| Weiser Family Farms | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Raja lilky mají kulatý až vejčitý tvar zakončený jasně zeleným stonkem a kalichem. Lilek Raja, který je snadno rozpoznatelný podle své velmi bledé, bílé kůže a velikosti, má průměr zhruba tři palce. Vnitřní maso je krémově bílé barvy a má velmi něžnou strukturu, mnohem více než u tradičního lilku. Rajské lilky nabízejí jemnou zemitou, sladkou a ořechovou chuť s malou až žádnou hořkostí.
Aktuální fakta
Raja lilky jsou drobná indická odrůda lilku. Tato odrůda Solanum melongena, nová na komerčním rostoucím trhu v roce 2014, je vydatným a produktivním bratrancem běžnější odrůdy lilku fialového. Lilek včetně Raja jsou členy čeledi Solanaceae, která zahrnuje několik důležitých zemědělských plodin, včetně brambor, pepře a rajčat.
Nutriční hodnota
Raja lilky jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, která pomáhá udržovat zdravou hladinu cukru v krvi a cholesterolu v těle. Lilek také nabízí některé vitamíny skupiny B, niacin a hořčík a také některé fytonutrienty.
Aplikace
Díky malé velikosti lilku Raja je ideální pro plnění. Odřízněte horní část a vydlabejte jemnou dužinu s nakrájenou dužinou, bylinkami a strouhankou nebo mletým masem a jinou zeleninou. Nakrájený lilek Raja lze pražené, grilované, restované, pečené a smažené. Ostrá bílá kůže lilku Raja se pěkně spojuje s dalšími drobnými fialovými odrůdami, jako jsou Ophelia a Calliope, pro barevnou variaci. Jeho masité maso je ideální náhradou za živočišné bílkoviny. Doplňkové páry zahrnují grilované a pečené ryby, pečené maso, čočku, cizrnu, bylinky, jako je bazalka, koriandr a máta, čerstvé sýry, jako je paneer a ricotta, kokosové mléko, paprika, rajčata a brambory. Pro skladování uchovávejte lilky Raja na chladném a suchém místě, dokud nebudete připraveni k použití, pro nejlepší chuť a použití textury do dvou až tří dnů.
Etnické / kulturní informace
Název lilek pochází od evropských průzkumníků, kteří objevili ovoce rostoucí v Asii. Rané formy lilku měly podobný tvar jako Raja, zaoblené až oválné, připomínající vejce, odtud název.
Zeměpis / historie
Lilky Raja jsou novou odrůdou drobného lilku vyvinutého v Indii a vydaného před vegetačním obdobím 2014. V polovině roku 2014 byla dostupnost lilku Raja omezena na semena, domácí pěstitele a malé farmy v jižní Kalifornii. Plody lilku Raja rostou na robustních kompaktních rostlinách, které jsou na rozdíl od mnoha odrůd bezpáteřní a budou produkovat vysoký výnos drobných plodů za předpokladu, že jsou pěstovány v teplém až horkém podnebí s plným slunečním zářením. Kromě jejich rostoucí popularity jako odrůdy domácí zahrady lze v sezóně na místních farmářských trzích nalézt lilky Raja.
