Popis / Chuť
Perské melouny se mohou lišit vzhledem, ale nejvíce se podobají tomu, co známe jako standardní meloun. O něco větší, ale se stejným exteriérem se silnou síťovinou, když jsou plně zralé, získávají zlatavě béžovou barvu a vydávají omamnou sladkou květinovou vůni. Korálově zbarvené maso melounu je extrémně šťavnaté s máslovou, ale pevnou strukturou. Dokonale zralý perský meloun se bude cítit těžký pro svou velikost, což je známkou jeho bohatého obsahu vody a koncentrovaného cukru.
Roční období / dostupnost
Perské melouny jsou k dispozici v létě.
Aktuální fakta
Perský meloun se někdy používá jako zastřešující termín používaný k popisu řady kultivarů melounů, které pocházejí z dnešního Íránu, kdysi známého jako Persie. Botanicky klasifikované jako Cucumis melo, patří mezi poddruhy reticulatus a jsou pozoruhodně uznávány pro svůj síťovaný exteriér a bohatě vonící aromatické látky.
Nutriční hodnota
Perské melouny jsou vynikajícím zdrojem beta-karotenu, kyseliny listové, draslíku, vitaminu C a vlákniny.
Aplikace
Perské melouny používejte podobně jako meloun melounový nebo jiné odrůdy muškátu. Mohou být použity v sladkých nebo slaných aplikacích a jsou obvykle konzumovány syrové, ale mohou být grilovány nebo opečené na horké pánvi, aby karamelizovaly jejich přírodní cukry. Tradiční íránský nápoj kombinuje pyré z masa perského melounu s cukrem, vodou a mátou pro vychlazený letní drink. Jejich sladká chuť dobře ladí s citrusy, mátou, zázvorem, avokádem, rukolou, bobulemi, robustními sýry a uzeným masem. Celé melouny skladujte při pokojové teplotě. Řezaný meloun vydrží zabalený v plastu až tři dny.
Zeměpis / historie
Perský meloun je s největší pravděpodobností otcovským druhem snad stovek různých kultivarů melounů. Původně bylo zjištěno, že roste divoce v Persii, oblasti nyní známé jako Írán. Jeho nezaměnitelný vzhled melounu hovoří o tom, že od doby, kdy byla původní rostlina pěstována ve volné přírodě, zaznamenala nespočet nových evolučních vln. Semena perských melounů se poprvé dostala do Anglie v roce 1824 prostřednictvím anglického velvyslance v Persii. Semena byla vysazena v zahradách Anglické zahradnické společnosti. Později se odtud perský meloun dostal do Spojených států.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují perský meloun. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
The New York Times | Meloun Granátové jablko Mandlový koktejl | |
Sippity Sup | Salát z melounů a okurek se sýrem feta | |
Moje perská kuchyně | Kharbozeh & Persian Melon Popsicle |