Popis / Chuť
Bílý chayote je malé až střední velikosti, v průměru 10-20 centimetrů dlouhý a je hruškovitého tvaru s hlubokými prohlubněmi nebo zvrásněními, které se setkávají na konci květu. Bílá chayote má převážně pevnou, tenkou a hladkou bílo-žlutou slupku s jemným zvrásněním, ale u některých odrůd mohou být také roztroušeny trny po kůži, podobně jako u pichlavého chayote. Krémově bílá dužina je křupavá a střední jádro obsahuje jedno malé, vejčité, ploché, jedlé, světle opálené semeno. Bílá chayote squash je křupavá a jemná se sladkou a lehkou chutí podobnou okurce, tuřínu a cuketě. Kromě ovoce jsou jedlé také listy, výhonky, květy a kořeny bílého chayote, které se používají při kulinářských aplikacích.
Roční období / dostupnost
Squash bílého chayote je k dispozici s omezenou nabídkou po celý rok, s hlavní sezónou na podzim a příležitostně koncem jara.
Aktuální fakta
Tykev bílá chayote, botanicky klasifikovaná jako Sechium edule, je vytrvalé tropické ovoce, které roste na plodných popínavých vinných révách a je členem rodiny Cucurbitaceae spolu s melounem, okurkami a tykve. Odrůda White chayote je extrémně vzácná a je považována za výsledek recesivního genu nebo mutace. Ačkoli to není komerčně úspěšná odrůda, má bílý chayote squash podobnou chuť jako běžný zelený chayote a používá se v široké škále kulinářských přípravků jako zdravý a plnící nosič k nasáknutí doprovodných ingrediencí.
Nutriční hodnota
Bílá chayote squash obsahuje vlákninu, foláty B-komplexu, vitamín C, draslík a antioxidanty.
Aplikace
Bílý chayote je nejvhodnější pro surové i vařené aplikace, jako je grilování, restování, vaření nebo smažení, a lze jej použít jako náhradu za brambory, okurky a dýně. Surový chayote lze rozdrtit nebo nakrájet na tenké plátky a přidat do salátů a slav, ale je třeba dávat pozor při přípravě ovoce syrového, protože dýně vylučuje lepkavou látku, která je netoxická, ale při krájení může způsobit podráždění pokožky. Bílý chayote lze také smíchat s omáčkami, polévkami, kari a gumbos, rozkrojit na polovinu a plnit mořskými plody nebo zeleninou, nebo použít na pečivo, jako jsou koláče a pudink. Bílý chayote se dobře páruje s melounem, chilli papričkami, rajčaty, měkkými a tvrdými sýry, česnekem, cibulí, ořechy, jako jsou mandle, pistácie a pepita, koriandrem, kmínem, koriandrem, oreganem, kokosovým mlékem, máslem, vepřovým masem, měkkýši, slaninou, a drůbež. Bílý chayote squash vydrží až čtyři týdny, pokud je zabalen do papírové utěrky, vložen do plastového sáčku a uložen v chladničce.
Etnické / kulturní informace
Ve Spojených státech je bílý chayote známý také jako Mirliton a v roce 2013 byl přejmenován na Ishreal Thibodeaux Mirliton. Tento název dostal na počest Ishreala Thibodeauxe, muže v Louisianě, který po mnoho let úspěšně pěstoval vzácnou odrůdu a tvrdě pracoval oživit jeho růst a další odrůdy chayotů v New Orleans po hurikánu Katrina. Thibodeaux také nabídl některá ze svých semen k adopci, aby pomohl šířit pěstování bílého chayote. Dnes je bílý chayote populární odrůdou v Portoriku a je běžně obalován, plněn nebo smažen.
Zeměpis / historie
Chayote je původem ze Střední Ameriky a Mexika a byl poprvé pěstován v době aztécké říše. Ačkoli neexistují žádné definitivní důkazy, předpokládá se, že bílá odrůda chayote, stejně jako zelená a pichlavá, mají stejný historický původ. Chayote byl poté rozšířen do Jižní Ameriky, na Antilách, v Evropě a Africe v osmnáctém století a do Spojených států v devatenáctém století. Ve Spojených státech, konkrétně na hlubokém jihu před 20. lety 20. století, se pěstovala řada druhů chayote squash, včetně White chayote. Občanská válka zdevastovala většinu produkce chayotů na jihu, a přestože byly učiněny pokusy o revitalizaci pěstování, snahy do značné míry selhaly, s výjimkou Louisiany, kde je již dlouho základem domácích zahrad a důležitou složkou amerického vaření. Dnes je bílý chayote k dostání na specializovaných prodejnách potravin a na farmářských trzích ve vybraných oblastech Spojených států, středního Mexika, Jižní Ameriky, Evropy a Asie.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují White Chayote Squash. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Trvalé zdraví | Chayote Ceviche |
Nedávno sdílené
Lidé sdíleli White Chayote Squash pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
pečená dětská patty na pánev
 Superior Market Vynikající potraviny - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com UDlouhá pláž, Kalifornie, USA Asi před 410 dny, 25. 1. 20  Tržiště čerstvé volby Sklizeň čerstvých trhů - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com UStantone, Kalifornie, USA Asi před 410 dny, 25. 1. 20  Trhy Northgate Gonzalez Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com UAnaheim, Kalifornie, USA Asi před 410 dny, 25. 1. 20  Lola's Market Lola's Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 BlízkoSanta Rosa, Kalifornie, USA Asi před 596 dny, 23.7.19 |
