Food Buzz: Historie hub | Poslouchat |
Popis / Chuť
Houby Brown Hon Shimeji jsou malé až střední velikosti a rostou v těsně zabalených hroznech s konvexními, zaoblenými, knoflíkovými čepičkami a štíhlými stonky. Drobné čepice jsou žlutohnědé až pytlovité barvy, hladké a ostré. Slonovinové až krémově zbarvené stonky jsou štíhlé, průměrně vysoké 5–7 centimetrů a spojují se se silnou, bílou, porézní nepoživatelnou základnou. Houby Brown Hon Shimeji mají pikantní, slané aroma a ostrou, hořkou chuť, když jsou čerstvé. Po uvaření je struktura jemná a žvýkací s jemnou, bylinkovou a ořechovou chutí.
Roční období / dostupnost
Houby divoké hnědé honim shimeji jsou k dispozici na podzim, zatímco pěstované houby shimeji hnědé honim jsou k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Houby Brown Hon Shimeji, botanicky klasifikované jako Hypsizygus tessellatus, jsou jedlé houby pocházející z východní Asie a jsou členy rodiny Tricholomataceae. Také známé jako hnědé bukové houby, japonské medové houby, hnědé véčkové houby a Buna Shimeji v Japonsku, divoké houby Brown Hon Shimeji rostou na stromech z tvrdého dřeva a nejčastěji se vyskytují na bucích. Na západě se nacházejí na topolech. Pěstované houby Brown Hon Shimeji se pěstují na substrátech složených z pilin, obilí a organického zemědělského odpadu v klimaticky kontrolovaném prostředí pro výživu a jednotný růst. Houby Brown Hon Shimeji jsou považovány za pochoutku a kuchaři je upřednostňují pro svou ořechovou chuť a univerzálnost v mnoha různých světových kuchyních.
Nutriční hodnota
Houby Brown Hon Shimeji obsahují železo, zinek, měď, draslík, thiamin, kyselinu pantothenovou a riboflavin. Je důležité si uvědomit, že nevařené houby Brown Hon Shimeji nejsou snadno stravitelné a nutriční složky jsou pro lidské tělo k ničemu, pokud houba není uvařená.
Aplikace
Houby Brown Hon Shimeji jsou nejvhodnější pro vaření, jako je restování, dušení, dušení a pražení, protože jejich syrová chuť má tendenci být nepřijatelně silná. Mohou být začleněny do různých kuchyní, včetně evropské a asijské, a dobře drží tvar pro použití v polévkách, bisque, dušených pokrmech, omeletách, nudlích, tempuře, hranolcích, horkých hrncích, rýžových pokrmech a omáčkách. Houby Brown Hon Shimeji se dobře hodí k pečenému masu, divoké zvěři, drůbeži, mořským plodům, bílému vínu, sójové omáčce, octovému rýžovému vínu, misu, zázvoru, česneku, šalotce, citronům, kachnímu tuku, póru, estragonu a rozmarýnu. Vydrží až deset dní, pokud jsou uloženy ve volném papírovém sáčku v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Termín „shimeji“ používají Japonci k označení nejméně dvaceti různých druhů hub a obvykle je spárován s jiným slovem popisujícím konkrétní odrůdu. V Itálii jsou houby Brown Hon Shimeji označovány jako Chiodini nebo „malé hřebíky“ a Pioppini nebo „shluk stromů“.
