| Food Buzz: Historie dat | Poslouchat |
| Food Fable: Data | Poslouchat |
Popis / Chuť
Datum Barhi poskytuje různou míru sladkosti v závislosti na jeho úrovni zralosti, od čerstvé cukrové třtiny až po kokos a karamelovou omáčku. Jsou menší a kulovitější než jiné odrůdy a obvykle mají na jednom konci malý fragment čepice stonku. Když je polozralé, má datum Barhi zlatožlutou barvu a křupavou jablkovitou strukturu s lehkou sladkostí a mírnou svíravostí. Jak zraje, změní se na nahnědlou barvu, stane se měkkou a žvýkací s tenkou ostrou vnější kůží. S dalším zráním přináší vývoj bohatšího obsahu cukru více karamelových tónů a karamelové kvality cukrovinek.
Roční období / dostupnost
Data Barhi jsou k dispozici pro krátkou sezónu na podzim.
Aktuální fakta
Barhi nebo Barhee pochází z datlové palmy botanicky klasifikované jako Phoenix dactylifera a je považováno za nejsladší a nejkrásnější svého druhu. Vzhledem ke své podprůměrné svíravosti je toto datum jedinečné svou poživatelností během všech tří stádií zralosti: polozralé (Khalal), plně zralé (rutab) a sušené vrásčité (tamr). Obvykle se konzumuje čerstvý a zřídka v závěrečné sušené fázi. Skutečná pochoutka, datum Barhi má extrémně krátkou sezónu a zřídka se dodává kvůli jeho křehkosti.
Nutriční hodnota
Data Barhi jsou bohatým zdrojem vlákniny, železa, draslíku, vitamínů B, flavonoidů a antioxidantů.
Aplikace
Data jsou vynikajícím způsobem, jak přirozeně osladit téměř cokoli bez použití rafinovaného cukru. Data Barhi jsou tímto způsobem obzvláště univerzální díky své bohaté máslové chuti a hladké struktuře. Často se jednoduše jedí jako svačina samy o sobě, ale jakmile jsou datle vykostěny, mohou být nakrájeny na kostičky nebo na pyré a přidány do ovesných vloček, smoothies, koktejlů, pečiva, zelených salátů a rýžových pokrmů. Jejich malá velikost z nich nedělá ideální datum plnění, ale jsou obzvláště dobré pro krájení a roztavení do karamelové omáčky pro lepkavý pudinkový dort. Mezi příchutě patří ořechy, čokoláda, káva, smetana, javorový sirup, skořice, kokos, pomeranč, banány, meruňky, brandy, rum, sýr a slanina. Zralé datle Barhi skladujte v chladničce, ale před jídlem je třeba je nechat změknout při pokojové teplotě, abyste si mohli plně vychutnat jejich žvýkací, ale máslovou měkkou strukturu.
Etnické / kulturní informace
Název Barhi je odvozen z arabštiny, což znamená „horký vítr“.
Zeměpis / historie
Bylo známo, že starověcí Arabové jedli až šest kilogramů datlí za jediný den a byli mimochodem nejzdravějšími a nejživějšími členy lidské rasy v té době. Dlaň Barhi byla do Kalifornie zavedena v roce 1913 z irácké Basry. Původně to bylo docela nepopulární a ne příliš široce distribuované, nicméně s každým dalším rokem se na trhu stále častěji objevuje datum Barhi.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují data Barhi. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Použijte pravé máslo | Solené karamelky s datem Tahini | |
| GastRAWnomica | Syrové karamelové a čokoládové tyčinky | |
| GastRAWnomica | Skořicovo-karamelové košíčky |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli data Barhi pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Termíny Davall NearSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 168 dny, 23.9.20  Trh s půdou pro bratry F1 UJakarta, Oblast zvláštního hlavního města Jakarta, Indonésie Asi před 459 dny, 12.6.19 Komentáře sdíleného: kurma dipasar tanah abang jakarta pusat |
