| Produkce černé ovce |
Popis / Chuť
Miniaturní okurky jsou válcovité a malé, v průměru 3 až 5 centimetrů dlouhé a na jednom konci stále drží květní pupen. Vnější slupka miniaturní okurky je tmavě zelená a může mít pupínky a ostny, zatímco jiné mají hladkou slupku v závislosti na odrůdě. Vnitřní maso je světle zelené až bílé a nabízí svěží, křupavou a chladnou strukturu s jemnou chutí.
Roční období / dostupnost
Miniaturní okurky s květinami jsou k dispozici na jaře, obvykle v polovině sezóny.
Aktuální fakta
Miniaturní okurky, botanicky klasifikované jako Cucumis sativus, nejsou okurky sklizené předčasně, ale jsou to odrůdy, které zůstávají miniaturní, i když jsou zralé. Miniaturní okurky, známé svou plodnou a energickou produkcí ovoce, poskytují ovoce velikosti kousnutí, které je křupavé a snadno se pěstuje.
Nutriční hodnota
Miniaturní okurky jsou vynikajícím zdrojem vitamínů K, A, C a draslíku.
Aplikace
Miniaturní okurky jsou nejvhodnější pro surové aplikace. Miniaturní okurky, které si nejraději pochutnávají jako syrové občerstvení přímo ze zahrady, lze krájet a přidávat do salátů, příloh a zeleninových tácků. Mohou být také rychle nakládány ve slaném nálevu a podávány spolu s mořskými plody a masovými pokrmy pro přidanou čerstvou chuť. Květy okurky lze také konzumovat syrové nebo otlučené a hluboce smažené. Miniaturní okurky dobře ladí s octem, tahini, bylinkami, jako je kopr, bazalka a máta, česnek, citron, pažitka, cibule, paprika, rukola, rajče a sýr feta. Miniaturní okurky vydrží několik dní, pokud jsou skladovány v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Miniaturní okurky jsou často kategorizovány jako gynekologické nebo partenokarpické, což znamená, že mohou být samoopylovací nebo samičí květinové rostliny. Tyto rostliny produkují vyšší množství ovoce, které bylo upřednostňováno pro komerční produkci, a jsou často pěstovány ve sklenících, aby chránily rostliny před křížovým opylováním vnějšími samčími květinami.
Zeměpis / historie
Původ miniaturních okurek je relativně neznámý, ale některé záznamy poukazují na Anglii jako na místo jejího původu. Dnes jsou miniaturní okurky dostupné na farmářských trzích a v specializovaných prodejnách potravin v Evropě a ve Spojených státech.
