| Hana Byliny a květiny | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Havajské kapradiny Pohole se vyslovují poh-HOH-lay, jsou bohatě sytě zelené a vytvářejí velké listy, které se pohybují od tří do šesti stop. Zářivé zelené výhonky se odvíjejí od stočené kapradiny a jsou sklízeny z vnitřku, když jsou vysoké mezi 6 a 9 palci. Tato jedlá kapradina má jemnou sladkou a ořechovou chuť s mírně žvýkací strukturou. Jeho chuť byla srovnávána s okrou i chřestem.
Roční období / dostupnost
Havajské kapradiny Pohole jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Kapradina je známá na Maui jako kapradiny Pohole, ho'i'o na Havaji, zvané pako na Filipínách a známé jako warabi v Japonsku a kosade v Koreji.
Nutriční hodnota
Pohole kapradiny jsou 98% vody, s vysokým obsahem železa a poskytují trochu vápníku a hořčíku.
Aplikace
Poholeova kapradina je zcela jedlá a může se jíst čerstvá nebo vařená. Odřízněte spodní konec, jako byste chřest, a poté blanšírujte, abyste zachovali jejich barvu. Pohole kapradiny se velmi dobře hodí k rajčatům a cibuli. Zkuste na poslední chvíli přidat do praženice nebo do salátu hodeného lehkou zálivkou přidat syrové kapradí. Jsou lahodné podávané na pizze nebo plochém chlebu a skvěle se hodí k omeletám a frittatám. Chcete-li vyčistit, lehce opláchněte ve vodě, abyste odstranili jemné chloupky na kapradí. Budou držet v chladu po dobu jednoho týdne.
Zeměpis / historie
Kapradina Pohole roste divoce v deštných lesích na východě Maui. Tropické klima havajských deštných pralesů je připisováno jejich chuti a šťavnaté struktuře. Tradičně na starých Havaji byly kapradiny Pohole skladovány zabalené v čajových listech, což byla metoda používaná k udržení čerstvé produkce.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují havajské kapradiny Wild Pohole. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Hana Byliny a květiny | Salát Barry's Pohole | |
| Jídlo 52 | Dusený pohole (kapradí) a krevety s pestem z meduňky na rýžových nudlích |
