Musang King Durian Informace a fakta

Popis / Chuť

Musang King durians jsou středně velké až velké plody, průměrně 2 až 4 kilogramy a obvykle mají oválný až mírně nakloněný tvar s dlouhou stopkou. Povrch je pokryt velkými pyramidovými hroty, které jsou široké a od sebe vzdálené, a hroty se pohybují v pestrobarevných odstínech žluté, hnědé, pálené až zelené. Musang King durians mají také viditelné, svislé švy spojující plochou korunu obklopující stopku s výraznou pětibodovou hnědou hvězdou na dně plodu. Hroty obvykle směřují od švů a hvězda, švy a úhlové hroty jsou charakteristické rysy odrůdy, protože Musang King je často padělán. Pod povrchem může být slupka rozřezána a roztržena, aby se odhalil bílý, houbovitý vnitřek, který v komorách obalil několik tlustých laloků masa. Každý zářivě žlutý lalok má vrásčitý vzhled s polopevnou pokožkou, která má jemnou, krémovou, hustou a hladkou konzistenci podobnou pastě. V těle jsou také úzká a plochá malá červenohnědá semena. Musang King durians mají vůni sladkou sírou, považovanou za méně štiplavou než jiné odrůdy durian, a bohatou, sladce sladkou chuť s nádechem zázvoru, tropického ovoce a česneku.

Roční období / dostupnost

Musang King durians jsou k dispozici během jihozápadního monzunového období v Malajsii, s vrcholnou sklizní od června do srpna. Je důležité si uvědomit, že dostupnost a sezóna se budou každoročně měnit v závislosti na počasí.

Aktuální fakta

Musang King durians, botanicky klasifikovaný jako Durio ziberthinus, je slavná malajská odrůda patřící do čeledi Malvaceae. Sladké, jemně hořké plody byly vyvinuty ve 20. století a jsou velmi oblíbené pro svou neobvyklou, zlatožlutou dužinu a krémovou, hedvábnou konzistenci. Musang King durians jsou také známé jako D197, Rajah Kunyit a Mao Shan Wang v Číně a jsou jednou z nejlépe vyvážených odrůd po celém světě. V roce 1993 zahájilo malajské ministerstvo zemědělství dokumentaci kultivarů durianu po celé zemi a považovalo 13 odrůd vhodných pro komerční pěstování, včetně durianů Musang King. Navzdory oficiálnímu schválení ministerstva se mnoho komerčních odrůd durianu prodávalo pouze na domácím trhu a nemohlo konkurovat vzkvétajícímu thajskému exportnímu trhu. V roce 2010 si durianové Musang King koupili několik bohatých čínských podnikatelů a byli silně propagováni po celé Číně, což vyvolalo rozsáhlou poptávku po plodech žluté barvy. Musang King se rychle stal dominantním kultivarem v Malajsii a v dnešní době se plody hromadně vyvážejí do Číny. Musang King je také jednou z nejdražších odrůd kvůli své omezené dostupnosti a rostoucí poptávce. Musang King durians jsou upřednostňovány pro čerstvou spotřebu a jsou také běžně začleněny do komerčního pečiva, cukrovinek a dezertů.

Nutriční hodnota

Musang King durians jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, antioxidantu, který posiluje imunitní systém, zvyšuje produkci kolagenu a snižuje zánět. Plody jsou také dobrým zdrojem draslíku pro vyrovnání hladin tekutin v těle, hořčíku pro regulaci krevního tlaku, vlákniny pro stimulaci zažívacího traktu, manganu pro trávení bílkovin a obsahují nižší množství fosforu, železa, mědi a zinku .

