| Food Buzz: Historie hub | Poslouchat |
Popis / Chuť
Sušené houby do uší mají vzhled černých trubek, často velké houby vypadají tenké a křehké, stočené těsně do sebe a odkrývají svou zasněženou spodní stranu proti černé čepici. Po rekonstituci se jeho barvy spojí dohromady a promění ho ve velké zvlněné stříbřitě černé houbové pádlo téměř sedmkrát větší než jeho sušená forma. Dřevěné ucho připomíná křupavou a želatinovou konzistenci želé nebo chobotnice. Má delikátní lesní aroma a je téměř bez chuti, používá se pouze pro své texturní vlastnosti.
Roční období / dostupnost
Sušené dřevěné ušní houby jsou obvykle k dispozici po celý rok.
Aktuální fakta
Houby dřevo, Auricularia Polytricha, mají četné přezdívky jako stromové ucho, černá houba, Judášovo ucho, želé, yung ngo, muer, ušní houba, kikurage, mokurage a aragekikurage. Dostali své křestní jméno, protože vypadají jako uši vyrůstající ze stromů.
Nutriční hodnota
Účinky na krev se zkoumají u dřevěných uší, protože obsahují sloučeninu, která inhibuje srážení. Tato houba může být prospěšná při prevenci infarktu a mrtvice. V Číně se předpokládá, že tato houba zvyšuje zdraví a léčí onemocnění, když se konzumuje pravidelně nebo se vaří v čaji.
Aplikace
Houby Wood Ear se mimo asijskou kuchyni příliš nesetkaly, protože jsou textově jedinečné a nebrání typickým chuťovým profilům, které sdílí mnoho hub. Běžně jsou vyhrazeny pro polévky a hranolky, aby do jídla přidaly texturní a vizuální složku.
Zeměpis / historie
Houby Wood Ear se nejčastěji vyskytují na asijských trzích. Vzhledem k nárůstu populace asijských komunit lze houby Wood Ear nalézt ve Spojených státech čerstvé i sušené.
Doporučené restaurace
Restaurace v současné době nakupují tento produkt jako přísadu do svého jídelního lístku.
| Šťastný syn | San Diego CA. | 619-806-6121 |
| Malý lev | San Diego CA. | 619-519-4079 |
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují ušní houby ze sušeného dřeva. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
Nedávno sdílené
Někdo sdílel ušní houby ze sušeného dřeva pomocí aplikace Speciality Produce pro iPhone a Android .
Sdílení produktů vám umožňuje sdílet objevy produktů s vašimi sousedy a se světem! Nosí váš trh zelená dračí jablka? Dělá kuchař věci s oholenou fenyklem, které jsou z tohoto světa? Určete svou polohu anonymně pomocí aplikace Speciality Produce a dejte ostatním vědět o jedinečných příchutích, které jsou kolem nich.
 Mitsuwa Marketplace Tržiště Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 BlízkoMetro na jižním pobřeží, Kalifornie, Spojené státy Asi před 628 dny, 21.6.19 |
