Popis / Chuť
Citronový tymián je malá keřovitá bylina s drobnými listy rostoucími ve shlucích podél vícevětých stonků. Zralé stonky jsou na základně dřevité a vrcholy jsou jemné a světle zelené. Listy jsou kopinatého tvaru, mírně eliptické a jsou extrémně malé, měří jen 1 milimetr. Bylina vypadá relativně identicky s anglickým tymiánem, kde se liší vůní a chutí. Přírodní sloučeniny v citronovém tymiánu, jako je limonen a thymol, dodávají bylině citrusovou chuť. Citronová příchuť může maskovat část hořkosti, která se obvykle vyskytuje v tymiánu zahradní. V letních měsících se na koncích stonků objevují květy s malými, rty lila. Květy zůstanou, dokud se počasí neochladí. Květy citronu tymiánu mají stejnou vůni a chuť listů.
Roční období / dostupnost
Citronový tymián je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Citronový tymián je oblíbená aromatická a dochucovací bylina z čeledi máty, botanicky klasifikovaná jako Thymus citriodorus. Bylina s citrusovou vůní je hybridem dvou dalších odrůd tymiánu: T. pulegioides a tymiánu zahradní (T. vulgaris). Citrónový tymián je všestranná bylina v kuchyni i v domácnosti a je důležitou přísadou jak do kytice, tak do tradičního bylinného svazku na polévky, dušená masa a vývarů a do směsi Herbes de Provence, byliny oblíbené v regionu Provence. Francie.
Nutriční hodnota
Citronový tymián je bohatý na železo a také na vitamíny C, D a B-komplex. Esenciální olej v citronovém tymiánu obsahuje přírodní sloučeniny, které poskytují antioxidační a antiseptické vlastnosti. Čaj s citronovým tymiánem se dětem často předepisuje jako respirační pomůcka pro jeho dekongestivní a relaxační vlastnosti.
Aplikace
Citronový tymián je oblíbená kulinářská bylina. Může být použit v jakémkoli receptu, který vyžaduje citron, citronovou šťávu nebo kůru. Použijte citronový tymián do marinád na kuřecí maso a ryby, nebo přidejte nasekaný citronový tymián, sůl a pepř, na čtvrtky nových brambor na citrusy a pečené brambory. Čerstvé listy lze přidat do zelených salátů nebo ovocných salátů pro nádech citrusů. Přidejte do svých bylinkových směsí citronový tymián pro zásoby a polévky. Silná citronová příchuť byliny se dobře hodí k pečivu, jako jsou křehké sušenky nebo koláčky. Naplňte sirupy, octy a zmrzlinu citronovým tymiánem a před použitím napněte tekutinu, abyste odstranili stonky a listy. Uchovávejte čerstvý citronový tymián v chladničce po dobu až dvou týdnů zabalený v plastovém sáčku. Sušený citronový tymián vydrží ve vzduchotěsné nádobě až šest měsíců.
Etnické / kulturní informace
Studie prokázaly, že tymián citronový je užitečný jako repelent proti komárům, i když zdaleka ne tak účinný jako chemický repelent. Esenciální olej v citronovém tymiánu se používá pro komerční výrobky, jako jsou deodoranty, ústní vody a dezinfekční prostředky. Sušený citronový tymián se používá v sáčcích pro zásuvky a skříně.
Zeměpis / historie
Tymián je původem ze skalnatých, suchých hor ve středomořské oblasti, včetně jižní Francie, Španělska, Itálie a částí severní Afriky. Stálezelený keř se daří na slunci a snáší sucho. Některé odrůdy se plazí po zemi, zatímco jiné vypadají spíše jako malý keř s větvičkami rostoucími přímo vzhůru. Citronový tymián má několik botanických synonym, T. serpyllum citratus a T. serpyllum citriodora.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Cutwater Spirits | San Diego CA. | 619-672-3848 |
| Přijďte do Cheese North Park | San Diego CA. | 619-376-1834 |
| Monarcha | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
| You & Yours Distilling Co. | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Produkce Nadolife | San Diego CA. | 619-239-1224 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA. | 619-491-0708 |
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují citronový tymián. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Dokonalá spíž | Pečené brambory s citronovou tymiánovou vinaigretou | |
| Dokonalá spíž | Salát z lososa a zelených s dresinkem z citrónu a tymiánu z podmáslí | |
| Životní proudy | Sorbet s citronovým tymiánem |
Nedávno sdílené
Někdo sdílel Lemon Thyme pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Centrální trh v Aténách - Řecko Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 692 dny, 18.4.19 Komentáře sdíleného: Citronový tymián z Řecka 🇬🇷 |