Aplikace

Musang King durians jsou nejvhodnější pro čerstvé aplikace, protože jejich jemná dužina a hořkosladká chuť se projevují při konzumaci čerstvé, z ruky. Plody mohou být řezány podél jejich švů a roztrhány, aby se odhalila dužina, a dužinu lze konzumovat syrovou a odstranit semena. Semena durianu jsou jedlá, jakmile jsou uvařena a jsou populárně pražená nebo vařená. Maso Musang King durian lze také míchat do smoothies, kávy a dalších nápojů, nebo ho lze přidávat po částech k lepkavé rýži jako sladký dezert. Kromě čerstvých aplikací lze maso zabudovat do kari a polévek, vařit se sirupem a použít jako náplň pro koláče, koláče, krémy, rohlíky a tyčinky nebo smíchat do zmrzliny. Musang King durians se také používá k aromatizaci vína v některých oblastech Malajsie. Musang King durians se dobře spojí s kokosem, mangostanem, banány, šlehačkou, hnědým cukrem a vanilkou. Celý a čerstvý, neotevřený durian Musang King by měl být okamžitě spotřebován pro nejlepší chuť a texturu. Jakmile je maso odstraněno z plevy, může být uloženo ve vzduchotěsné nádobě po dobu až pěti dnů. Musang King durians se také často prodávají zmrazené celé. Pokud se jedná o menší zmrazený durian, měly by se plody rozmrazovat při pokojové teplotě, ale pokud se jedná o větší ovoce, mělo by se rozmrazovat v chladničce, aby maso nemělo příliš mnoho vody. Rozmrazování durianů v závislosti na jejich velikosti může trvat kdekoli mezi 8 až 24 hodinami a po rozmrazení by plody měly být okamžitě spotřebovány.

Etnické / kulturní informace

V říjnu 2020 byly durianové Musang King uvedeni na trh a prodávány prostřednictvím vůbec prvního online čínsko-malajsijského festivalu durianů. Třídenní akce byla vytvořena za účelem podpory obchodu se zemědělskými produkty mezi Čínou a Malajsií poté, co čínská vláda schválila dovoz zmrazených celých durianů z Malajsie v roce 2019. Během prvního dne festivalu bylo za 50 minut prodáno přes 300 000 durianů Musang King, a rekordní prodeje upevnily začínající partnerství mezi Čínou a Malajsií. Tato online událost představovala videa o procesu pěstování durianů, rozhovory s farmáři, hostiteli, kteří ochutnali Musang Kinga a popsali chuť ovoce, a stručné úryvky, které čínskému trhu poskytly informace o výhodách malajských durianů. Festival také natočil zahajovací ceremoniál v zóně volného obchodu Qinzhou Port Pilot v čínském Kuang-si. Navzdory festivalu, který se konal během pandemie koronavirů, vyústil marketing durianů Musang King v tržbách v milionech dolarů a online událost je jen jednou z mnoha budoucích online propagací, které pokračují v obchodu mezi Malajsií a Čínou.

Zeměpis / historie

Musang King durians byly vyvinuty v Malajsii v 90. letech a mají poněkud neobvyklou historii, protože několik farmářů tvrdilo, že vytvořili tuto odrůdu. Předpokládalo se, že původní strom Musang King byl umístěn v okrese Gua Musang v Kelantanu v Malajsii, ale nakonec byl vyříznut, aby se vytvořil prostor pro pěstování jiných plodin, takže odrůdu bylo obtížné dohledat. Před zánikem stromu bylo mnoho jeho plodů prodáváno místně pod různými jmény, včetně Mao Shan Wang, Rajah Kunyit a Musang durians. Odrůda se žlutou dužinou si v Malajsii rychle získala popularitu, oblíbená pro svou jemnou strukturu a hořkosladkou chuť, a mnoho durianských farmářů začalo používat semena k šíření svých vlastních verzí odrůdy a prohlašovalo, že jsou tvůrci. O jednom durianském farmáři Tan Eow Chongovi z ostrova Penang se říkalo, že navštívil původní strom s ozbrojeným komplicem, zastřelil větev stromu a vrátil se domů s novou odrůdou ke kultivaci. Musang durians byl oficiálně registrován v roce 1993 jako uznávaný komerční kultivar farmář Wee Chong Beng z Tanah Merah, Kelantan. Odrůda durian zůstala většinou domácí, dokud si na počátku 21. století nezískala celosvětovou slávu a nezískala plody svého „královského“ titulu. V roce 2010 koupil známý majitel kasina v Macau Stanley Ho 88 durianů Musang King a zprávy o jeho nákupu se rozšířily po celé Číně, což vyvolalo poptávku po vyzkoušení malajského ovoce. Stanley také dal 10 ze svých 88 plodů hongkonskému vývojáři Li Kashingovi, což dále zvýšilo poptávku a povědomí o odrůdě. Dnes jsou duriani Musang King považováni za nejznámější malajskou odrůdu durianu a pěstují se po celé Malajsii pro místní i mezinárodní prodej. Plody se také pěstují v malém měřítku v jiných oblastech jihovýchodní Asie, včetně Filipín, pro domácí použití.

Nedávno sdílené

Někdo sdílel Musang King Durian pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .

Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.