| Produkce černé ovce |
Popis / Chuť
Struny kajenského pepře chile se skládají z lusků kajenského pepře. Lusky jsou tenké s vrásčitou, lesklou vnější kůží, která se při plném zrání změní ze zelené, když je nezralá, na živou červenou. Každý chile pod je asi jeden palec široký a deset palců dlouhý. Jejich tvar může být nepravidelný, ale nejčastěji je mírně zakřivený, protáhlý a na špičaté špičce se zužuje. Nabízí vážné teplo, jeho chuť je mírně kyselá, kyselá a kouřová s pronikavým, intenzivním teplem. Ve skutečnosti se pro použití čerstvého pepře ve skutečnosti doporučuje tak intenzivní odstranění semen a žil. Jedná se o jednotky Scoville v rozmezí od 30 000 do 50 000.
Aktuální fakta
Chilli paprička Red Cayenne, botanicky známá jako kultivátor Capsicum annuum, je členem čeledi Solanaceae nebo lilek. Známá chilli paprička Red Cayenne je také známá jako Cow Horn pepper, Aleva, Bird pepper, Ginnie pepper, Indian pepper and simply Red pepper. Nejčastěji se červený kajenský pepř suší, mlí a používá se k výrobě oblíbeného práškového koření, kajenského pepře.
