Popis / Chuť
Zelená chilská paprika Habanero je charakteristicky lucerna. Je to nezralý lusk toho, co dozraje, aby byl oranžový, oranžově červený nebo červený - nebo dokonce hnědý, růžový a bílý - chilské lucerny asi jeden až dva a půl palce dlouhý a jeden až dva průměr v palcích. Tato Chile je prudce horká, ale má výraznou chuť s tóny tropického ovoce. Scoville jednotky: 10 (100 000-300 000)
Roční období / dostupnost
Habanero chilli papričky jsou k dispozici po celý rok.
Nutriční hodnota
Zelené chilli habanero obsahují vitamín A, C, vitamíny B a významné množství železa, thiamin, niacin, hořčík a riboflavin. Chilli jsou bez cholesterolu, bez nasycených tuků, nízkokalorické, s nízkým obsahem sodíku a vysokým obsahem vlákniny.
Aplikace
Zelené chilli Habanero se používají hlavně v salsách, čatní, marinádách z mořských plodů a nakládaných (jako en escabeche). Stále častěji se z nich vyrábějí lahvové kořenící omáčky v USA
Zeměpis / historie
Jméno Habanero znamená „z Havany“ nebo „podobné Havaně“. Předpokládá se, že jeden z nejžhavějších chilů na světě pochází z Kuby a poté se odvezou na poloostrov Yucatán, kde se ročně vytěží asi 1 500 tun. Pěstují se také v Belize, Kostarice, Texasu a Kalifornii. V červnu 2010 mexický institut průmyslového vlastnictví Ministerstva hospodářství získal mexickým státům Yucatan, Campeche a Quintana Roo „Denominacion de Origen“ za habanero.
Nápady na recepty
Recepty, které obsahují zelený pepř Habanero Chile. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
