Food Buzz: Historie švestek | Poslouchat |
Food Fable: Švestky | Poslouchat |
Popis / Chuť
Citronové švestky jsou malá odrůda s nezaměnitelným vystupujícím koncem, připomínající tvar citronu. Sdílejí stejné jasně žluté zbarvení, které se později prohlubuje do načervenalé purpurové barvy, které obvykle vykazují své první červené barvy na charakteristické zaoblené špičce. Citronové švestky mají pevnou, svěží texturu, která je zcela měkká a šťavnatá, pokud je nechá plně dozrát. Jejich přezdívka s citrusovou tematikou nemá žádný vliv na chuť, protože nejsou vůbec kyselé, ale příjemně sladké s možným nádechem mandarinky na konci.
Roční období / dostupnost
Citronové švestky jsou k dispozici několik krátkých týdnů brzy na jaře.
Aktuální fakta
Citronové švestky jsou botanicky klasifikovány jako Prunus salicina a jsou známé tím, že mění barvu, jak zrají, a vysloužily si přezdívku „Chameleon“. Obchodní název dostávají podle svého jedinečného tvaru, který je skutečně podobný jako u citronu. I když jsou vzácné mimo rodný domov Chile, jejich mezinárodní popularita roste.
Nutriční hodnota
Citronové švestky mají vysoký obsah vitamínů A a C, draslíku, vápníku, fosfátů a vlákniny. Tyto živiny jsou důležité pro silný imunitní systém, zdravý trávicí systém, snižují hladinu cholesterolu a zabraňují negativním účinkům volných radikálů.
Aplikace
Citronové švestky mohou být docela měkké, když jsou plně zralé a pak se nejlépe konzumují čerstvé, mimo dosah ruky. Když jsou stále žluté a jejich maso je svěží a mírně kyselé, mohou lépe držet svoji strukturu při pečení, jako jsou koláče a koláče. Přidejte nakrájené ovoce do čerstvých salátů a sýrových talířů nebo smíchejte švestky do smoothies s bobulemi a jiným sezónním ovocem. Bezplatné párování zahrnuje další peckoviny, jako jsou broskve, meruňky a mandle, bobule, vanilka, smetana, zázvor, kardamom, muškátový oříšek, skořice, čokoláda a jogurt. Většina citronových švestek prodávaných mimo Jižní Ameriku je nedozrálá a měla by být před jídlem ponechána dozrát na pultu.
Etnické / kulturní informace
Někteří věří, že švestka citronu je buď stejná, nebo úzce spjatá s inkskou švestkou, odrůdou, kterou představil Luther Burbank ze Santa Rosa v Kalifornii v roce 1919. Nyní je chráněna společností Slow Food USA v rámci projektu The Ark of Taste jako prostředek ke katalogizaci a uchovat dědictví potravin ohrožených vyhynutím.
Zeměpis / historie
Citronová švestka byla poprvé vyšlechtěna v Izraeli. Odrůdy byly později převezeny do Chile, kde se sladká švestka nyní primárně pěstuje a exportuje. Jedná se o relativně novou odrůdu do Spojených států, která se poprvé objevila na amerických trzích v roce 2010.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují citronové švestky. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí citronové švestky pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
jaký druh squashu je špagetový squash
Woodmans East Woodmans 3817 Milwaukee St Madison WI 53714 608-244-6630 BlízkoMonona, Wisconsin, Spojené státy Asi před 376 dny, 28.2.20 Komentáře sdíleného: Chile rostlo Dean's Produce Dean's Produce - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com UMillbrae, Kalifornie, USA Asi před 382 dny, 2/22/20 Komentáře sdíleného: Nádhera. Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 BlízkoIrvine-Mesa, Kalifornie, USA Asi před 401 dny, 2. 3. 20 Špatné trhy Armen Market 1873 Allen Ave Pasadena CA 921104 626-794-2999 http://www.armenmarket.com UAltadena, Kalifornie, USA Asi před 404 dny, 1. 1. 20 Green Valley Produce Green Valley Produce 1975 B Street Hayward CA 94541 510-886-4192 www.greenvalleyproduce.com UCastro Valley, Kalifornie, USA Asi před 584 dny, 8.4.19 Potraviny Společenství Lidový komunitní trh s potravinami 3105 San Pablo Ave Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com UEmeryville, Kalifornie, USA Asi před 584 dny, 8.4.19 99 ranč Ranč 99 - ulice Pierce 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com UAlbany, Kalifornie, USA Asi před 585 dny, 8. 3. 19 Komentáře sdíleného: Zlatá Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ UAthény, Attiki, Řecko Asi před 694 dny, 16.4.19 Komentáře sdíleného: Žluté švestky! Trh Nijiya USan Diego, CA, Spojené státy Asi před 719 dny, 22.3.19 Safeway Hickory Ridge Road Columbia MD 21044 UColumbia, Maryland, Spojené státy Asi před 720 dny, 21.3.19 Komentáře sdíleného: Citronové švestky spatřeny na Safeway Hickory Ridge Road Columbia MD 21044. Stew Leonards v Danbury UDanbury, Connecticut, Spojené státy Asi před 729 dny, 12.3.19 Komentáře sdíleného: Citronové švestky spatřeny u Stew Leonards v Danbury. |