| Ranč Mud Creek |
Popis / Chuť
Grapefruity Rex Union jsou na každém konci zaoblené a mírně zploštělé. Jsou středně velké, asi 7 až 9 centimetrů v průměru a mají světle až tmavě oranžovou kůži s částečným až plným červenáním. Středně silná kůra má mírně drsnou, oblázkovou strukturu a občasné pruhování. Buničina je světle oranžová se šťavnatou konzistencí a několika semínky. Rex Union grapefruit nabízí celkovou polosladkou chuť s kyselými nuancemi.
Roční období / dostupnost
Grapefruity Rex Union jsou k dispozici v zimních a časných jarních měsících.
Aktuální fakta
Rex Union grapefruit je hybridní odrůda botanicky klasifikovaná jako Citrus x paradisi. Ovoce je přirozeně se vyskytující kříženec sevillského kyselého pomeranče a pomela. Jeho jedinečná barva mu dodává vzhled pomeranče s chutí grapefruitu. V rodné Jižní Africe se ovoce označuje jako oranžová Rex Union. Toto málo známé a vzácné ovoce se vrací zpět částečně díky svému zařazení do Slow Food’s Ark of Taste.
Nutriční hodnota
Grapefruity Rex Union jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, vlákniny a thiaminu. Obsahují draslík, fosfor, vitamín A a vápník a poskytují antioxidační a protizánětlivé účinky.
Aplikace
Grapefruity Rex Union se používají k výrobě šťávy, dužiny a celého ovoce k výrobě marmelády. Špičkové saláty s částmi ovoce nebo přidejte do smoothies. Spárují se dobře s avokádem, řeřichou, feta a kozím sýrem, čerstvými bylinkami, jako je máta, rozmarýn a tymián, a mořskými plody, jako je losos, humr, mušle a krevety. Jejich šťáva nabízí k marinádám, dresinkům, omáčkám a nápojům koláče. Mohou být použity v jakémkoli receptu požadujícím grapefruit nebo kyselější pomeranče. Uchovávejte grapefruit Rex Union v chladničce po dobu až 3 týdnů.
Etnické / kulturní informace
Na začátku 21. století byl grapefruit Rex Union považován za ohroženou odrůdu. V roce 2014 byly Slow Food Foundation identifikovány jako jedinečná odrůda, která potřebuje ochranu před vyhynutím. Do té doby zůstalo v sadu, kde byly původně pěstovány, méně než 100 grapefruitových stromů Rex Union. Téměř opuštěná farma Lemoenfontein (Dunedin), asi 2 hodiny severozápadně od Johannesburgu, byla jediným místem, kde byl citrus nalezen. Od svého zapojení pomohl projekt Presidia společnosti Slow Food’s založit více stromů, zvýšit produkci a zahájit řemeslné zpracování grapefruitů Rex Union na marmeládu. Jejich úkolem je vrátit pozornost veřejnosti k jedinečným a ohroženým odrůdám a zajistit udržitelnou biologickou rozmanitost.
Zeměpis / historie
Grapefruity Rex Union byly objeveny v Jižní Africe počátkem 20. století. Byly pojmenovány podle George Wellingtona Rexe, citrusového průkopníka v Jižní Africe, který byl zodpovědný za zavádění mnoha různých odrůd do regionu. Po téměř vymírání odrůda zaznamenává oživení v oblasti severozápadní Jihoafrické republiky, kde vznikla. V současnosti se vyvíjí úsilí k pěstování hybridní odrůdy v citrusových oblastech v jiných zemích. Budwood byl poslán do kolekce Citrus Variety Collection na Kalifornské univerzitě v Riverside v roce 1985. Dnes lze grapefruit Rex Union pěstovat na farmě, kde byl poprvé objeven, a jedním dalším výrobcem. Očekává se, že produkce v Jižní Africe vzroste do roku 2020. Omezeně se pěstují také v jižní Kalifornii a s největší pravděpodobností se objeví na farmářském trhu v Santa Monice.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Rex Union Grapefruit. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Jane's Delicious Garden Blog | Rex Union Marmalade |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Rex Union Grapefruit pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 43 dny, 26. 1. 21  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 47 dny, 22. 1. 21  Farmářský trh v Santa Monice Mud Creek Farms Santa Paula, Kalifornie 805-525-0758 BlízkoSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 413 dny, 22. 1. 20 Komentáře sdíleného: Rex Union Grapefruit je uvnitř |
