| Food Buzz: Historie květáku | Poslouchat |
| Food Fable: květák | Poslouchat |
Popis / Chuť
Květák je tvořen pevně vázanými shluky kvítků, které tvoří hustou hlavu, podobnou brokolici. Shluky připomínající klasický strom ve tvaru klíčí ze stonků, které jsou připevněny k jedinečnému centrálnímu bílému kmeni. Stonky a kmen jsou pevné a jemné a kvítky mají hustou, ale měkkou a drobivou strukturu. Jeho chuť je jemná s jemnými křupavými a ořechově sladkými odstíny, chuť se při pražení umocňuje. Celý květák, jeho listy, kmen, stonky a kvítky jsou jedlé.
Roční období / dostupnost
Květák je k dispozici celoročně s vrcholem sezóny v pozdních zimních měsících.
Aktuální fakta
Květák, botanický název Brassica oleracea var. botytis, patřící do řádu rostlin Capparales, je bienále chladné sezóny. Na rozdíl od brokolice květák obvykle nevytváří postranní výhonky, a proto musí být sklízen správně a důsledně, než dospěje. Jakmile vyrostou jednotlivé kvítky, kvalita se rychle zhoršuje.
Nutriční hodnota
Květák má vysoký obsah vlákniny i vitaminu C a půl šálku kvítků poskytuje téměř polovinu denní potřeby vitaminu C. Obsahuje také slušné množství vitaminu A, folátu, vápníku a draslíku a selenu, který funguje s Vitamin C pro posílení imunitního systému. Křupavá zelenina, jako je květák, je uváděna pro svou vysokou hladinu fytochemikálií bojujících proti rakovině známých jako glukosinoláty.
Aplikace
Květák lze konzumovat syrový nebo připravený několika způsoby, včetně paření, pražení, smažení a nakládání. Abyste zabránili tomu, aby květák a jiná zelenina s bílým masem, jako je kozí brada a celer, před vařením zhnědly, namočte květák do mléka a vody s trochou citronové šťávy. Poměrně jemná chuť květáku se dobře hodí k silnému koření, jako je kardamom, kmín, kari, šafrán, česnek, cibule, zázvor, mořská sůl a pepř. Jakmile je vařený nebo vařený v páře, může být rozetřen na sametovou strukturu vhodnou pro polévky, přílohy a zapracován do omáček. Použijte do několika dnů od nákupu, abyste dosáhli optimální svěžesti, struktury a chuti.
Zeměpis / historie
Květák se pěstuje ze semen. Existují čtyři hlavní skupiny, do kterých je zařazen: italská, asijská, severoevropská a západoevropská. Během staletí prošla mnoha transformacemi. Jeho předchůdcem je divoké zelí, pocházející z Malé Asie a vypadající spíše jako kapusta a zelená zelenina.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Black Raill Kitchen + Bar | Karlovy Vary CA. | 619-454-9182 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA. | 770-359-8274 |
| Zdravotní středisko Glenbrook | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
| Keč gril a kohoutky | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Dynamická výživa | San Diego CA. | 619-296-3172 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
| Plán 9 Alehouse | Escondido CA. | 760-489-8817 |
| Před Enoteca India St. | San Diego CA. | |
| Tisíc květin | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
| Italský sen | San Diego CA. | |
| Sestry Pizza | San Diego CA. | 858-228-6822 |
| Místní Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA. | 858-605-8219 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
| Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Otevřená Gym-White Rice | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurace | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
| Růže | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Slepá paní | San Diego CA. | |
| Pali Wine Company | San Diego CA. | 310-893-0038 |
| KI | Encinitas, Kalifornie | 760-586-8289 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA. | 619-206-4725 |
| The Lion Share | San Diego CA. | 619-564-6924 |
| Heavy Hitter Gastroshack | San Diego CA. | 619-865-1468 |
| Staré bankety v kasinu | Alpský Ca | 619-295-3172 |
| Kasino starého barona Longa | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA. | 619-269-2100 |
| Sklizeň kuchyně | CA pohled | 619-709-0938 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Bylina a dřevo | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA. | 508-320-6644 |
| Světové bistro a zahrady Stone Brewing World | Escondido CA. | 760-294-7866 |
| Čerstvá jídla na farmě | CA pohled | 760-707-2383 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA. | 619-522-0077 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Lola 55 | San Diego CA. | 619-727-9282 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA. | 619-255-2631 |
| Trust restaurace | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA. | 858-535-0078 |
| A je to! Francouzské bistro | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| Skutečné jídlo a módní údolí | San Diego CA. | 619-810-2929 |
