Popis / Chuť
Čínský špenát může být sytě zelené barvy nebo zelený s karmínovými odlesky. Chuť je velmi podobná standardním špenátovým odrůdám, přičemž červené nebo karmínové odrůdy jsou sladší a intenzivnější. Pravda pro většinu listových zelených, mladší listy jsou preferovány pro surovou spotřebu, zatímco větší, starší listy jsou obvykle vařené nebo restované.
Roční období / dostupnost
Čínský špenát je k dispozici po celý rok
Aktuální fakta
Přezdívaný čínský špenát, botanicky klasifikovaný jako Amaranthaceae amaranthus, zahrnuje několik jedlých druhů amarantových odrůd. Čínský špenát se v tradiční čínské medicíně používá k léčbě úpalu, detoxikaci těla a hojení zlomenin. Geneticky je čínský špenát podobný starým divokým odrůdám, takže je výživně hustý a vysoce variabilní.
Nutriční hodnota
Protože tato odrůda špenátu obsahuje vysoký obsah dusičnanů, draslíku a kyseliny šťavelové, nedoporučuje se konzumovat velké množství, pokud trpíte onemocněním ledvin. Čínský špenát je vysoce koncentrovaný se železem, mědí, sacharidy, vápníkem, kyselinou listovou, vitamínem A, B6 a vitaminem C. Čínský špenát je zdrojem kompletního proteinu, který obsahuje kompletní sadu aminokyselin. Obsah bílkovin v listech pomáhá snižovat hladinu inzulínu v krvi a uvolňuje hormon, který snižuje hlad a chuť k jídlu a pomáhá při hubnutí.
Aplikace
Chcete-li vařit, jemně vařte listy čínského špenátu ve vodě nebo v páře zlikvidujte vodu, která má načervenalou barvu. Ideální volba pro saláty, polévky, dušená masa, kari a hranolky. Sautéed greeny jsou tradičně dochucovány kořením a přidávány do polévek pro zlepšení chuti a přidání textury. Pro skladování uchovávejte v chladu v plastovém sáčku. Pro optimální kvalitu použijte do jednoho týdne.
Etnické / kulturní informace
Jiná jména pro čínský špenát zahrnují hiyu, hon-toi-mo, yin choy, Bayam, een choy, Amaranth Red, Amaranth Green, Tampala spinach, Yin tsoi a hsien tsai.
Zeměpis / historie
Čínský špenát byl hojný a rostl divoce ve starověké Severní a Jižní Americe. Předpokládá se, že čínský špenát byl konzumován Mayy, Aztéky, Inky a označován jako „jídlo bohů“. Španělští dobyvatelé téměř vyhladili čínskou špenátovou populaci a zakázali pěstování plodin v 1500. Hustá nutriční hodnota nalezená v listech a semenech čínského špenátu vytvořila v 70. letech obnovený americký zájem.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují čínský špenát. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí čínský špenát pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh Edmonds Odpočiňte si na farmě Paterson, WA poblížEdmonds, Washington, Spojené státy Asi před 557 dny, 31. 8. 19 Komentáře sdíleného: Podobně jako špenát, ale sladší, silnější ... a barevnější)  Farmářský trh ve Virginii Fresno evergreen BlízkoSanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 683 dny, 27.4.19 |
