| Food Buzz: Historie manga | Poslouchat |
| Food Fable: Mango | Poslouchat |
Popis / Chuť
Surová manga, sbíraná, když jsou právě zralá, se také nazývají „Zelená manga“. Manga rostou na konci dlouhých stonků na vždyzelených stromech v subtropických a tropických oblastech po celém světě. Syrové mango je pevné a v závislosti na odrůdě může mít oválný nebo lehce fazolovitý tvar. Manga nejsou plně vyvinutá, takže semeno je malé a tenké a pevná dužina je svěží. Chuť je ostře kyselá a může být mírně hořká kvůli koncentraci kyseliny šťavelové, citronové a jiných typů kyselin, které se ve zralém mangu nevyskytují. Kůže některých odrůd surového manga obsahuje oleje, které mohou dráždit ty, kteří mají citlivost na jedovatý břečťan nebo dub, který je vzdáleným příbuzným manga. Osoby s citlivostí na pokožku však obecně nepociťují žádné podráždění masa.
Roční období / dostupnost
Surové mango je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Název „Raw mango“ odkazuje na nezralé tropické ovoce. Manga, botanicky známá jako Mangifera indica, mají jak kulinářské, tak výživové aplikace v každé fázi zralosti. Syrové mango se sbírá, když je zralé, a musí se použít, než začne dozrávat. Mango je často označováno jako „král asijského ovoce“ pro svou výživovou, historickou i náboženskou úctu v Indii.
Nutriční hodnota
Surové mango má vysoký obsah vitamínů C i B, mnohem více, než když je plně zralé. Surové mango má vysoký obsah pektinu a škrobu, který se nakonec změní na glukózu, když je ovoce zralé. Manga obsahují zdravé enzymy, které jsou prospěšné pro trávení.
Aplikace
Surové mango lze použít různými způsoby. Noste rukavice, abyste chránili ruce před potenciálně dráždivou pokožkou surového manga. Chcete-li připravit Raw mango, nakrájejte malý kousek ze dna nebo zobáku, aby byla stabilita při řezání. Umístěte osivo do středu a odstraňte obě poloviny kolem kamene. K maximalizaci množství masa se někdy používá speciální řezačka nebo kráječe manga. Jakmile je kámen odstraněn, maso může být zabodnuto a odstraněno z kůže. Nakrájené syrové mango lze přidat do teplé i studené kuchyně. Manga jsou dobrým doplňkem marinád a díky různým enzymům, které obsahují, jsou dobrými zkrášlovacími činidly pro steaky, drůbež nebo vepřové maso. Syrové mango nastrúhejte na saláty nebo na slamy. Syrové mango se používá v tradičním indickém pokrmu zvaném pulusu, polévka vařená na paličkách, kari listy, tamarind a servírovaná na rýži. Syrové mango by mělo být použito dříve, než začne dozrávat, což může být až pět dní, pokud je ovoce skladováno při pokojové teplotě. Připravené ovoce by mělo být chlazeno a spotřebováno do jednoho nebo dvou dnů.
Etnické / kulturní informace
V Indii a Pákistánu se osvěžující nápoj vyrábí ze surového manga. Úlitba se nejčastěji připravuje v létě, kdy je nejvyšší teplota. Syrové mango je oloupané, zbavené trávy a strouhané, poté vařené jaggery, surovou formou cukru a vodou. Pyré se smíchá s kmínem, anýzem a černým pepřem a poté se ochladí a precedí do sklenice. Raw mango, které se často používá k ochlazení těla během extrémně horkého počasí, chrání před negativními účinky extrémního tepla.
Zeměpis / historie
Mango pochází z jihovýchodní Asie před více než pěti tisíci lety, v oblasti, která sahá od východní Indie po jižní Čínu. Semena manga jsou velká, takže historici věří, že tropické ovoce se šíří po celém světě po moři prostřednictvím průzkumníků a námořníků. Portugalci byli nápomocni při šíření manga. Byli první, kdo založili obchod s mangem po založení kolonie v západní Indii na konci 15. století. V 17. století přinesli španělští průzkumníci semena do dnešní Střední Ameriky. Ačkoli se v tropických oblastech po celém světě v současné době pěstuje 35 odrůd, existuje více než 500 odrůd manga. Mezi největší rostoucí oblasti mimo Indii patří Haiti, Mexiko, Brazílie, Filipíny a Čína. Spojené státy pěstují mango na Havaji, Floridě a v jižní Kalifornii v menší míře.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Raw Mangoes. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Raw Mango pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 bogor nový trh UBogor, Západní Jáva, Indonésie Asi před 597 dny, 21.7.19 Komentáře sdíleného: navštivte nový trh v Bogoru  Trh s ovocem Angke UJakarta 11540, Jakarta, Indonésie Asi před 599 dny, 19.7.19 Komentáře sdíleného: syrové mango na trhu Angke Market v západní Jakartě Apopka Market ve společnosti Tractor Supply UApopka, Florida, Spojené státy Asi před 634 dny, 15.6.19 Farmářský trh v Oviedu UOviedo, Florida, Spojené státy Asi před 648 dny, 1. 6. 19  Sri Murugan UZadní Blk 182, Singapur Asi před 708 dny, 4/01/19 |
