| A&A Organic Market Inc. | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Ořešák squash je střední až velký a má zvonovitý tvar s dlouhým hrdlem připojeným k baňatému konci. Hladká pokožka je velmi tenká, lehce opálená, pevná a je spojena se světle hnědou, hrubou stopkou. Dlouhý krk dýně Butternut obsahuje pevné oranžové, husté a vlhké maso a na baňatém konci je malá dutá dutina pro semena s vláknitou dužinou a několika plochými, krémově zbarvenými semeny. Když se vaří, maso ořešáku je jemné a nabízí jemnou squashovou chuť se sladkými a ořechovými odstíny.
Roční období / dostupnost
Ořešák squash je k dispozici po celý rok, s vrcholem sezóny na podzim až v zimě.
Aktuální fakta
Ořešák squash, botanicky klasifikovaný jako Cucurbita moschata, je zimní squash, který roste na koncové révě a je členem rodiny Cucurbitaceae spolu s tykve a dýněmi. Relativně nová odrůda, squash z ořešáku, který dnes známe, je výsledkem let šlechtění squashů, aby se získala odrůda s kompaktnější velikostí, rysem s rovným hrdlem a stohovatelnými schopnostmi. Ořešák squash je jednou z nejpopulárnějších moderních odrůd na současném trhu a je ceněn pro svou tenkou, jedlou slupku, hustou dužinu a malou dutinu semen, která při vaření produkuje malý odpad. Je také klasifikován jako ovoce, ale běžně se připravuje jako zelenina a lze jej použít v široké škále kulinářských aplikací.
Nutriční hodnota
Ořešák squash poskytuje vitamíny A, C a E, mangan, draslík, železo, rozpustnou vlákninu a hořčík. Tmavě oranžové tykve, jako je ořešák, jsou také bohaté na beta-karoten.
Aplikace
Butternut squash je nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je pečení, opékání, vaření v páře, restování, pečení, dušení a grilování. Může být nakrájen na kulatiny, klíny nebo kostky a přidán do kari, chilli, polévek, dušených mas, risotto, náplně pro tacos, enchiladas, empanadas a ravioli. Může být také nakrájen na kostičky a použit místo brambor v hash nebo podáván na pizzu a chléb. Ořešák squash lze použít v pečivu, jako jsou koláče, chléb a vdolky. Semena tykve jsou také populárně pražená, solená a konzumovaná jako lehké jídlo podobné dýňovým semenům. Ořešák squash se dobře hodí se šalvějí, tymiánem, bobkovým listem, jablkem, skořicí, hruškou, šalotkou, pekanem, máslem, smetanou, sýrem feta, mletým hovězím masem, klobásou a slaninou. Skladuje se na chladném, tmavém a suchém místě 1–2 měsíce.
Etnické / kulturní informace
Zpočátku zimní tykve s přímým krkem nebyly preferovanou odrůdou a zdlouhavé, zakřivené zimní gauče byly tou nejlepší volbou. Vzhledem k tomu, že komerční přeprava a distribuce velkého množství squashu vzrostla v poptávce, vzrostla potřeba zimního squashu, který byl stohovatelný a kompaktní, a inspiroval vývoj moderních odrůd Butternut. Tento squash je také známý pro svou tenkou slupku, malou dutinu semen a hustou dužinu, která mu dodává největší množství dužiny za dolar. Název původního Butternut squash je považován za původce squashového tvůrce Charles A. Leggett, který popsal příchuť Butternut's jako „hladkou jako máslo a sladkou jako ořech“. Zemědělská půda v Massachusetts, kde byla vyvinuta původní Butternut squash, je dnes golfovým hřištěm s příhodným názvem Golfový klub Butternut Farm.
Zeměpis / historie
Předpokládalo se, že tykve rané ořešáky pocházejí ze Spojených států ve 30. letech jako přirozený křížení nebo mutace kanadské lumky. Tyto rané ořešáky byly problematické, protože rostliny nebyly spolehlivé při zajišťování konzistentní produkce tykví s rovným hrdlem. Vzhledem k tomu, že poptávka po kompaktním squashi s rovným hrdlem vzrostla a objemné záhyby vypadly z módy, šlechtitelé rostlin tvrdě pracovali na rozmnožování těchto nesrovnalostí. Předpokládalo se, že jednu z nejstarších spolehlivých odrůd Butternut vytvořil amatérský chovatel Charles A. Leggett kolem roku 1940 a po mnoha experimentech v zahradě přinesl Leggett svůj squash polní stanici Waltham Agricultural Experiment, kde rodina Waltham pomohla popularizovat jeho ořešák squash. Zásluhu na vytvoření této rané odrůdy Butternut má také profesor Robert E. Young z Massachusetts College of Agriculture, který pracoval s původním squashem od společnosti Leggett na vytvoření takzvané squash Waltham Butternut. Butternut squash je dnes široce dostupný na trzích s potravinami a farmáři v Severní Americe, Střední Americe, Jižní Americe, Evropě, Asii, Jižní Africe, Austrálii a na Novém Zélandu.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA. | 951-756-9357 |
| Berniniho bistro | La Jolla CA. | 858-454-5013 |
| Rustikální kořen | San Diego CA. | 619-232-1747 |
| Grapefruitový gril | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Čistá a barevná kuchyň | San Diego CA. | 858-775-9005 |
| Restaurace Terra | San Diego CA. | 619-293-7088 |
| Ranč Catering | San Diego CA. | 858-491-9100 |
| Džbány | San Diego CA. | 858-472-1251 |
| Alexander je 30. | San Diego CA. | 858-774-3062 |
| A je to! Francouzské bistro | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| Italská kuchyně Bencotto | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-944-8252 |
| Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Vinařství Solterra + kuchyň | Encinitas, Kalifornie | 858-245-6146 |
| Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Otevřená charita s jídlem v tělocvičně | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Zápletka | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Rovino Potraviny | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| KI | Encinitas, Kalifornie | 760-586-8289 |
| Zdravotní středisko Glenbrook | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
| Tržiště olivovníků | San Diego CA. | 619-224-0443 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Pan A. | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA. | 510-910-2298 |