Zeměpis / historie
Houby Brown Hon Shimeji rostou v lesích východní Asie od starověku a první pěstovaná houba Brown Hon Shimeji byla patentována v roce 1972 společností Takara Shuzo Company. Vyskytují se také ve vybraných lesích ve Švédsku a Norsku. Dnes jsou houby Hon Shimeji dostupné na farmářských trzích a v specializovaných prodejnách potravin v Evropě, Asii, Austrálii a Severní Americe.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
Public House 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
Monteferante Foods | CA pohled | 310-740-0194 |
Restaurace a pivovar Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA. | 619-465-1935 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-230-2337 |
Kloub | San Diego CA. | 619-222-8272 |
Hotel Pearl | San Diego CA. | 877-732-7573 |
Kouřící koza | San Diego CA. | 858-232-4220 |
Paradise Point Resort naboso | San Diego CA. | 858-490-6363 |
Lovkyně | San Diego CA. | 619-955-5750 |
Mosty v Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
Steakhouse Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Four Seasons Residence Club | Karlovy Vary CA. | 760-603-6360 |
Malý Francouz | Coronado CA. | 619-522-6890 |
Brigantine Del Mar | Del Mar CA. | 858-481-1166 |
Bistro du Marche od Tapenade | La Jolla CA. | 858-551-7500 |
Menya Ultra (Hillcrest) | San Diego CA. | |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Coast Catering | Escondido CA. | 619-295-3173 |
Brigantine Coronado | Coronado CA. | 619-435-4166 |
Tom Hams Light House | San Diego CA. | 619-291-9110 |
Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Přístavní molo (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
svět | San Diego CA. | 619-955-5750 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornie | 760-944-8252 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
Booze Brothers Brewing Co. | CA pohled | 760-639-8338 |
Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
RoVino Rotisserie + víno | San Diego CA. | 619-972-6286 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
Le Papagayo (Karlovy Vary) | Karlovy Vary CA. | 949-235-5862 |
Staré bankety v kasinu | Alpský Ca | 619-295-3172 |
Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
Společnost Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
Suverénní thajská kuchyně | San Diego CA. | 619-887-2000 |
Vzácná společnost | San Diego CA. | 619-501-6404 |
Brigantine Poway | Poway CA. | 858-486-3066 |
Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Protřepejte a mudla | Chula Vista CA. | 619-816-5429 |
A je to! Francouzské bistro | San Diego CA. | 858-610-8784 |
Plášť a okvětní lístek | San Diego CA. | 619-634-3970 |
Raki Raki (Malá Itálie) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA. | 858-523-0479 |
Zlaté dveře | San Marcos CA. | 760-761-4142 |
Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornie | 858-759-5017 |
Hotel Del ENO Produce | Coronado CA. | 619-435-6611 |
Káva a kavárna Agave | Chula Vista CA. | 619-427-2250 |
Univerzitní klub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
Ranč Valencie | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
Glen North Coast | Karlovy Vary CA. | 760-704-1436 |
Bohemian Blue | San Diego CA. | 619-255-4167 |
Monarcha | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
Sushi Tadokoro | San Diego CA. | 619-347-2792 |
Otevřená Gym-White Rice | San Diego CA. | 619-799-3675 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA. | 619-591-1350 |
To je život | CA pohled | 760-945-2055 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Místní Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Himitsu | La Jolla CA. | 858-345-0220 |
Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
Společnost vyrábějící Oscary | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Kuchyňská vinotéka | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují houby Brown Hon Shimeji. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Kostarika Dot Com | Shimeji Gohan | |
Kostarika Dot Com | Špagety s houbami Shimeji | |
Chutná kuchyně | Houba z hnědého buku a kuřecího masa | |
Vařte téměř cokoli | Lanýžové brambory s houbami Shimeji |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí houby Brown Hon Shimeji Mushrooms pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
Celkem čerstvé ovoce Wolter Mongons v jižní Jakartě UJakarta, Oblast hlavního města Jakarty, Indonésie Asi před 423 dny, 1/11/20 Komentáře sdíleného: houba shimeji v celkovém plodu jižní Jakarty Potravinová hala a trh obchodního domu Takashimaya Hala suterénu Takashimaya 035-361-1111 BlízkoShinjuku, Tokyo, Japonsko Asi před 611 dny, 7.7.19 Komentáře sdíleného: Tady na suterénním trhu v budově Takashimaya je úžasný sortiment ovoce a zeleniny pěstovaných v Japonsku. Centrální trh Atény-Řecko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 678 dny, 5.2.19 Komentáře sdíleného: korejské houby Centrální trh v Aténách - Řecko 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 685 dny, 25.4.19 Komentáře sdíleného: Houby z korejštiny 🇰🇷 Mitsuwa Marketplace USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 691 dny, 19.4.19 |