Římská jablka

Rome Apples



Popis / Chuť


Římská jablka jsou středně velké až velké a mohou být kuželovitá, kulatá až podlouhlé. Hladká, lesklá a silná kůže má žlutou základnu a je téměř úplně pokryta světle červenými pruhy a tmavě červeným ruměnem. Na povrchu je také mnoho bílých lenticelů nebo pórů. Maso je krémově zbarvené do bledě bílé a je pevné, ostré a husté s mnoha malými tmavě hnědými až černými semínky uzavřenými v centrálním vláknitém jádru. Římská jablka jsou křupavá a nabízejí jemnou, sladkou a štiplavou chuť s lehce květinovou vůní.

Roční období / dostupnost


Římská jablka jsou k dispozici na podzim až do začátku zimy.

Aktuální fakta


Římská jablka, botanicky klasifikovaná jako Malus domestica, jsou členy čeledi Rosaceae neboli růže. Římská jablka byla původně známá jako Gillette's Seedling, ale dnes se prodává pod různými názvy, včetně Říma, Červeného Říma a Rome Beauty, pojmenovaných podle města v Ohiu, kde byla poprvé pěstována. Objevená jako náhodná sazenice, římská jablka jsou považována za jedno z nejlepších jablek na vaření dostupných na trhu a mají schopnost udržet si svůj tvar a chuť i po uvaření.

Nutriční hodnota


Římská jablka jsou bohatá na rozpustnou vlákninu a obsahují draslík, vitamin C, vitamín A, železo a bór.

Aplikace


Římská jablka jsou nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je pečení, smažení a pečení. Jejich hustá dužina se při pečení dobře drží, takže jsou ideální pro použití na koláče, koláče, chléb a sušenky. Jejich chuť se také zvyšuje, když jsou vařené, sladší a výjimečně bohaté. Římská jablka jsou při přípravě pečených jablek volbou, protože si zachovají svůj kulatý tvar, i když jsou duté, plněné a pečené. Vyzkoušejte slané i sladké vařené přípravky. Nakrájejte a přidejte římská jablka do nádivky a quiche nebo pečte vedle masa a kořenové zeleniny. Mohou být také nakrájeny na kostičky a přidány do těsta na palačinky nebo použity jako náplň pro koláče. Římská jablka mohou být pomalu vařena a pyré na omáčky a polévky nebo smažena jako plátky a podávána jako příloha. Římská jablka se dobře hodí k vepřovým kotletům, italské klobásě, drůbeži, pekanům, rybízu, rozinkám, skořici a javorovému sirupu. Vydrží pár měsíců, pokud jsou skladovány na chladném, suchém a tmavém místě.

Etnické / kulturní informace


Římská jablka byla ve 20. století často považována za „královnu pekárských jablek“ kvůli svým tvarovým schopnostem v koláčech a dortech. Byli také součástí „Velké šestky“, což byly nejlepší odrůdy, včetně vínového, zlatého a newtonského ve washingtonském jablkovém průmyslu. I když se římské jablko na trhu s čerstvým stravováním nezlepšilo, zůstalo neochvějné jako pečící jablko kvůli své pozdní sezóně, dlouhé době trvanlivosti a nízkým požadavkům na chlazení.

Zeměpis / historie


Římské jablko bylo pojmenováno po Rome Township v Ohiu, kde bylo jablko poprvé zasazeno náhodou v roce 1817 na rodinném majetku Gillett. Joel Gillett koupil několik stromů k založení sadu a zjistil, že jedna ze zakoupených sazenic byla velmi malá a na rozdíl od ostatních stromů. Říká se, že tento strom daroval svému synovi, čtrnáctiletému Alansonovi, který vzal strom a zasadil ho u řeky na jejich pozemek. Jakmile strom dosáhl věku, ve kterém rodí ovoce, rodina Gillettových a sousedé si všimli, že ovoce je výjimečně dobré, a začali si brát štěpy. Horatio Nelson Gillett, bratranec, byl jedním z prvních, kdo strom narouboval, a vzal ho do školky, aby jej prodal dalším pěstitelům v této oblasti. Jablko se rychle stalo populárně pěstovanou odrůdou v Rome Township, Ohio a okolních oblastech. Dnes se římská jablka pěstují v oblastech pěstování jablek po celých Spojených státech a lze je najít na speciálních trzích a v místních potravinách.


Nápady na recepty


Recepty, které zahrnují římská jablka. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Alpineberry Rum Raisin Apple Cake
Nedělní večeře Nite Skořicový jablečný dort
Radost košer Peněženky z listového těsta
Míchání dušeného masa Křupavý kuřecí asijský salát
Kořeněné podle chuti Jablková omáčka
Příchuť Vepřová pečeně z fenyklu a česneku s teplou kdoulí a jablečným kompotem
Dobré jídlo Hrnce z javoru, jablek a ořechů
Dobré vaření Dušené kuřecí stehna s jablečným moštem, jablky a hořčicí
Farm Flavour Ovocný koláč s broskví a jablky
Příchuť Kořeněné červené zelí s jablky a brusinkami

Nedávno sdílené


Lidé sdíleli Římská jablka pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.

Sdílet obrázek 57349 Farmářský trh v Santa Monice Viz Canyon Apple Orchards NearSanta Monica, Kalifornie, USA
Asi před 133 dny, 28.10.20

Sdílet obrázek 53297 Union Square Greenmarket Samascottské sady
5 Sunset Ave Kinderhook, NY 12106
518-758-7224
https://www.samascott.com UNew York, Spojené státy
Asi před 432 dny, 1/3/20

Sdílet obrázek 52793 Farmářský trh Ballard Odpočívej
53 Washington 153 Pateros WA 98846
509-923-2256
https://www.restawhilecountrymarket.com Washington, Spojené státy
Asi před 479 dny, 17/11/19
Komentáře sdílené: Ostré, pikantní a dotek květinové - perfektní svačina!

Sdílet obrázek 52612 Farmářský trh v Santa Monice Farmy Cirone
Viz Canyon, CA
805-459-1829
USanta Monica, Kalifornie, USA
Asi před 490 dny, 11.6.19
Komentáře sdíleného: Jablka

Populární Příspěvky