| Food Buzz: Historie máty | Poslouchat |
Popis / Chuť
Banánová máta roste nízko nad zemí a nese mnoho malých, oválných až kopinatých listů na středně až štíhlých, zelených stoncích. Světle zelené listy mají mírně zoubkované okraje a jsou pokryty měkkou vrstvou chmýří. V létě si banánová máta vyvíjí také mnoho malých šeříkových květů, které rostou ve shlucích a jsou vysoce voňavé. Kromě květů jsou listy banánové máty aromatické se sladkou tropickou vůní a jsou ostré s jasnými bylinnými příchutěmi máty peprné a banánů.
Roční období / dostupnost
Banánová máta je k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Banánová máta, botanicky klasifikovaná jako Mentha arvensis, je malá vytrvalá plíživá rostlina, která dorůstá do výšky méně než jeden metr a patří do čeledi Lamiaceae. Banánová máta se nepěstuje ve velkém komerčním měřítku, ale stala se oblíbenou rostlinou domácí zahrady pěstovanou pro svou novost. Bylinní nadšenci upřednostňují ovocnou mátu pro její jedinečnou vůni a chuť a je populárně přidávána do nápojů a dezertů pro jedinečnou bylinnou chuť.
Nutriční hodnota
Banánová máta obsahuje některé vitamíny A a C, fosfor, železo, draslík, vápník a hořčík.
Aplikace
Banánová máta se nejčastěji konzumuje syrová, protože její chuť a vůně jsou zvýrazněny, když jsou lehce rozdrceny a použity čerstvé, z ruky. Listy lze přidávat do teplých i studených nápojů, jako jsou čaje, smoothies, mléčné koktejly a limonády, a lze je použít v koktejlech jako neobvyklý nádech klasických nápojů, jako je mojito. Banánová máta může být také mletá a hodená do zelených a ovocných salátů, nasekaná na omáčky nebo lehce posypaná vařeným masem. Listy jsou populárně zabudovány do dezertů a lze je upéct na sušenky, vdolky, fondán a sušenky, nebo je lze přelít zmrzlinou a pudinkem. Banánová máta se dobře páruje s limetkovou šťávou, medem, opečenými ořechy, ananasem, čokoládou, sektem a hnědým cukrem. Čerstvé lístky máty vydrží až jeden týden, když je oříznete, umístíte do sklenice vody a lehce zakryjete v chladničce. Po usušení si lístky máty vydrží déle než rok, pokud jsou skladovány ve vzduchotěsné nádobě na chladném, tmavém a suchém místě.
Etnické / kulturní informace
Ve Spojených státech je banánová máta považována za speciální odrůdu domácí zahrady, kterou si zahradníci vybrali pro svou neobvyklou vůni a chuť. Kromě své novosti rostlina také nese mnoho malých šeříkových květů, které mohou přilákat velké množství opylovačů, jako jsou včely, motýli a ptáci. Zvýšením počtu opylovačů v zahradě může máta banánová pomoci udržet mnoho různých druhů rostlin a někdy se vysazují pouze jako okrasné rostliny. Banánová máta se také populárně používá jako řízená zemní pokrývka, protože roste nízko nad zemí a dává přednost expanzi a rozprostření po prostorech. U jakéhokoli druhu máty je důležité sledovat růst rostliny nebo rostliny v nádobách, protože se z ní může stát agresivní druh, který může ovládnout zahradu.
Zeměpis / historie
Historie banánové máty je většinou neznámá a pověsti ji sledují zpět do Francie. Dnes se banánová máta nachází v domácích zahradách, specializovaných prodejnách potravin a na vybraných farmářských trzích ve Spojených státech a Evropě.
