| Food Buzz: Historie květáku | Poslouchat |
| Food Fable: květák | Poslouchat |
Popis / Chuť
Karfurore květák se skládá z volné hlavy tvořené rozvětvenými, štíhlými listy s malými, seskupenými poupata. Podlouhlé stonky jsou hladké, svěží, pevné a zářivě zelené. Na konci každé stonky je malá skupina bílých kvítků, které mají suchou, měkkou a strukturovanou konzistenci. Karfurore květák je křupavý a zelené stonky obsahují většinu chutí přes kvítky. Stonky mají sladkou, ořechovou, travnatou a zemitou chuť a až budou zralé, hlava květáku se mírně otevře a připomene vůni dětského dechu.
Roční období / dostupnost
Karifurore květák je k dispozici po celý rok, s vrcholem sezóny v pozdním létě až v zimě.
Aktuální fakta
Karfurore květák je botanicky součástí čeledi Brassicaceae a je hybridem brokolice a květáku. Podlouhlé, kvetoucí hlavy byly vytvořeny v Japonsku z vize karfiolu se zlepšenou chutí a strukturou. Po mnoha letech výzkumu a vývoje byl květák Karifurore propuštěn tam, kde zaznamenal komerční úspěch v Japonsku kvůli efektivní distribuci, nulovému odpadu a lehké povaze. Květinová kytice s květinami také oslovila kuchaře pro svůj esteticky příjemný vzhled a stala se populární zeleninou používanou na japonské kulinářské scéně. Svým osvědčeným úspěchem byl květák Karifurore rychle uveden na speciální trhy po celém světě a štíhlé kvítky jsou známé také pod mnoha jmény, například Fioretto, bílá brokolice, květák Stick, květák Sweet Sprouting, Biancoli, květák květáku a Caulini. Karfurore květák je všestranná přísada, která se používá jak surová, tak vařená, a kvítky se primárně používají jako celek, aby předvedly svůj neobvyklý vzhled jako aktualizovaný moderní pohled na běžný květák.
Nutriční hodnota
Karifurore květák je vynikajícím zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který může pomoci posílit imunitní systém a chránit tělo před vnějšími agresory. Kvítky jsou také dobrým zdrojem vlákniny, vitaminu K a draslíku.
Aplikace
Karifurore karfiol je nejvhodnější pro syrové i vařené aplikace, jako je pečení, restování, smažení, blanšírování a vaření v páře. Syrové kvítky jsou ceněny pro svůj květinový vzhled a jsou primárně podávány čerstvé na talířích crudité, hozené do salátů nebo spárované s tenkým plátkem masa. Karfurore květák lze také vařit a zachovává si svou ostrou konzistenci a jasně zelené zbarvení. Kvítky lze smažit na tempuru, smažit s kořením, házet do polévek, kari a dušených pokrmů, lehce blanšírovat a podávat s čerstvými bylinkami jako přílohu nebo nakládat pro delší použití. Karfurore květák se dobře páruje s parmezánem, mozzarellou, citronovou šťávou, červenou paprikou, hráškem, houbami, chřestem, kukuřicí, mrkví, vepřovým břichem, slaninou, mořskými plody, tofu a sezamem. Kvetoucí hlavy vydrží až jeden týden, pokud jsou skladovány v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Pět je oblíbené číslo, které je hluboce zakořeněno v krvavé krvi Japonska. Existuje mnoho teorií o tom, jak se toto číslo prolínalo s japonskou kulturou, vycházející z buddhistického učení, elementárních teorií, pěti smyslů, ale bez ohledu na jeho původ je pět jedním ze základních pravidel v tradiční japonské kuchyni. Vyvážené a esteticky příjemné jídlo má pět příchutí, přitahuje pět smyslů a obsahuje pět různých barev. Z pěti smyslů považují japonští kuchaři zrak za jeden z nejdůležitějších, protože vizuální povaha pokrmu je vidět ještě předtím, než se ochutná vůbec. S ohledem na estetiku se květák Karifurore stal oblíbenou ingrediencí mezi japonskými kuchaři pro svou zjednodušující krásu a podobnost s kyticí květin. Křehké hlavy jsou často rozděleny do malých kvítků a jsou strategicky umístěny na nádobí jako sladká, jedlá obloha. Vylepšené, ostré svazky byly navrženy tak, aby inspirovaly kuchaře, aby znovu objevili vnímání obklopující květák.
Zeměpis / historie
Květák Karifurore byl vyvinut společností Tokita Seed Company v Japonsku a na komerční trhy byl uveden v roce 2012. Vývoj hybridní odrůdy trval sedm let. Květák se vyrábí hlavně v oblastech Okinawa a Hokkaido v Japonsku. Dnes květák Karifurore zaznamenal komerční úspěch po celém světě a lze ho najít na farmářských trzích a v specializovaných prodejnách potravin v Japonsku, Austrálii, Evropě, Spojených státech a Jižní Africe.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Karifurore Cauliflower. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Vaření o víkendech | Salát Fioretto marinovaný citronem | |
| Cookpad | Katol Karifurore | |
| Woky života | Suchý květák |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Karifurore Cauliflower pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Potravinový trh Marina Potravinový trh Marina 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com UFoster City, Kalifornie, USA Asi před 583 dny, 8. 5. 19  99 ranč Ranč 99 - ulice Pierce 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com UAlbany, Kalifornie, USA Asi před 585 dny, 8. 3. 19  Orientální trh v Manile Orientální trh v Manile 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 BlízkoDaly City, Kalifornie, USA Asi před 605 dny, 14.7.19  Super západ slunce Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, USA Asi před 606 dny, 13.7.19  Richmond New May Market Richmond New May Wah Supermarket 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 BlízkoSan Francisco, Kalifornie, USA Asi před 606 dny, 13.7.19  99 ranč 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 BlízkoRiverside, Kalifornie, USA Asi před 619 dny, 30.6.19 |
