| Food Buzz: Historie dat | Poslouchat |
| Food Fable: Data | Poslouchat |
Pěstitel
| Rodinný ranč Bautista | Domovská stránka |
Popis / Chuť
Datum halawi je středně velká odrůda s podlouhlým oválným tvarem a tenkou máslovou blonďatou slupkou. Přestože je Halawi poloměkký a mírně vláknitý, rychle se rozplývá na patře a při každé žvýkání je měkčí. Datum halawi je ztělesněním másla a karamelu a bylo přirovnáváno k máslové chuti pekanového koláče, aniž by to byla sladká sladkost.
Roční období / dostupnost
Data halawi jsou k dispozici na podzim.
Aktuální fakta
Halawi, také hláskovaná Halawy, datlovník je z čeledi Arecaceae a je botanicky klasifikován jako Phoenix dactylifera. Jedná se o polosuchou odrůdu s podobným vzhledem a strukturou jako u Deglet Noor, běžně dostupnější odrůdy ve většině obchodů s potravinami. Datum Halawi však nabízí více složitosti v průběhu sklizně od sotva zralého stádia známého jako tamar až po jejich plně zralé stádium khalal. Ačkoli je známo, že je jemně, ale příjemně sladké, Halawi je dobrou volbou pro ty, kteří mají citlivost na cukr, kvůli jeho nižšímu než průměrnému obsahu cukru.
Nutriční hodnota
Data z halawi jsou vysoce výživná a jsou bohatým zdrojem vlákniny. Obsahují železo, draslík, vitamíny B, flavonoidy, antioxidanty a aminokyseliny.
Aplikace
Ačkoli je příležitostně k dispozici, když je mladá, pevná a sotva zralá, datum Halawi se nejčastěji používá v plně zralé formě, když je sladší a poloměkké. Na této úrovni zralosti si zachovávají skromnou hladinu cukru a poněkud pevnou konzistenci, která se snadno naseká a nakrájí na kostičky, aniž by se v chlebovém těstě, sušenkách a koláčech rozmělnila. Jejich hustá žvýkací dužina a robustní tvar z nich dělají vynikající rande. Ačkoli jsou o něco menší a méně poddajní než standardní odrůda Medjool, lze je úspěšně použít jako náhradu. Mezi příchutě patří ořechy, čokoláda, káva, smetana, javorový sirup, skořice, kokos, pomeranč, banány, meruňky, brandy, rum, sýr a slanina, vepřové maso a drůbež.
Etnické / kulturní informace
Halawi se v arabštině překládá jako „sladký“.
Zeměpis / historie
Datlovník pochází z dnešního jižního Iráku, dříve známého jako Osmanská říše. Odrůda Halawi a mnoho dalších se jí líbí, do Kalifornie ji poprvé přivezl Paul Popenoe v roce 1913. Od té doby se jim dařilo v podobném suchém a pouštním podnebí, přestože se jedná o odrůdu, která je obzvláště tolerantní k vlhkosti. Data halawi jsou jedny z prvních dat zrání v období sklizně a někdy se na farmářských trzích vyskytují koncem léta.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel data Halawi pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Farmářský trh v Santa Monice Rodinný organický datadisk Bautista Mekka, CA. 760-396-2337 USanta Monica, Kalifornie, Spojené státy Asi před 560 dny, 28. 8. 19 Komentáře sdíleného: Všechna data jsou uvedena na rodinných farmách Bautista |
