| Food Buzz: Historie meruněk | Poslouchat |
| Food Fable: Meruňky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Plody Aprium® jsou malé, kulaté plody s občasně červenavou, oranžovou slupkou. Měří průměr 5 až 6 centimetrů a mají charakteristický meruňkový tvar s definovaným stehem probíhajícím od stonku ke špičce. Hladká pokožka je pokryta lehkou vrstvou chmýří a nabízí pevnou strukturu. Jasně oranžová dužina je šťavnatá a nepřilne k centrálnímu semenu. Plody Aprium® jsou velmi sladké s malým obsahem kyselin a převládající meruňkovou chutí s nádechem malin a švestek.
Roční období / dostupnost
Plody Aprium® jsou k dispozici od pozdního jara do léta.
Aktuální fakta
Hybridní plody Aprium® jsou výsledkem komplexního křížení švestek a meruněk. Botanicky jsou identifikovány jako Prunus armeniaca x Prunus salicina a jsou zhruba 75% meruňkové a 25% švestkové. Proces vytváření Apria®, nebo to, co botanici nazývají „mezidruhový hybrid“, trvá mnoho let a vyžaduje velmi kontrolované rostoucí prostředí. Od počátku 90. let bylo vytvořeno mnoho různých pojmenovaných kultivarů Aprium®, včetně Flavorella, Bella Sweet a Honey Gold.
Nutriční hodnota
Plody Aprium® jsou vynikajícím zdrojem vitamínů A a C a vlákniny. Jsou také zdrojem vápníku, železa a bílkovin.
Aplikace
Plody Aprium® jsou ideální ke konzumaci v syrovém stavu, lze je použít k různým sladkým účelům a lze je použít jako náhradu v jakémkoli receptu požadujícím meruňky. Mohou být přidány do čerstvých ovocných salátů, zelených salátů nebo jako předkrm mohou být plody rozpůlené a přelité měkkými sýry nebo ořechy. Ovoce Aprium® lze také vařit nebo macerovat na džemy, omáčky, mražené dezerty nebo nápoje. Bezplatné párování zahrnuje další peckoviny, med, vaječné krémy, levandule, citrusy, silné koření, ořechy, měkké sýry a vanilku. Ripen Aprium® ovoce při pokojové teplotě a poté v chladu až pět dní.
Etnické / kulturní informace
Plody Aprium® vznikají nejprve křížovým opylováním švestky a meruňky. Meruňkový pyl se používá na švestkách, což má za následek švestky se semeny, které přinášejí ovoce v poměru 50/50. Semeno je zasazeno a stává se tím, co pěstitelé nazývají „mateřským kmenem“. Tento ‚mateřský 'strom může produkovat jak Aprium®, tak pluot®, což je geneticky 75% švestka a 25% meruňka. Pokud se k opylování používá pyl švestek, bude mít výsledné ovoce převážně švestkové vlastnosti a je považováno za pluot®. Pokud se použije meruňkový pyl, bude mít ovoce především meruňkové vlastnosti a bude považováno za Aprium®.
Zeměpis / historie
Plody Aprium® byly vyvinuty koncem 80. let 20. století spolu s pluots® od Floyda Zaigera ze společnosti Zaiger Genetics v kalifornském Modesto. Ovoce je výsledkem dlouhého a mnohostranného procesu, který trvá několik generací křížů, které trvají až patnáct let. Jakmile byl vyvinut počáteční proces, pěstitelé po celé zemi začali vytvářet vlastní kříže. Několik sadů v Central Valley v Kalifornii vytvořilo proprietární kultivary, které jsou oblíbené u domácích pěstitelů a nabízejí řadu termínů sklizně pro komerční a malé rodinné pěstitele. Ovoce Aprium® je převážně lokalizováno na farmářských trzích a specializovaných prodejnách potravin ve Spojených státech.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Aprium®. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Aprium® pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh královny Anny Farma Tonnemaker Royal City, WA poblížSeattle, Washington, Spojené státy Asi před 629 dny, 20.6.19 Komentáře sdíleného: Voňavé a chutné, krásné nakrájené na salát)  Farmářský trh v Santa Monice Jay & Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 672 dny, 5.8.19 Komentáře sdíleného: Scott Farms |