| Park Hyatt Aviara | Karlovy Vary CA. | 760-448-1234 |
| Výběrová stanice Greens-Liberty | San Diego CA. | 619-226-6254 |
| Před | San Diego CA. | 858-675-8505 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Město a venkov San Diego | San Diego CA. | 619-291-7131 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Kensington Cafe | San Diego CA. | 619-684-0044 |
| Pivnice Belching Taverna a gril | CA pohled | 760-509-4424 |
| Džbány | San Diego CA. | 858-472-1251 |
| Táborák | Karlovy Vary CA. | |
| Pop Pie Co. (kuchyň) | San Diego CA. | 619-414-8495 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
| The Bier Garden | Encinitas, Kalifornie | 760-632-2437 |
| Coast Catering | Escondido CA. | 619-295-3173 |
| Jíst Jíst (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
| Pacific Coast Spirits | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Poutnický chléb | La Jolla CA. | 805-709-0964 |
| To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
| Modrý oceán | Karlovy Vary CA. | 760-434-4959 |
| Bylina a moře | Encinitas, Kalifornie | 858-587-6601 |
| Ryba 101 | Encinitas, Kalifornie | 760-943-6221 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA. | 951-764-0605 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Seznamka v North Parku | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Point Loma Seafood | San Diego CA. | 619-223-1109 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA. | 619-435-4166 |
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Společenský klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-9601 |
| Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| Travní sukně | San Diego CA. | 858-412-5237 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA. | 619-435-0868 |
| Kettnerova burza | San Diego CA. | |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA. | 619-788-8570 |
| Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Řemeslný dům | San Diego CA. | 619-948-4458 |
| Hot Mess | San Diego CA. | 619-297-1866 |
| Restaurace a pivovar Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| Třetí rohová oceánská pláž | San Diego CA. | 619-223-2700 |
| PFC Fitness Camp | Karlovy Vary CA. | 888-488-8936 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA. | 858-314-1975 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
| Ječmen | San Diego CA. | 619-276-6700 x304 |
| Crack Shack - San Diego | San Diego CA. | 619-795-3299 |
| Pivovar Belching Beaver - Pub 980 | CA pohled | 760-420-7764 |
| Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles CA. | 360-556-3032 |
| Spratek | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Paradise Point Resort hlavní kuchyně | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Harumama Teriyaki a Bao | Karlovy Vary CA. | 760-637-5737 |
| Místní zelení | Solana Beach CA. | 858-504-0332 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Pláž Local-Pacific | San Diego CA. | 858-263-7475 |
| Old Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA. | 858-488-0551 |
| Pandemická pizza | San Diego CA. | 314-397-4234 |
| Vinný trezor a bistro | San Diego CA. | 619-295-3939 |
| Zápletka | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Kuchyně pod břichem a malou Itálií | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Chata v Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Vista Valley | CA pohled | 760-758-2800 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Under Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Karlovy Vary CA. | 760-759-1843 |
| Mírové koláče | San Diego CA. | 619-618-6960 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
| Harney Sushi Staré Město | San Diego CA. | 619-295-3272 |
| Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Běžné zásoby | San Diego CA. | 714-317-7072 |
| Pšenice a voda | La Jolla CA. | 858-291-8690 |
| Starlite Kitchen | San Diego CA. | 619-358-9766 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA. | 858-412-5566 |
| Univerzitní klub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Doma a venku - Staré Město | San Diego CA. | 619-886-1358 |
| Klíč a hlodavec | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Quality Coast Inc. | San Diego CA. | 619-734-1114 |
| Hospoda na pláži | San Diego CA. | 858-272-6066 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-755-5292 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Pan A. | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Whisky Girl | San Diego CA. | 619-236-1616 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA. | 760-704-1436 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, Kalifornie | 775-450-7235 |
