| Weiser Family Farms | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Velké, kulaté hlavy zelí Red Deadon Savoy mohou dorůst v průměru mezi 15 a 25 centimetry, jeho vnější listy se táhnou někdy dvakrát až třikrát větší. Zvrásněné listy jsou tmavě zelené s fialovými žilkami a okraji s občasným poprášením šedé. Hustě zabalená „hlava“ nebo „srdce“ může v dospělosti vážit od 3 do 5 liber. Zatímco vnější listy zelí Red Deadon Savoy jsou tmavé a purpurové, vnitřní listy jsou jasně světle zelené a jemné, ale ostré. Barvy této odrůdy zimního zelí po mrazu zesílí. Zelí Red Deadon Savoy má sladkou, jemnou chuť, která se po vystavení mrazu také vylepšuje.
Roční období / dostupnost
Červené zelí Savoy Deadon je k dispozici od pozdního podzimu do začátku jara.
Aktuální fakta
Červené zelí Deadon Savoy je chladný mrazuvzdorný zimní hybrid klasifikovaný jako Brassica oleracea var. capitata (nebo var. sabauda). Purpurově zbarvené zelí je typu „lednového krále“, který je známý svými velkými, odvážně zbarvenými, zvlněnými vnějšími listy a delší vegetační dobou. Zelí Red Deadon Savoy vydrží teploty až 10 stupňů Fahrenheita, dokonce i pokryté sněhem, což může poskytnout zimní i jarní sklizeň. Efektní zelenina je někdy vysazena jako okrasná v zahradních okrajích a někdy je součástí čerstvých květinových kytic.
Nutriční hodnota
Zelí Red Deadon Savoy, stejně jako jiné odrůdy zelí, je dobrým zdrojem vitamínů C, E a K, stejně jako vitamínů B-komplexu. Je bohatý na vlákninu a má antioxidační vlastnosti díky tmavě fialovým pigmentům, než obsahuje antokyan. Zelí je také užitečné jako zažívací pomůcka.
Aplikace
Červené zelí Deadon Savoy lze konzumovat syrové, nastrúhané nebo jemně nakrájené na saláty a slamy. Může být také lehce restován, aby vynikl jeho vlastní sladkost. Jemné vnější listy jsou poddajné a lze je použít jako obal na sendviče. Křupavé vnitřní listy se rychle podusí a po spojení s česnekem a jarní cibulkou je dušené zelí Deadon Savoy snadnou přílohou. Použijte purpurové zelí místo jakékoli jiné odrůdy v receptech na plněné zelí, smažte nebo pikantní zelí s vepřovým masem. Odrůdy zelí Savoy lze dušit nebo přidat do polévek a kari. Zelí Red Deadon Savoy se velmi dobře skladuje a při správném skladování ho můžete uchovávat v ostřejší zásuvce chladničky až dva měsíce. Zelí se bude nejlépe skladovat, pokud zůstane až do použití neprané, je minimální manipulace a vnější listy zůstanou nedotčené.
Etnické / kulturní informace
Savojské zelí pravděpodobně pochází z evropského regionu Savoy, který se nacházel na jihu Francie, podél severní italské hranice těsně u pobřeží Středozemního moře. První záznam Brassica oleracea var. sabauda pochází z počátku 15. století. Zelí je po staletí základní součástí evropské stravy.
Zeměpis / historie
Deadon Savoy zelí je typ lednového krále, který je někdy klasifikován jako Brassica oleracea var. bullata. Vznikl v Anglii kolem roku 1885 a byl představen jako polosavojská odrůda. Od té doby bylo vyvinuto mnoho dalších kultivarů. Odrůda Deadon se doporučuje pro zemědělské farmy podporované komunitou jako zimní zelenina. Červené Deadon Savoy zelí má delší vegetační období než mnoho jiných druhů savoy a je lepší po období nízkých teplot. Tuto velkou, okázalou paletu savojského zelí najdete v domácích zahradách a na některých farmářských trzích.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují červené zelí Savoy Deadon. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Nekonečné jídlo | Vegetariánské duhové zábaly s arašídovou mandlovou limetkovou omáčkou | |
| Hrdý italský kuchař | Plněné zelí s bazalkovou omáčkou z bílého vína |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli Red Savoy Deadon Cabbage pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Finley Farms poblížSanta Monica, Kalifornie, USA Asi před 21 dny, 17.2.21  Farmářský trh Ballard River Run Farm 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Washington, Spojené státy Asi před 479 dny, 17/11/19 Komentáře sdíleného: Miluji zelí, díky němu je každá polévka mnohem lepší !!  Městský trh Elsey & Bent NearLondýn, Anglie, Velká Británie Asi před 487 dny, 11.9.19 Komentáře sdíleného: Ve Velké Británii známý jako January King |
