Informace, recepty a fakta společnosti Zapote

Popis / Chuť

Zapote je malé ovoce, zhruba jeden až tři palce v průměru s hladkým hnědým zevnějškem. Kůže je tvrdá, ale po odloupnutí odhalí zářivě oranžovou dužinu. Chutná trochu jako fík, pokud jde o sladkost a avokádo, pokud jde o texturu. Zapote má ve středu ovoce kdekoli od dvou do pěti tvrdých, nepoživatelných černých semen. Maso je tmavě oranžové, které může být poněkud vláknité. Pokud je ovoce nezralé, obsahuje vysoké množství saponinu, přísady, která může vysušit ústa. Když je Zapote zralý, je měkký na dotek a vydává sladkou vůni.

Roční období / dostupnost

Zapote je k dispozici celoročně, s vrcholnými obdobími brzy na jaře a na konci podzimu.

Aktuální fakta

Zapote je známý pod mnoha jmény, Sapodilla v Americe, Chico Zapote ve Střední Americe, Dilly ve Velké Británii a Chicle v Mexiku. Vedlejším produktem stromu Zapote je gumovitý latex označovaný jako „chicle“, který se používá jako hlavní přísada do žvýkaček po celá desetiletí a sahá až do starověké středoamerické kultury, Mayů.

Aplikace

Zapote se nejčastěji konzumuje čerstvý, mimo dosah ruky. Ve Střední Americe je smíchán s mlékem, ledem, cukrem nebo vodou jako osvěžující nápoj. Ovoce Zapote lze rozdrtit a použít k výrobě krémů nebo smíchat do smoothies. Dobře zamrzne a lze jej použít také do náplní do koláčů, drobků a zmrzliny. Kůže a semena jsou nepoživatelné.

Zeměpis / historie

Zapote poprvé zmínili Španělé po dobytí Střední Ameriky v 16. století. Jeho původ je v tropických deštných pralesech této oblasti, kde původní mayští potomci velmi oceňovali ovoce. Nyní lze Zapote nalézt v celé Střední Americe, Mexiku, Indii a několika částech jižní Floridy. Jeho dřevo se ve Střední Americe používalo na řezivo, truhlářství a nábytek, ačkoli se obvykle sklízí pouze pro ovoce. Ovocím se daří v teplejších, rovníkových oblastech a pěstování v USA bylo omezené.

Nápady na recepty

Recepty, které zahrnují Zapote. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.

Opulentní vačice		Zmrzlina Mamey Sapote
Sailuova kuchyně		Chikku (Sapota) mléčný koktejl

Nedávno sdílené

Lidé sdílejí Zapote pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.