Popis / Chuť
Court Pendu Plat jablka mají kulatý až zploštělý tvar se zřetelným, širokým a zploštělým vzhledem, spojený s krátkým vláknitým stonkem. Kůže je polohrubá, pokrytá světle červenohnědou a výraznými čočkami a základna je žlutozelená, propláchnutá pruhy a červenooranžovými skvrnami. Pod povrchem je krémově zbarvené maso jemnozrnné, husté a suché, obklopující centrální jádro naplněné malými černohnědými semínky. Court Pendu Plat jablka jsou aromatické a mají ovocnou, poněkud ořechovou chuť s vyváženou sladkostí a kyselinou. Úroveň sladkosti se také zvýší při skladování, čímž se vytvoří jemnější příchutě připomínající hrušky.
Roční období / dostupnost
Jablka Court Pendu Plat jsou k dispozici na konci podzimu.
Aktuální fakta
Court Pendu Plat jablka, botanicky klasifikované jako Malus domestica, jsou stará francouzská odrůda, která patří do rodiny Rosaceae. Jablka Court Pendu Plat, odvozená z francouzského názvu Corps Pendu, což v překladu znamená „krátká stopka“, mají výrazný zploštělý vzhled, který roste pevně přiléhající k větvi, podobně jako rostou broskve. Odrůda je také známá jako Wise apple, což je název získaný díky jejich pozdně kvetoucí povaze, což je jedinečná vlastnost, která chrání květy před poškozením mrazem. Court Pendu Plat jablka byla kdysi široce pěstována v Evropě během viktoriánské doby a byla upřednostňována pro svou jasnou chuť, odolnost vůči chorobám a trvanlivost v chladném podnebí. V dnešní době se z odrůdy stal speciální kultivar pěstovaný především v domácích zahradách a konzumuje se čerstvý, z ruky jako dezertní jablko.
Nutriční hodnota
Jablka Court Pendu Plat jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C, což je antioxidant, který může posílit imunitní systém a chránit tělo před agresory prostředí. Jablka jsou také dobrým zdrojem vlákniny, která pomáhá regulovat trávení, a kromě vitaminu C obsahují draslík a širokou škálu antioxidantů.
Aplikace
Court Pendu Plat jablka jsou nejvhodnější pro syrové aplikace, protože jejich suchá dužina a silná chuť se projevují při čerstvé konzumaci. Odrůda má také výraznou, hustou strukturu, která se nejlépe projeví při krájení, spíše než kousání do masa. Jablka Court Pendu Plat lze krájet a házet do zelených salátů, nasekat na ovocné saláty, krájet a vystavovat na talířích s předkrmy nebo krájet a podávat s dipy a čokoládou. Mohou být také lisovány do džusů a moštů nebo příležitostně použity při vaření, jako je pečení. Jablka Court Pendu Plat se dobře kombinují s kořením, jako je muškátový oříšek, skořice, zázvor a hřebíček, javorovým sirupem, karamelem, ořechy, jako jsou mandle, pekanové ořechy a ořechy, a masem, jako je drůbež, hovězí maso, ryby nebo vepřové maso. Čerstvé plody vydrží 1-3 měsíce, pokud jsou skladovány na chladném a tmavém místě. Jablka mírně sladí, čím déle jsou správně skladována, a celková chuť bude jemnější a jemnější.
Etnické / kulturní informace
Jablka Court Pendu Plat byla uvedena v Paradisus in Sole Paradisus Terrestris, slavné knize ze 17. století, kterou napsal botanik John Parkinson. Kniha v hrubém překladu z latiny znamená „Park v pozemském ráji Slunce“. Kniha je rozdělena do tří částí, včetně zahrady sadů, květinové zahrady a kuchyňské zahrady. Existuje více než osm set ilustrací různých odrůd rostlin a mnoho informací obsažených v knize pochází z vlastních zkušeností Parkinsona v jeho zahradě umístěné na Long Acre v Convent Garden. Paradisus Terrestris je stále považován za jednu z nejpopulárnějších anglických zahradnických knih a je rozsáhlým průvodcem, jak organizovat a úspěšně vytvářet prosperující zahrady vhodné pro anglické klima.
Zeměpis / historie
Jablka Court Pendu Plat pocházejí z Francie a byla poprvé zmíněna v textech z 16. století v Normandii. Předpokládá se, že jablka jsou mnohem starší, než když byla poprvé zaznamenána, říká se, že byla dokonce pěstována během Římské říše, ale přesná data původu nejsou známa. Jablka Court Pendu Plat se stala v Anglii během viktoriánské éry v 19. století také velmi populární a byla pěstována v domácích zahradách. Dnes je jablka Court Pendu Plat obtížné najít na komerčních trzích a jsou primárně dostupná u specializovaných obchodů s potravinami a domácích zahradníků.
