| Weiser Family Farms | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Bloomsdale špenát je odrůda s velkými listy Kelly zelené barvy. Každý list je zvrásněný tam, kde se setkává se stonkem, známým jako špenát savoyed, a má sladkou chuť a šťavnatou strukturu. Bloomsdale špenát má podstatnější, zimní zelenou chuť a texturu než standardní špenát.
Roční období / dostupnost
Bloomsdale špenát je k dispozici v zimě až do pozdního jara a pozdního léta do podzimu
Aktuální fakta
Bloomsdale špenát, botanicky známý jako Spinacia oleracea, je každoroční dědictví špenátu. Šlechtění a hybridizace špenátu začala na počátku 20. století, což vedlo nizozemský tým Zwaan a Van der Molen k vývoji dlouhodobého špenátu Bloomsdale, který se stal nejpopulárnějším a nejtrvalejším z těchto hybridizací. Bloomsdale long standing spinach was developed by inbreeding the monoecious spinach for many generation to create the pure line we grow today.
Nutriční hodnota
Špenát, který je vynikajícím zdrojem antioxidantů, má čtyřnásobek beta karotenu v brokolici. S vysokým obsahem luteinu pomáhají živiny ve špenátu snižovat hladinu cholesterolu v krvi a obsahují také sacharidy, bílkoviny, vlákninu, vitamín A, vitamín C, vápník, železo a kyselinu listovou. Pro nejlepší nutriční hodnotu jezte syrové nebo lehce uvařené.
Aplikace
Tato odrůda, připomínající mangold, jak chutí, tak velikostí, může být vařena po delší dobu a dobře drží tvar a strukturu. Ideální pro soté a vadnutí, použijte jako náhradu za koláče, mangold nebo kale. Spárujte se silným česnekem a cibulí, sušeným ovocem, citrusy, vepřovým masem, drůbeží a hovězího masa. Zemskou chuť tohoto špenátu doplňte vyzrálými sýry, chilli, semínky granátového jablka, ořechy nebo vejci. Uchovávejte v suchu a chladu, před použitím je dobře opláchněte.
Zeměpis / historie
Bloomsdale špenát byl poprvé představen do kulinářského světa farmářem jménem David Ladreth v roce 1826. Tuto odrůdu špenátu z 19. století vydal jeho semenná společnost D. Landreth and Company a pojmenoval ji na počest své farmy v Bristolu v Pensylvánii.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Chata v Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornie | 805-539-9719 |
| Italský sen | San Diego CA. | |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA. | 858-459-5500 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Bloomsdale Spinach. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| SpicySaltySladký | Vytlačené vepřové cukro, zimní zelené a kaštanový polentový dort | |
| 7x7 | Špenátový flan z kdoule |
