| Dědičný sad | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Orleans Reinette jablka jsou středně velká, baculatá jablka se žlutozelenou slupkou, oranžovou červenohnědou a červenou ruměnou. Kůže má drsnou klasickou červenohnědou strukturu a je velmi křupavá. Textura masa má tendenci být suchá a hustá. Chuť tohoto zploštělého jablka je podobná sladkým pomerančům, mandarinkám nebo jiným citrusům a má ořechový závěr. Celkově je chuť velmi složitá - hodí se k máslovým, ořechovým sýrům, jako je švýcarské syrové mléko.
Roční období / dostupnost
Jablka Orleans Reinette jsou k dispozici na krátkou dobu od začátku podzimu.
Aktuální fakta
Orleans Reinette jablka jsou francouzské dědictví odrůdy Malus domestica. Jejich přesný původ není znám, ale kdysi šlo o velmi populární jablko. Byly jedním z oblíbených jablek pomologa Edwarda Bunyarda z 20. století. V průběhu doby byla Orleans Reinette známá pod mnoha různými jmény, včetně Winter Ribston.
Nutriční hodnota
Jablka jsou velkou součástí stravy. Mají nízký obsah kalorií, sodíku, cholesterolu a trans-tuků a vysoký obsah důležitých živin. Obsahují pětinu denního doporučeného množství vlákniny spolu s vitamínem C, draslíkem, rozpustnou vlákninou a fytochemikáliemi. Celkově jsou jablka obzvláště skvělá pro zažívací a kardiovaskulární zdraví.
Aplikace
Chutné a aromatické jablko Orleans Reinette si můžete vychutnat čerstvé z ruky. Reinetty jsou považovány za klasické francouzské jablko na vaření. Orleans Reinette si při vaření udržuje svůj tvar, takže je skvělým jablkem na pečení. Použijte jej na koláče a koláče nebo dochuťte a pečte celé. Jsou obzvláště vhodné pro vaření, když jsou minimálně zralé. Tato odrůda je navíc vhodná pro výrobu jablečného moštu. Orleans Reinette neudržuje zvlášť dobře, většina jablek z pozdní sezóny je lepší pro skladování. V chladničce vydrží dva až tři týdny.
Etnické / kulturní informace
Slovo „reinette“ pravděpodobně pochází z latinského slova renatus, což znamená „znovuzrození“, a nevyplývá z francouzského slova pro „královnu“. Odkazuje na několik francouzských odrůd jablek, včetně Orleans Reinette. To bylo původně představeno jako Winter Ribston Edward Bunyard, ale bylo znovu představeno v roce 1916 pod správným označením Orleans Reinette.
Zeměpis / historie
Orleans Reinette byl poprvé zmíněn rostoucí v nížinách Francie v roce 1776, ačkoli přesný původ není znám. Tato jablka rostou v chladnějším podnebí Anglie i Oregonu ve Spojených státech a stále rostou v oblastech Francie.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují jablka Orleans Reinette. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Zahradníci Eden | Reinette Apple Squares | |
| Země, dřevo, kouř | Jednoduše pečená jablka Orleans Reinette | |
| Čokoláda a cuketa | Reinette plátky jablek s jogurtem z mraženého ovčího mléka |