| Otevřená posilovna | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 760-942-2222 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Jíst Jíst (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| Ranč svobody v San Diegu | Pole CA | 619-478-5696 |
| You & Yours Destilling (kuchyně) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Karlovy Vary CA. | 619-454-9182 |
| Katamarán | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Georges v zátoce | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Coast Catering | Escondido CA. | 619-295-3173 |
| Pete's Seafood and Sandwich | San Diego CA. | 619-852-1493 |
| Keč gril a kohoutky | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
| Pro House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| La Costa Glen jih | Karlovy Vary CA. | 760-704-1000 |
| Quality Coast Inc. | San Diego CA. | 619-734-1114 |
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Chata v Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Restaurace Solar Lounge | San Diego CA. | 619-270-9670 |
| Le Papagayo (Karlovy Vary) | Karlovy Vary CA. | 949-235-5862 |
| Glen North Coast | Karlovy Vary CA. | 760-704-1436 |
| Bohemian Blue | San Diego CA. | 619-255-4167 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA. | 770-359-8274 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
| Společenský klub Bernardo Heights | San Diego CA. | 858-487-4022 |
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Třetí rohová oceánská pláž | San Diego CA. | 619-223-2700 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2337 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA. | |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Kuchyně a kohoutek Gaslamp Union | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Red Door Friends | San Diego CA. | 619-295-6000 |
| Lupič Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Toast | Coronado CA. | 619-435-4323 |
| Plážový a tenisový klub La Jolla | San Diego CA. | 858-454-7126 |
| West Brew | Del Mar CA. | 858-412-4364 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2899 |
| Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA. | 619-295-3173 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego CA. | 760-230-6747 ex. 4 |
| Hlavní kuchyně hotelu Hard Rock | San Diego CA. | 619-702-3000 |
| Kettnerova burza | San Diego CA. | |
| Juniper & Ivy | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| Tisíc květin | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
| Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Crown Point Catering | San Diego CA. | 619-223-1211 |
| Čerstvá jídla na farmě | CA pohled | 760-707-2383 |
| Sheldonsova čerpací stanice | La Mesa CA. | 619-741-8577 |
| Ki's Kitchen Commissary | ZOBRAZIT CA. | 760-777-0700 |
| Skutečné jídlo a módní údolí | San Diego CA. | 619-810-2929 |
| Four Seasons Residence Club | Karlovy Vary CA. | 760-603-6360 |
| Nyní sushi | San Diego CA. | 858-246-6179 |
| Monarcha | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
| The Market by Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Oddělení výživy a výživy UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Trust restaurace | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Vinný trezor a bistro | San Diego CA. | 619-295-3939 |
| Vista Valley | CA pohled | 760-758-2800 |
| Farmář a mořský koník 2020 | San Diego CA. | 619-302-3682 |
| Hot Mess | San Diego CA. | 619-297-1866 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornie | 858-759-5017 |
| Kouřící koza | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, Kalifornie | 775-450-7235 |
| Bylina a moře | Encinitas, Kalifornie | 858-587-6601 |
| Jídlo radosti | San Diego CA. | 858-531-6616 |
| Seznamka v North Parku | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Kompas | Karlovy Vary CA. | 760-434-1900 |
| Pizzerie Landinis | San Diego CA. | 619-238-3502 |
| Clara Carlsbad | Karlovy Vary CA. | 760-470-9143 |
| Spratek | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Otevřená jídla v tělocvičně | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA. | 858-755-2002 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Butternut Squash. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Butternut Squash pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 167 dny, 24.9.20 Komentáře sdíleného: Butternut Squah od Tutti Frutti  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 169 dny, 22/9/20  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 254 dny, 29.6.20 Komentáře sdíleného: Krásná Butternut a Kabocha Squash od její produkce!  Speciální produkce USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 258 dny, 25. 6. 20 Komentáře sdíleného: Ořešák squash z její produkce!  Farmářský trh v Santa Monice Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 259 dny, 6/24/20  Super Indo Cinere UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 268 dny, 14/6/20 Komentáře sdíleného: dýňový ořešák  Super Indo Cinere UCiputat, Banten, Indonésie Asi před 437 dny, 29.12.19 Komentáře sdíleného: dýňový ořešák v Superindo cinere  Obchodník Joe Obchodník Joe 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 BlízkoLa Jolla, Kalifornie, USA Asi před 520 dny, 06.06.19  99 Ranch Market UPulo, Jakarta, Indonésie Asi před 529 dny, 27.9.19 Komentáře sdíleného: Ořešková dýně na ranči v jižní Jakartě  Trh bio sezónních biopotravin 4 sezóny 4SeasonsBio Nikis 30 poblížAthény, Attiki, Řecko Asi před 550 dny, 9.7.19 Komentáře sdíleného: Butternuts 🇬🇷  Centrální trh Atény - Řecko Nature’s Fresh IKE Centrální trh v Aténách Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr UAthény, Attiki, Řecko Asi před 631 dny, 18.6.19 Komentáře sdíleného: Dýně  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 685 dny, 25.4.19 Komentáře sdíleného: Místní pěstování squashu |
