Popis / Chuť
Hrušky Rocha mají spíše podlouhlý tvar a malé nebo střední velikosti. Tenká slupka této odrůdy začíná světle zelenou a dozrává do žluté barvy s výrazným červenohnědým nádechem obklopujícím ovoce. Na konci stonku je také červenohnědé. Maso uvnitř je bílé, pevné a křupavé, takže je snadno skladovatelné a přepravitelné. Hrušky Rocha nejsou tak šťavnaté jako některé jiné odrůdy, mají tendenci být více suché než šťavnaté. Tradiční hrušková příchuť je jemná a středně sladká.
Roční období / dostupnost
Hrušky Rocha jsou k dispozici od pozdního léta do jara.
Aktuální fakta
Hrušky Rocha nebo Pêra Rocha jsou různé druhy Pyrus communis pocházející z Portugalska. Tato odrůda dědictví pocházející z devatenáctého století se pěstuje především v portugalském regionu Oeste a tvoří velké procento portugalské produkce hrušek.
Nutriční hodnota
Jedna středně velká hruška obsahuje přibližně 100 kalorií. Hrušky mají přibližně jednu čtvrtinu denní doporučené hodnoty vlákniny a 10 procent denní doporučené hodnoty vitaminu C spolu s dalšími fytonutrienty a antioxidanty, zejména v kůži.
Aplikace
Hrušky Rocha lze jíst čerstvé z ruky, vařené nebo pečené. Tradiční portugalský způsob, jak servírovat hrušky Rocha, je pošírovaný ve víně, ale existuje mnoho způsobů, jak jíst tuto odrůdu. Jelikož jsou pevné a suché, jsou dobrým doplňkem krabic na oběd. Pár s ovesem, ořechy, medem, parmezánem nebo vepřovým masem pro další možnosti. Hrušky Rocha se velmi dobře skladují ve správných chladných a suchých podmínkách.
Etnické / kulturní informace
Hrušky Rocha pěstované v Portugalsku mají status chráněného označení původu, což naznačuje, že jsou původem z určité malé oblasti v Portugalsku. Sdružení pěstitelů hrušek Rocha (Associação Nacional de Produtores de Pêra Rocha) toto označení propagovalo. Malý počet této odrůdy se pěstuje v jiných zemích, ale je nejsilněji spojen s regionem Oeste severně od Lisabonu.
Zeměpis / historie
Portugalsko může tvrdit, že je rodištěm hrušek Rocha, které se datují do 30. let 19. století. Původní strom byl pravděpodobně náhodná sazenice pěstovaná na pozemku dealera koní Pedra Rochy v Sintře v Porgugal. Zatímco hrušky Rocha se v Portugalsku pěstovaly i přes devatenácté a dvacáté století, jejich popularita vzrostla v 90. letech, kdy produkce hrušek v jiných částech Evropy poklesla. Portugalští farmáři začali vyrábět a vyvážet více hrušek Rocha, zejména do Velké Británie a Brazílie. Hrušky Rocha nejlépe rostou v portugalském regionu Oeste. Některé se pěstují také v Argentině a Velké Británii, ale nebylo prokázáno, že dobře rostou v jiných oblastech pěstování hrušek.
Nápady na recepty
Recepty, které zahrnují hrušky Rocha. Jeden je nejjednodušší, tři těžší.
| EPJ zdraví | Skořicové hrušky | |
| Výzdoba a večeře | Hrušky Rocha na červeném víně | |
| Cocoon Cooks | Krémová hruška, avokádo a mražený zelený koktejl |
