Popis / Chuť
Malunggay je klasifikován jako tropická rostlina, která může dosáhnout výšky 9 metrů. Tento strom roste na Filipínách, v Indii a Africe. Nejcennější částí tohoto tropického stromu jsou lusky Malunggay, které obsahují éterické oleje, vitamíny a živiny. Malunggayské lusky jsou velmi dlouhé, mají zelenou až hnědou vnější slupku a obsahují malá semena, která jsou okřídlená a šikmá. Malunggayské lusky, známé také jako křenové paličky, mají chuť podobnou zeleným fazolím a všechny části lusku a dokonce i strom jsou jedlé.
Roční období / dostupnost
Malunggayské lusky lze nalézt celoročně rostoucí v tropických oblastech světa.
Aktuální fakta
Malunggay, botanicky známý jako Moringa oleifera, se běžně označuje jako zázračný strom. Název „Miracle“ je odvozen z rozsáhlé víceúčelové a víceúčelové povahy jeho částí.
Nutriční hodnota
Malunggayové lusky se používají již tisíce let jako léčivá bylina a pro svou bohatou nutriční hodnotu. Ukázalo se, že malunggayské lusky mají četné protirakovinné vlastnosti, které zabraňují tvorbě nádorových buněk rakovinou. Další studie ukázaly, že protizánětlivé vlastnosti malunggayských lusků mohou pomoci při léčbě příznaků artritidy, bolesti kloubů a revmatismu. Malunggayovy lusky mají navíc velmi vysoký obsah vitamínu C, A a vitamínu B a také vápníku.
Aplikace
Malunggay lusky se často používají v tradičních kari a zeleninových pokrmech. Tyto lusky lze očistit a připravit na polévku nebo z nich udělat novou verzi pesto omáčky. Lusky Malunggay lze také použít při pečení, kde se hnětou na recepty na chléb, těstoviny nebo dezert. Malunggayské lusky, velmi oblíbená zelenina v asijské kuchyni, lze přidat do rýžových pokrmů, nudlových pokrmů a lze je použít čerstvé nebo sušené.
Zeměpis / historie
Malunggayův strom pochází z řady poblíž himálajských hor a roste divoce na Středním východě i v Africe. Strom Malunggay preferuje tropické, subtropické nebo polosuché prostředí, kde se mu daří. V současné době je strom Malunggay široce pěstován ve Střední a Jižní Americe a také na Filipínách. Strom Malunggay má historii, která sahá více než 5 000 let do tradiční indické medicíny. Kdysi označovaná jako zelenina „chudáka“ je nyní Malunggay ceněna pro svou silnou nutriční a léčivou hodnotu.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují Malunggay. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
