Fazole s ostnatým okem

Tigers Eye Shelling Beans





Popis / Chuť


Fazole Tiger’s Eye jsou známé svými nádherně vzorovanými semeny nebo fazolemi obsaženými v fazolových luscích rostliny, která, když je zralá, replikuje svého jmenovce. Lusky lze sklízet, když jsou mladé, a použít je jako fazole, když jsou lusky jemné a světle zelené až žluté barvy. Pokud se nechá zrát, lusky se změní na prachově žlutý odstín a bobtnají ze zralých fazolí obsažených uvnitř. Fazole, když je čerstvé, je krémově bílé s víry brusinkově červené. Jakmile jsou plně zralé a sušené fazole, změní svůj charakteristický odstín opálení a tygří víry budou tmavší kaštanově hnědé. Textura fazolí Tiger’s Eye, která poskytuje ořechovou a bohatou chuť fazolí, je při vaření krémová a tenká slupka fazolí má tendenci se rozpouštět a fazole se rozpadají.

Roční období / dostupnost


Fazole Tiger's Eye jsou k dispozici na konci léta a počátkem podzimu.

Aktuální fakta


Botanicky část fazole Phaseolus vulgaris, tygřího oka, je známá jako jedna z vizuálně nejatraktivnějších fazolí. Tiger's Eye, hledaný pro jedinečný barevný vzor svých vnitřních fazolí, lze sklízet a používat v různých stádiích zralosti. Lze jej použít jako nezralé fazole, jako čerstvé fazole nebo jako sušená luštěniny. Čerstvé fazole najdete na farmářských trzích, když jsou v sezóně, ale nejčastěji se fazole prodávají v sušené formě.

Nutriční hodnota


Fazole Tiger’s Eye jsou bohaté na bílkoviny a sacharidy. Kromě toho nabízejí vlákninu a antioxidanty.

Aplikace


Fazole Tiger’s Eye lze použít v několika fázích dospělosti. Když jsou mladí, mohou být připraveni jako fazole a konzumovány syrové nebo připraveni podobným způsobem jako zelené fazole. Nejčastěji se používají, když jsou zralejší jako čerstvé fazole nebo jako sušená luštěniny. Sušené fazole je třeba před použitím nejprve namočit přes noc. Fazole Tiger’s Eye lze vařit, restovat, dusit a upéct. Kůže fazolí Tiger's Eye se rozpouští a fazole se při vaření rozpadají, což je ideální pro použití do polévek, těstovin a fagioli a dušených pokrmů jako zahušťovadlo. Fazole také dobře fungují jako fazole nebo v chilli. Fazole Tiger’s Eye také dobře fungují, když jsou vařené, pyré a používají se k výrobě omáček a dipů. Pro uložení uchovávejte čerstvé fazole Tiger’s Eye v chladu. Fazole jsou nejlepší, když jsou vylupovány a použity do čtyř až pěti dnů.

Etnické / kulturní informace


Fazole Tiger's Eye jsou také známé jako Pepa de Zapallo, Eye of the Tiger a Ojo de Tigre.

Zeměpis / historie


Předpokládá se, že fazole Tiger’s Eye pochází z Chile nebo Argentiny. Fazole se skořápkou Tiger's Eye by měla být zasazena několik týdnů po posledním mrazu a bude připravena ke sklizni jako fazole v padesáti pěti dnech, jako fazole v sedmdesáti pěti dnech a jako sušená v devadesáti pěti dnů. Rostliny fazole Tiger's Eye rostou ve keřovitém zvyku a jsou plodnými producenty.



Populární Příspěvky