Popis / Chuť
Shlukové lilky jsou malé a kulaté, o velikosti hrášku a průměru jednoho centimetru. Tyto drobné plody jsou uspořádány do shluků po deseti až patnácti dohromady, podobně jako hrozny, a jak plody dozrávají, jejich tenká slupka se změní ze světle zelené na žlutou. Plody rostou na keřích, které mohou dosáhnout až šestnáct stop na výšku. Stonky a listy klastru lilku jsou pokryty jemnými chlupy a malé zahnuté trny a květy rostliny jsou nejčastěji bílé. Každé ovoce může obsahovat až dvě stě drobných, plochých, hnědých a jedlých semen. Shluk lilků má různou chuť od hořké po koláč, když je syrový, a jejich struktura je výjimečně křupavá. Po uvaření získají jemnou kvalitu a hořká chuť je minimalizována.
Roční období / dostupnost
Shlukové lilky jsou k dispozici po celý rok s hlavní sezónou v letních měsících.
Aktuální fakta
Shluk lilku, botanicky klasifikovaný jako Solanum torvum, je volný západní termín, který se dává plodu pichlavého keře, který roste divoce a polokultivovaně. Je to jeden z mála lilků, o nichž se předpokládá, že mají malý vztah k běžnému domestikovanému lilku, Solanum melongena. Clusterový lilek, známý také jako lilek hrachový, lilek lilek, lilek hrachový, lilek divoký a turecké bobule, se běžně používá jako podnože pro pěstování tradičnějších lilků jako způsob, jak posílit srdečnost kořenového systému a snížit jeho náchylnost k chorobám. Shluk lilků jsou intenzivní pěstitelé a v Americe a Austrálii jsou často považováni za agresivní a problematické druhy. V roce 1983 byl přidán do seznamu škodlivých amerických plevelů.
Nutriční hodnota
Shlukové lilky jsou vynikajícím zdrojem železa, vápníku a manganu.
Aplikace
Shluk lilků se používá v surových i vařených přípravcích. Když jsou čerstvé, populárně se používají v nam prik kapee, směsi chilli a krevet, které se běžně vyrábějí v Thajsku. Mohou být také nakládané, sušené nebo podávané syrové s máčacími omáčkami. Shlukové lilky lze grilovat, dusit, přidávat do kari, polévek a dušených pokrmů, nebo házet celé nebo nasekané na hranolky. Chcete-li hořkost snížit, můžete lilkové lilky před použitím krátce povařit. Klastrové lilky se dobře párují s mátou, kurkumou, kmínem, kardamomem, kari pastou, rýží, sladké brambory a masem, jako je drůbež a hovězí maso. Shlukovaný lilek vydrží až tři dny, pokud je skladujete na chladném a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
Shluk lilků má v thajské kuchyni popularitu a často se pěstují v domácích zahradách po celém Thajsku. Tato rostlina je ceněna nejen pro své ovoce, ale také pro nutriční a léčivé vlastnosti, které se nacházejí v ovoci, listech a kořenech. V Thajsku je klastrový lilek známý jako Makhua Phuang a běžně se používá v kari a chilli pastách a konzumuje se surový, vařený nebo sušený.
Zeměpis / historie
Shluk lilku pochází z Jižní Ameriky a Afriky a je pravděpodobně nejblíže k divokým lilkovým předkům Afriky. Poté byl naturalizován v jižním Pacifiku, Asii a Austrálii a do Spojených států byl poprvé představen jako potenciální potravinová plodina v roce 1899 a na Floridě byl naturalizován v roce 1930. Dnes je klastr lilku k dostání na farmářských trzích a v specializovaných potravinách v Asii , Severní Amerika, Střední Amerika, Jižní Amerika, Karibik, Afrika, Indonésie a Austrálie.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Cluster lilek. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Vyživuj mě | Tři lilkové kari | |
| Jíst Asii | Zelený Sambal s Rimbangem | |
| Thajský stůl | Zelené kari s kuřecím masem - Gang Kiew Wan Gai | |
| David Lebovitz | Thajské zelené kari |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Cluster Eggplant pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Úžasný orientální Úžasný orientální blízkoRotterdam, Jižní Holandsko, Nizozemsko Asi před 496 dny, 31.10.19 Komentáře sdíleného: Shluk lilku do polévek ..  Centrum Tekka Mokrý trh Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 BlízkoSingapur, Singapur Asi před 603 dny, 15.7.19 Komentáře sdíleného: Tyto hořké lilky jsou populární v Asii |
