Informace, recepty a fakta o Petite® Hearts on Fire ™

Čerstvé původy

Popis / Chuť

Petite® Hearts On Fire ™ jsou malé velikosti, v průměru o délce 10–12 centimetrů a mají podlouhlé až opakvejčité listy připevněné k hubeným a pružným stonkům. Jasně zelené listy jsou hladké, s výraznými tmavě červenými a fialovými žilkami, které se rozvětvují po povrchu a mísí se do tmavě červených, štíhlých stonků. Petite® Hearts On Fire ™ jsou svěží a něžná se svěží zelenou příchutí podobnou špenátu a mangoldu s koláčem, připomínajícím citrusy.

Roční období / dostupnost

Petite® Hearts on Fire ™ jsou k dispozici po celý rok.

Aktuální fakta

Petite® Hearts On Fire ™ jsou mladé, jedlé zelené a jsou součástí ochranné známky řady speciálních zelených pěstovaných společností Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii. Petite® Hearts On Fire ™, které jsou navrženy tak, aby byly o něco větší než mikrozelená, se sklízejí 4–6 týdnů po zasetí. Petite® Hearts On Fire ™ kuchaři běžně používají jako ozdobu k zvýraznění pokrmů díky své chutné citrónové chuti, živému barevnému kontrastu a jemné struktuře.

Nutriční hodnota

Petite® Hearts On Fire ™ obsahuje železo, vápník, draslík, hořčík, fosfor a vitamín C.

Aplikace

Zelení Petite® Hearts On Fire ™ jsou nejvhodnější pro surové aplikace, protože zvládají mírné teplo, ale jejich celková citlivost a jemná povaha nemohou vydržet delší dobu vysokého tepla. Nejčastěji se používají jako ozdoba ke zvýraznění chuti a vizuální přitažlivosti pokrmu a používají se do čerstvých zelených salátů, do zeleného lože pod mušlemi, do polévek, sendvičů, ovocných salátů, ovocných talířů, omelet a nahoře hlavních jídel a předkrmů. Mohou být také použity v dezertech, jako je zmrzlina, gelato a sorbet, pečivo, koktejly nebo rozptýleny v punčových miskách. Petite® Hearts On Fire ™ se dobře hodí k mořským plodům, jako jsou mušle, krevety, losos, halibut, humr a škeble, kuřecí, vepřové, telecí maso, vejce, brambory, rajčata z dědictví, vodní meloun, broskve, jahody a vanilka. Budou uchovávat 7-10 dní, pokud jsou skladovány neumyté, v uzavřené nádobě a v chladničce.

Etnické / kulturní informace

Společnost Fresh Origins Farm poskytuje distributorům mikro a Petite® Greens již více než dvacet let, aby zásobili špičkové restaurace jedlým uměním. Zelení Petite®, jako je Petite® Hearts On Fire ™, mění způsob, jakým kuchaři přemýšlejí a používají ozdoby, protože již neslouží jen k dekoraci. Petite® Hearts On Fire ™ má brilantní barevný kontrast, který dodává pokrmům hloubku a vizuální stimulaci před jejich spotřebováním. Tyto zelené také poskytují zvýšenou chuť a strukturu, aby vytvořily silnou přítomnost a účel celkového zážitku z jídla. Zatímco mnozí dříve považovali trh mikro a Petite® Green za malý a poněkud temný, jsou stále populárnější, protože široká veřejnost objevuje zvýšenou nutriční hodnotu a robustní příchutě těchto jemných zelených. Zelení Petite® se již neomezují na špičkové restaurace, ale používají se také v domácí kuchyni.

Zeměpis / historie

Petite® Hearts On Fire ™ byl vytvořen mezi polovinou 90. a počátkem roku 2000 na Fresh Origins Farm v San Diegu v Kalifornii jako součást rostoucího trendu Petite® Greens v kulinářském průmyslu. Dnes Petite® Hearts On Fire ™ najdete u vybraných distribučních partnerů Fresh Origins, jako je Specialty Produce, a je k dispozici po celých Spojených státech.

Doporučené restaurace

Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.

Tahona (kuchyně)	San Diego CA.	619-573-0289
Plážový a tenisový klub La Jolla	San Diego CA.	858-454-7126
Bistro du Marche od Tapenade	La Jolla CA.	858-551-7500
Union Kitchen & Tap (Encinitas)	Encinitas, Kalifornie	760-230-2337
Fort Oak	San Diego CA.	619-795-6901
Fairmont Grand Del Mar	San Diego CA.	858-314-1975
Společnost vyrábějící Oscary	Temecula CA.	619-695-2422
Vzácná společnost	San Diego CA.	619-501-6404