| Toast Cafe | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| La Costa Glen jih | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
| Regentská pizzerie | La Jolla CA. | 858-550-0406 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA. | 858-755-2002 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Čistá a barevná kuchyň | San Diego CA. | 858-775-9005 |
| Knotty Barrel- Rancho | San Diego CA. | 858-484-8758 |
| Portside Pier (Ketch) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Společenský klub Bernardo Heights | San Diego CA. | 858-487-4022 |
| Kuchyně Jujus | Pěkný CA | 619-471-5342 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA. | 619-564-2938 |
| Millerův stůl | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Otevřená jídla v tělocvičně | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Eclipse Chocolate | San Diego CA. | 619-831-5170 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA. | 951-808-7790 |
| Farmář a mořský koník 2020 | San Diego CA. | 619-302-3682 |
| Společnost vyrábějící Oscary | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Ryba 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA. | 858-212-8751 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA. | 858-212-8751 |
| Přístavní molo (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Barrel Republic Carlsbad | Karlovy Vary CA. | 619-204-5945 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Plážový a tenisový klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-7126 |
| Vinařství Solterra + kuchyň | Encinitas, Kalifornie | 858-245-6146 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA. | 858-450-9907 |
| Kuchyně a bar Harley Gray | San Diego CA. | 619-840-7000 |
| RoVino Rotisserie + víno | San Diego CA. | 619-972-6286 |
| Backyard Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Restaurace Solar Lounge | San Diego CA. | 619-270-9670 |
| Slečna B's Coconut Club | San Diego CA. | 858-381-0855 |
| Ocean Wonderland Ocean Pub | San Diego CA. | 619-255-3358 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Kuchyňská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Park 101 | Karlovy Vary CA. | |
| Kuchyně navždy | San Diego CA. | 619-851-4091 |
| Biskupská škola | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| Čepel 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Tržiště olivovníků | San Diego CA. | 619-224-0443 |
| Narozen a vychován | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 858-735-3093 |
| Mňam Sushi | Coronado CA. | 619-435-2771 |
| Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Tahona (kuchyně) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2899 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA. | 619-331-4528 |
| Sladký chléb a víno | Del Mar CA. | 858-832-1518 |
| Toast | Coronado CA. | 619-435-4323 |
| Rovino Potraviny | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA. | 619-318-2633 |
| Americká restaurace a bar JSIX | San Diego CA. | 619-531-8744 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Cesarina | San Diego CA. | 619-226-6222 |
| Šťastný syn | San Diego CA. | 619-806-6121 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornie | 805-539-9719 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují květák. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí květák pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 59 dny, 1. 1. 21 Komentáře sdíleného: Bílý květák ze Suncoast Farms  Al farabi avenue 77/8, Almaty, Kazachstán Základní labužník Al farabi avenue 77/8, Almaty, Kazachstán, Kalifornie, Spojené státy Asi před 90 dny, 12.9.20 Komentáře sdíleného: Duhový květák ze Španělska  Farmářský trh v Santa Monice Farmy Suncoast poblížSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 280 dny, 6.3.20 Komentáře sdíleného: Pěkný velký bílý květák od Suncoast Farms  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BlízkoSan Diego, Kalifornie, Spojené státy Asi před 334 dny, 4/10/20 Komentáře sdíleného: Čerstvé z pole!  Kalivis SA Centrální trh v Aténách L-27 BlízkoAthény, Attiki, Řecko Asi před 349 dny, 26/3/20 Komentáře sdíleného: Květák ❤️  Pěstitelský trh Pěstitelský trh 454 Willamette St. Eugene Oregon 97401 541-687-1145 https://www.growersmarket.net/ UEugene, Oregon, Spojené státy Asi před 369 dny, 3. 6. 20  Super Indo Cinere Depok UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 437 dny, 29.12.19 Komentáře sdíleného: květák v superindo cinere depok  Tramový trh Kramat UCibubur, Jakarta, Indonésie Asi před 599 dny, 20.7.19 Komentáře sdíleného: Největší ovocný trh v Asii + zelenina  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 678 dny, 5.2.19 Komentáře sdíleného: Květák místně pěstovaný 🤤 |
