Popis / Chuť
Salak roste ve shlucích na spodní části dlaně Rakum, dlaň pokrytá páteří, která roste v malých shlucích v průměru 3 až 4 metry vysokých. Technicky klasifikované jako peckovice, plody jsou 2 až 3 centimetry dlouhé a vejčité s prodlouženou zužující se špičkou. Jejich šupinatý exteriér je hnědavě oranžový a na dotek mírně drsný. Snadno se odloupne a odhalí 2 až 3 laloky šťavnaté bílé dužiny, ve kterých jsou uložena tvrdá, hnědá nepoživatelná semena. Zatímco jiné ovoce hada může být křupavé a jemné, tato odrůda Salaku je mnohem šťavnatější, měkčí a srší chutí ananasu, broskve a hrušky.
Roční období / dostupnost
Salak je k dispozici po celý rok v jihovýchodní Asii.
Aktuální fakta
Salak, botanicky klasifikovaný jako Salacca zalacca, je členem Arecaceae neboli palmové rodiny. Také známý jako Ridan, palmové ovoce Rakum a thajský Luk rakam, existuje nejméně třicet známých odrůd palmy Salacca v jihovýchodní Asii, z nichž každá produkuje podobně tvarované plody Salak, které jsou snadno zaměnitelné a často označované jako celek, hadí ovoce . Plody jsou pojmenovány podle jejich šupinatého, hadovitého exteriéru a jsou známé svou šťavnatou dužinou a tropickou chutí.
Nutriční hodnota
Salak má vysoké hladiny draslíku, thiaminu, železa, vápníku a vitaminu C. Má také protiprůjmové vlastnosti a při nadměrné konzumaci ovoce může mít za následek zácpu.
Aplikace
Hrubá šupinatá pokožka Salaku snadno odejde zlomením špičky ovoce a odhalí tak krémovou dužinu uvnitř. Každý lalok uvnitř je pokryt bílou fólií, podobnou té na vnější straně vařeného vajíčka. Před jídlem vrstvu filmu odstraňte. Většina Salaku se konzumuje čerstvá, z ruky jako svačina a běžně se prodává pouličními vedory. Jejich sladká chuť doplňuje koláče nebo džemy a lze je kandovat nebo z nich udělat sirup. Jedna odrůda hadího ovoce, Salak gula pasir, se fermentuje na víno.
Etnické / kulturní informace
Hadí ovoce se v Indonésii nazývá Ovoce paměti kvůli jeho hladinám draslíku a pektinu, které jsou obě důležitými živinami pro zdraví a vývoj mozku.
Zeměpis / historie
Salak lze nalézt rostoucí v horkých nížinách nejjižnější Asie, konkrétně v Malajsii, Myanmaru, Sumatře, Thajsku a Vietnamu. Pěstuje se v Thajsku, kde je oblíbeným tropickým ovocem téměř stejně běžným jako jablka a pomeranče v západních kulturách.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Salak. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| Cesta na míru | Koriandr & Sweet Chilli Dip a Salak kořeněný nápoj |
Nedávno sdílené
Lidé sdílejí Salak pomocí aplikace Specialty Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Trh bio sezónních biopotravin 4 sezóny 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com UAthény, Attiki, Řecko Asi před 629 dny, 20.6.19 Komentáře sdíleného: Salak  Trh bio sezónních biopotravin 4 sezóny 4 sezóny Nikos 30 www.4seasonsbio.com UAthény, Attiki, Řecko Asi před 659 dny, 21.5.19 Komentáře sdíleného: Salak  Supermarket New Loon Moon | Nová dračí brána Supermarket New Moon poblížUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Spojené království Asi před 684 dny, 26.4.19 Komentáře sdíleného: Salak z tropické Asie v Londýně! |
