| Food Buzz: Historie hub | Poslouchat |
Pěstitel
| Concord Farms Inc. | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Mušle jsou středně velké až velké a jsou nepravidelné a podlouhlé s vázovitým průměrem v průměru 5–25 centimetrů. Kůže je slonovinová až bílá a je hladká, hedvábná, baculatá a pevná s malými zlatými linkami a perforacemi na celém povrchu s mnoha žábry pod čepicí. Krémově zbarvené maso je svěží, husté a houbovité s masitou strukturou. Po upečení jsou houbové houby kluzké a sametové se zemitou, máslovou chutí s tóny pepře.
Roční období / dostupnost
Abalone houby jsou k dispozici po celý rok, s vrcholem sezóny v zimě.
Aktuální fakta
Mušle, botanicky klasifikované jako Pleurotus ostreatus, jsou ústřicovou odrůdou a jsou členy čeledi Pleurotaceae. Abalone houby, také známé jako bílý elf, královská houba a houba Akuratake, jsou pojmenovány podle vodních měkkýšů, abalone, kvůli jejich podobnosti ve vzhledu. Mušle jsou v asijské kuchyni velmi oblíbené a jsou základní přísadou do hranolků a polévek. Jsou také běžně používány jako náhražka masa ve vegetariánských pokrmech a jsou oblíbené pro svou podstatnou strukturu a máslovou, bohatou chuť.
Nutriční hodnota
Mušle jsou dobrým zdrojem vlákniny, železa, fosforu a některých antioxidantů.
Aplikace
Abalone houby jsou nejvhodnější pro vaření, jako je vaření v páře, smažení, pečení, grilování, grilování, pytláctví a pečení. Jemná chuť Abalonu je nejlepší, když není převařená, ale také se nepovažuje za plně jedlou, pokud je syrová. S oblibou se používají na restovaných hranolcích, zelených i kokosových kari, polévkách, dušených pokrmech a teriyaki. Mohou být také obalovány a smaženy jako náhrada skutečného mušle nebo konzervy pro delší použití. Abalonské houby se dobře párují s rajčaty, kalábrijskými papričkami, hrachem, lilkem, kukuřicí, vodními kaštany, řeřichou, rukolou, fenyklem, olivami, kapary, česnekem, cibulí, šalotkou, zázvorem, tofu, krevetami, krevetami, škeble, vepřovým masem, prosciuttem , drůbež, lanýžový olej, sýr grena padano a čočka. Udržují až sedm dní, pokud jsou skladovány na suchém místě, například v papírovém sáčku v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Abalone houby vyžadují zvláštní podmínky pěstování, aby splňovaly její nutriční potřeby. Na rozdíl od zelených rostlin jsou houby zbaveny chlorofylu, což vyžaduje vnější zdroje potravy. Těmito zdroji potravy jsou rostlinné materiály známé jako substráty, které se liší od kmenů dřeva, několika druhů brček, druhů organických rostlinných odpadních materiálů až po umírající a odumřelé stromy, zejména olše. Drobné nitě se šíří z plodnice houby a živí se substráty a shromažďují živiny nezbytné pro růst a přežití na úkor rostlinného materiálu.
Zeměpis / historie
Mušle houby pocházejí z Číny a v dnešní době je stále divoce roste. Komerčně pěstované mušle Abalone začaly v Maďarsku a jsou také intenzivně pěstovány ve Spojených státech v Kalifornii, Oregonu a Washingtonu a v některých částech Číny. Dnes se houby Abalone nacházejí na specializovaných prodejnách potravin a na farmářských trzích ve Spojených státech, Kanadě, Evropě, Asii a Austrálii.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Abalone Mushrooms. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Abalone Mushrooms pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
kde najít žlutý meloun
 Farmářský trh University District Houby Sno-Valley Duvall WA https://snovalleymushrooms.com USeattle, Washington, Spojené státy Asi před 284 dny, 30/30/20 Komentáře sdíleného: Jen WOW! Nemůžu se dočkat, až je ugriluji :)  Speciální produkce Speciální produkce 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com USan Diego, Kalifornie, USA Asi před 424 dny, 1/11/20 Komentáře sdíleného: Houby Nebrodini Bianco ze Sebastopolu v Kalifornii  Montereyský trh Montereyský trh 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com UBerkeley, Kalifornie, USA Asi před 585 dny, 8. 3. 19 |
