Popis / Chuť
Parwal je malé až střední velikosti, v průměru 5–15 centimetrů dlouhý a je kulovitého až podlouhlého tvaru se špičatými konci. Hladká kůra je v mladém věku žlutozelená, v dospělosti přechází do spálené oranžové barvy a může být pevná nebo podélně vybledlá. Maso je krémově bílé, vlhké a pevné s centrální dutinou vyplněnou kluzkými malými slonovinovými semínky. Parwal je jemný a nevýrazný, což mu umožňuje absorbovat doprovodné příchutě a při vaření má měkkou strukturu.
Roční období / dostupnost
Parwal je k dispozici od poloviny léta do poloviny podzimu.
Aktuální fakta
Parwal, botanicky klasifikovaný jako Trichosanthes dioica, je vinná rostlina, která může dosáhnout výšky více než šest metrů a je členem rodiny Cucurbitaceae. Většinou známý jako špičatá tykev v angličtině, Parwal je hindské jméno pro tykev a je také známé pod mnoha jinými jmény, včetně Parval v nepálštině, hindštině a gudžarátštině, Potol nebo Patol v bengálštině, Kambupudalai v tamilštině a hovorově jako zelená brambor. Parwal je v Indii vysoce ceněn pro svou nutriční hodnotu a stravitelnost a je považován za luxusní zboží, které může být na trhu drahé.
Nutriční hodnota
Parwal obsahuje vitamíny A a C, hořčík, měď, vlákninu, vitamín B2, vápník, železo, síru a draslík.
Aplikace
Parwal je nejvhodnější pro vařené aplikace, jako je smažení, restování, smažení a vaření. Při přípravě na vaření by měla být tykev oloupána, špičaté špičky odstraněny a poté nakrájeny na polovinu s tvrdými semeny vyhozenými. Tykev se nejčastěji používá v kari, hodí se na hranolky s jinou sezónní zeleninou, smíchá se v omáčce nebo se vaří na podkusu, který se skládá z brambor, jogurtu a zeleniny. Parwal lze připravit na potoler a plněný rybami, masem nebo jikrami, smíchat na dušená masa, nakrájet na kostky a restovat, smažit na proužky nebo z nich udělat polévky. Tykev může být také nakládaná v octě se sortimentem bylin a koření. Parwal se dobře páruje s bramborami, rajčaty, cibulí, zázvorem, česnekem, kurkumou, červeným chilli práškem, kmínem, koriandrem, garam masalo, koriandrem, hořčicovými semínky, fenyklovými semínky, arašídy, pistáciemi, masem, jako je drůbež, hovězí, vepřové a ryby a kokosové mléko. Při skladování v chladničce zůstanou až jeden týden.
Etnické / kulturní informace
V ajurvédě, indickém systému medicíny, je Parwal velmi oblíbený a používá se k vyvážení něčí Kaphy, což je stabilizující energie v těle. Předpokládá se, že přípravek Parwal pomáhá snižovat příznaky zažívacích potíží, bolestí hlavy, kožních stavů a horeček. Extrakt ze semen tykve se také používá ke snížení hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Listy i tykve se používají v tradiční medicíně a obvykle se z nich vyrábí šťáva.
Zeměpis / historie
Parwal pochází z Indie a ve východní Indii se pěstuje již více než dva tisíce let, zejména v severovýchodních indických státech, jako jsou Bengálsko, Assam a Orissa. Dnes se pěstuje také na jižních pláních Nepálu, v tropické Asii a Austrálii a lze jej nalézt na čerstvých místních trzích a ve specializovaných prodejnách potravin.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Parwal. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Kostarika Dot Com | Parwal Sabzi | |
Ochuťte kari | Parwal Ki Sabzi | |
Blaženost vaření | Paneer Plněné Parwal | |
Kostarika Dot Com | Bharwa Parwal | Plněné Parwal Sabzi |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Parwal pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
Punjab Market Paňdžáb - indický trh a kuchyně 618 Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-576-0749 BlízkoAlhambra, Kalifornie, USA Asi před 403 dny, 2/01/20 Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com UPasadena, Kalifornie, USA Asi před 403 dny, 2/01/20 Můj trh My Market - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 BlízkoYorba Linda, Kalifornie, USA Asi před 620 dny, 29.6.19 Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 BlízkoArtesia, Kalifornie, USA Asi před 627 dny, 6/22/19 |