriky, je velmi robustní a dobře roste v suchu i v pobřežní půdy bohaté na solný roztok, neovlivněné brouky ani škůdci. Novozélandský špenát je také vysazován jako účinná půdní pokrývka pro jeho schopnost růst nízko nad zemí a jeho atraktivní vzhled. Obyčejný špenát má tendenci se šroubovat nebo vadnout v teple. Novozélandskému špenátu se daří v horkých podmínkách.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují novozélandský špenát. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Méně hluku - více zelené Linguine s novozélandským špenátem
Recepty pro Toma Tsuruna no sujoyu-ae / novozélandský špenát v octové sójové omáčce
Čokoláda a cuketa Těstoviny s tetragonem (novozélandský špenát)

Populární Příspěvky