Popis / Chuť
Listy bazalky africké jsou široce různé velikosti, v závislosti na zralosti rostlin, a mají eliptický, mírně zúžený tvar končící měkkým bodem na konci, který nemá stopku. Listy jsou ploché, široké a hladké, pokryté výrazným žilkováním se slabě zoubkovanými okraji. Když jsou mladé listy bazalky africké modré, jsou tmavě fialové a jak dospívají, přecházejí do purpurově zelené barvy, následované jasně zelenou. Listy také vykazují výrazné tmavě fialové a zelené skvrny na spodní straně a kaštanové žilkování na povrchu. Listy bazalky African Blue jsou svěží, položvýkací a šťavnaté se zemitou, bylinnou a dřevitou chutí s tóny mentolu, pižma a hřebíčku. Kromě listů rostliny také nesou fuzzy, fialově zelené stonky a dlouhé stonky se sérií malých fialových pupenů, které nakonec kvetou do květů levandule. Během kvetení má bazalka africká modrá štiplavou vůni podobnou kafru.
Roční období / dostupnost
African Blue basil je k dispozici po celý rok s hlavní sezónou v létě.
Aktuální fakta
Bazalka africká je vzácná aromatická bylina, která může dorůst až do výšky jednoho metru a patří do čeledi Lamiaceae. Kvetoucí rostlina byla nalezena přirozeně rostoucí ve školce na konci 20. století a předpokládá se, že je křížencem bazalky kafru Ocimum kilimandscharicum a bazalky tmavého opálu Ocimum basilicum. Africká modrá bazalka se pěstuje především jako okrasná, vysoce oblíbená pro své vždy zelené, zelené a fialové listy, hustou, rychle rostoucí povahu a aromatické, jasně fialové květy. Odrůda je jednou z mála vytrvalých bazalek a je sterilní, což znamená, že neprodukuje semena. Tato jedinečná vlastnost umožňuje rostlině zůstat v květu po delší období, přitahuje opylovače a vytváří esteticky příjemnou krajinu. Kromě okrasné přírody jsou všechny části rostliny bazalky africké modré jedlé, včetně stonků, květů a listů, které domácí kuchaři začleňují do široké škály kulinářských aplikací.
Nutriční hodnota
Listy bazalky africké poskytují vitamíny A a C, antioxidanty, které posilují imunitní systém, mangan, který pomáhá při trávení bílkovin, a vitamin K, který podporuje rychlejší hojení ran. Zelení jsou také zdrojem hořčíku, vápníku a železa. Kromě vitamínů a minerálů obsahuje bazalka africká mnoho éterických olejů a sloučenin, včetně limonenu, eugenolu, citronellolu, kafru a kamfenu, které přispívají antimikrobiálně a protizánětlivě.
Aplikace
African Blue basil je nejvhodnější jako svěží příchuť nebo ozdoba. Listy se s oblibou mísí s pestem, omáčkou chimichurri, salátovými dresinkami a dipy, nebo se sypou na polévky, hodí se do salátů nebo se navrství na bruschettu. Listy bazalky africké lze také přimíchat do těstovin, plnit do sendvičů, použít jako polevu na pizzu, nahradit jako chutný nádech v caprese nebo integrovat do dezertů. Je důležité si uvědomit, že listy mají silnou chuť a měly by být používány s mírou, aby nepřemohly pokrm. Kromě listů jsou květy bazalky africké modré jedlé a lze je použít jako ozdobu do polévek, salátů a mís na zrno. Mohou být také zabudovány do koktejlů, plovány na šumivých nápojích nebo míchány do čajů. Africká modrá bazalka se dobře páruje s petrželkou, kardamonem, nápoji, jako je černý čaj, zázvorové pivo a šampaňské, zelené fazole, rajčata, brambory, čočka, rýže a sýr feta. Pro dosažení nejlepší kvality a chuti by měly být bazalkové listy a květy okamžitě použity. Listy lze zabalit do papírové utěrky, vložit do plastového sáčku a skladovat v chladničce 1 až 3 dny.
Etnické / kulturní informace
Africká modrá bazalka byla vybrána jako preferovaná odrůda v roce 2006 pro floridské zahrady organizací Florida Landscape Growers and Nursery Association nebo FNGLA. Toto státní sdružení je jedním z největších v zemi a snaží se spojit zahradníky po celé Floridě, aby podpořili rostoucí školkařský a krajinářský průmysl. FNGLA každý rok vybírá rostliny vhodné pro domácí pěstování v subtropickém až tropickém podnebí na Floridě. Africká modrá bazalka byla vybrána jako volba Florida Garden Select pro svou vytrvalou, produktivní a okrasnou povahu. Rostliny se mohou rozpínat do výšky a šířky, čímž vytvářejí huňatý vzhled, a listy mají tmavě fialové a zelené skvrnité odstíny, které poskytují atraktivní kontrast k ostatním zahradním rostlinám. Odrůda bazalky byla také vybrána pro své dlouhé období kvetení. Opelovače, zejména včely, jsou velmi přitahovány k světle fialovým květům a rostlina je sterilní, což brání tomu, aby se květiny vůbec mohly zasít. Tato sterilita prodlužuje květy na rostlině a umožňuje opylovačům stabilní umístění pro získání pylu na delší období.
Zeměpis / historie
Africká modrá bazalka byla poprvé objevena na počátku 80. let jako přírodní hybrid mezi východoafrickou kafrovou bazalkou a odrůdou zahradní bazalky známou jako tmavý opál. Majitel školky v Ohiu si všiml nové odrůdy, která rostla mezi výsadbami bazalky kafru a bazalky tmavého opálu v roce 1983 a brzy poté začal majitel šířit kultivar rostlinnými řízky. Dnes je bazalka africká modrá specializovaným kultivarem, který je náročné najít, a to především prostřednictvím online prodejců nebo exotických školek. Velký keř se také pěstuje z řízků darovaných z domácích zahrad, protože bazalka africká modrá nemůže být pěstována ze semen.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují African Blue Basil. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí African Blue Basil pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
| Farmářský trh v Oviedu UOviedo, Florida, Spojené státy Asi před 550 dny, 9.7.19 Apopka Market ve společnosti Tractor Supply UApopka, Florida, Spojené státy Asi před 571 dny, 17.8.19 Apopka Market ve společnosti Tractor Supply UApopka, Florida, Spojené státy Asi před 599 dny, 20.7.19 Apopka Market ve společnosti Tractor Supply UApopka, Florida, Spojené státy Asi před 634 dny, 15.6.19 Farmářský trh v Oviedu UOviedo, Florida, Spojené státy Asi před 648 dny, 1. 6. 19 Farmářský trh v Oviedu UOviedo, Florida, Spojené státy Asi před 676 dny, 5. 4. 19 |
